(1)玻璃罐頭：用玻璃製成的容器，優點是：透明，便於消費者觀察和選擇；化學性質穩定，抗酸抗硫性強，不與食品發生作用而產生變色、變味、變質，尤其適宜裝水果、蔬菜及其他酸性較強的食品，原料豐富，價格便宜，並可回收複用。缺點是：較笨重，易破碎，運輸不便，導熱性較差。
(2)鐵盒罐頭：用馬口鐵製成，是目前使用zui廣泛的容器。鐵盒罐頭有豎圓型、平圓型、梯型、方型等。其優點是：柔軟、易於彎曲、拉伸、衝壓，重量比玻璃罐輕，不易破碎斷裂，便於攜帶、運輸和保管，導熱效能好，殺菌時間短，在冷熱急劇變化時，不易破裂。缺點是：成本高，化學穩定性差，易與罐內食品發生作用，使鐵皮腐蝕而導致罐內食品變質。
(3)塑膠罐頭：採用聚丙烯塑膠薄片容器作罐身，蓋膜是用複合薄膜熱熔封口而成。封口後滅菌處理。罐身有透明和乳白色兩種材料，形狀和規格多種。蓋膜有單層的聚丙烯，也有二層或三層的複合薄膜。此罐具有耐高溫、無鏽蝕、重量輕、價格低、開罐方便和陳列性好等優點。上海喜臨門食品廠和油脂二廠曾用它灌裝豆沙和麥淇淋，深受消費者歡迎。
(4)軟罐頭：用多層複合薄膜製作加工而成。上海食品工業研究所研製的軟罐頭，一般分為三層：zui外層是聚酯塑膠薄膜，它具有一定的強度，耐穿刺，耐摩擦，適宜印刷；中間一層是鋁箔，具有隔絕空氣和遮光效能；zui裡層為變性聚乙烯塑膠薄膜，它無毒、無害，符合食品安全衛生條例的要求，並能熱熔封口。優點是輕巧、衛生、實用、攜帶方便，可以大大減輕商品的運輸量，目前國外已普遍採用，有廣闊的發展前景。鋁罐、不鏽鋼罐等，目前很少採用，在此不作介紹。
(1)玻璃罐頭：用玻璃製成的容器，優點是：透明，便於消費者觀察和選擇；化學性質穩定，抗酸抗硫性強，不與食品發生作用而產生變色、變味、變質，尤其適宜裝水果、蔬菜及其他酸性較強的食品，原料豐富，價格便宜，並可回收複用。缺點是：較笨重，易破碎，運輸不便，導熱性較差。
(2)鐵盒罐頭：用馬口鐵製成，是目前使用zui廣泛的容器。鐵盒罐頭有豎圓型、平圓型、梯型、方型等。其優點是：柔軟、易於彎曲、拉伸、衝壓，重量比玻璃罐輕，不易破碎斷裂，便於攜帶、運輸和保管，導熱效能好，殺菌時間短，在冷熱急劇變化時，不易破裂。缺點是：成本高，化學穩定性差，易與罐內食品發生作用，使鐵皮腐蝕而導致罐內食品變質。
(3)塑膠罐頭：採用聚丙烯塑膠薄片容器作罐身，蓋膜是用複合薄膜熱熔封口而成。封口後滅菌處理。罐身有透明和乳白色兩種材料，形狀和規格多種。蓋膜有單層的聚丙烯，也有二層或三層的複合薄膜。此罐具有耐高溫、無鏽蝕、重量輕、價格低、開罐方便和陳列性好等優點。上海喜臨門食品廠和油脂二廠曾用它灌裝豆沙和麥淇淋，深受消費者歡迎。
(4)軟罐頭：用多層複合薄膜製作加工而成。上海食品工業研究所研製的軟罐頭，一般分為三層：zui外層是聚酯塑膠薄膜，它具有一定的強度，耐穿刺，耐摩擦，適宜印刷；中間一層是鋁箔，具有隔絕空氣和遮光效能；zui裡層為變性聚乙烯塑膠薄膜，它無毒、無害，符合食品安全衛生條例的要求，並能熱熔封口。優點是輕巧、衛生、實用、攜帶方便，可以大大減輕商品的運輸量，目前國外已普遍採用，有廣闊的發展前景。鋁罐、不鏽鋼罐等，目前很少採用，在此不作介紹。