1、品種選擇 洋蔥一般分為紅皮洋蔥，白皮洋蔥，和黃皮洋蔥三個型別。主要優良品種有荸薺扁，大水桃，黃皮蔥頭，紫皮蔥頭，熊嶽圓蔥，紅皮洋蔥等。

2、整地 洋蔥宜選擇輕鬆而富含有機質的沙土壤栽培，並多施充分腐熟的有機肥料做基肥。以免招致蠅蛆危害。

3、播種與定苗 播種方法一般採用平畦條播，或者拖拉機按60釐米的溝距開溝在隴上散播。洋蔥種子壽命很短，播前應做發芽試驗，最好用頭一年的種子。播前先將種子用水浸泡一晝夜以利於早出苗。

4、田間管理與收穫 ⑴中耕除草和間定苗。應保持田間疏鬆無雜草，間苗一般在兩片真葉時進行。⑵追肥和澆水。一般在鱗莖開始膨大以後進行追肥，可追2~3次肥。注意不要施用人糞尿，以免造成大量蠅蛆的危害。洋蔥比較耐旱，在生長期間不要澆水過多，要避免土壤積水，但也不能過旱。⑶收穫。洋蔥收穫期為九月中旬到十月上旬，每畝產量1~2噸。

種植洋蔥追肥：

一、洋蔥緩苗期的追肥:

在洋蔥定植後15~20天追緩苗肥，為根系的繼續生長補充養分的同時為不久即將開始的地上部的生長進行準備。尿素5~6千克/畝，撒施後澆水，以利於吸收利用。

二、洋蔥發棵期的追肥:

一般在洋蔥定植後30天，此時營養生長加強應追施發棵肥，以保證地上部功能葉生長的需要。因為葉部營養體的大小對以後鱗莖的大小關係十分密切;前期促進葉部生長是為後期鱗莖的肥大生長奠定基礎。多以氮肥為主，畝施尿素5~6千克，硫酸鉀5千克。

三、洋蔥催頭期追肥:

在洋蔥植株生有8~10枚管狀葉後鱗莖開始膨大，應追一次催頭肥，催頭肥應以鱗莖膨大生長中期為重點，在鱗莖剛開始肥大生長時不能過多追施氮肥，鱗莖膨大生長後期如氮肥追施過量會發生“貪青”而影響採收。

畝施尿素5~7千克，硫酸鉀8千克。在鱗莖膨大生長期，缺鉀不僅會使產量降低，而且對產品的耐貯性也有一定影響。