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  • 1 # 楊鳳生2

    茶葉的香氣既有天然的原葉本身的香氣,也有加工工藝提純的工藝香,一般來說,在六大茶類中,透過發酵溫度和時間以及烘焙方式獲得香氣,屬於工藝香型。像綠茶、黃茶等不發酵和輕微發酵的茶葉,大體上屬於茶葉本身自帶的香氣,這一類屬於清香型比較多。

    當然,採用輕度發酵的鐵觀音也有比較濃郁的清香,甚至可以說比一般綠茶的清香還要濃郁,畢竟帶有一定的發酵程度,提純了茶葉的香氣。

    但是,如果要說什麼茶葉最清香,這卻是一個比較模糊的命題。因為,不說其他茶,光綠茶的種類,也有幾十上百種。大家雖然都叫綠茶,但製作工藝、茶葉樹種、原產地環境等等,各不相同,香氣的濃郁程度也不一樣。

    再加上每個人的喜好不同,蘿蔔青菜各有所愛,每個人的評價標準不同。你說西湖龍井最香,我卻說六安瓜片最好聞,他非要說最香的茶葉是鐵觀音。這就是沒辦法做出非常公正公平且辨識度較高的評價。

    什麼茶葉最清香?這個問題可能見仁見智,各有不同。我喜歡喝茶,我喝過很多茶,包括鐵觀音、龍井茶、普洱茶、遵義紅等數十種,但最終我選擇了湄潭翠芽。我喝湄潭翠芽,感覺喝時味覺清新,喝後渾身清爽。

    我喜歡湄潭翠芽的清香,淡淡的,喉舌香郁。湄潭翠芽產於貴州省遵義市湄潭縣,800~1300米的海拔高度,黃壤肥沃的有機土地,雲霧繚繞的優美環境,特別適合於茶葉的生長。湄潭翠芽如佳麗,不愧是中國國家地理標誌產品。

    她擁有別具一格的美麗身材,請允許我用她,而不是它,是對她最誠摯的尊重。她的身體細長,猶如窈窕淑女,泡之豎立杯中,異常美麗典雅,令人傾心戀與。

    她形似葵花,隱豪稀見,色澤翠綠,猶似猶抱琵琶半遮面的羞澀少女。清馨香氣撲鼻而來,甘醇爽口回味香甜。湯色黃色明亮,葉芽勻整翠綠。翠芽慄香持久,喝之身心舒爽。

    經過數年的喝茶淘汰選擇,我感覺這款對我而言是最喜歡的、最合適的、最清香的。

    清香的話,還是綠茶和淺焙火的烏龍,還有春摘的大吉嶺紅茶。綠茶我喜歡龍井和猴魁:龍井香味很獨特,香味的質地比較幹,略有火味,而且比較有“攻擊性”。不是象碧螺春,或者安吉白茶那樣的柔和,鮮嫩的香味。太平猴魁的香味很華麗,是淡雅幽長的蘭花香+果香。

    很柔和但是持續性很強。可惜太平猴魁級別之間太懸殊了。好的價格已非我輩承受的起,一般的就只能算是葉子了。個人的經驗是,買太平猴魁,不要追求品相,沒必要非要完整的葉子,但是產地一定要對。出了山真的只能叫葉子了。其實斷的,短的(不會很短,不是碎葉子...)價格有的時候只有完整的五分之一甚至更低,比完整葉子的外山茶(也打著太平猴魁的招牌)價格還低。淺焙火的烏龍包括鐵觀音,高山茶這一類的,香氣屬於比較淡雅,又有點甜的花香,但是不是重焙火烏龍那樣的果香蜜香。

    喝烏龍茶比較重口味,喜歡巖茶,單樅,高山茶這種就太清淡了。大吉嶺春摘茶很特別,雖然是紅茶,但是香氣非常的清幽,也是多種淡雅的花香的複合。而且,不同的茶園香氣都不太一樣。很多人覺得大吉嶺是一種茶,其實大吉嶺紅茶的概念相當於我們說福建的烏龍茶,或者巖茶,是一個大類,其中分很多不同的產地。清淡的春摘茶是很值得嘗試的。

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