給孩子早餐要定時定量，規定起床時間，父母要及時給孩子準備早餐，還要保證早餐質量。因為人在早晨剛起床的時候，往往食慾不佳，父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結構，還要注意準備質量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富，不能只喝牛奶和豆漿，還要配上蔬菜、穀類和蛋類等食品。

早餐應該是精細為主。量不在多，而在西，還要營養全面。比如豆漿裡邊兒放一些五穀雜糧:花生，豆子芝麻，玉米。然後再煎一些餅。放些水果。比如核桃或者是蘋果。總之，早餐一定要豐富，但是要少量為主

俗話說得好；早餐吃的要像皇上，中午吃的要像大臣。晚上吃的要下乞丐。也就是說，早上要精。中午要多，晚上要少。

可以做黑芝麻米糕哦，營養又健康，提前準備好材料，五分鐘就可以完成，非常適合忙碌的早晨哦！搭配牛奶也是很棒噠！但需要注意這三點哦！

我們知道。早上人的口味都很差。小孩子更是這樣。

這就對主廚的要求高了，小孩子早餐決不能敷衍。

1.口味不宜濃重，不要做的太油膩。

2.以清淡為主：稀飯、油條、豆漿、麥片、雞蛋、鹹鴨蛋、餛飩、水餃、蒸餃、麵條、炒飯、水果等。

稀飯可以是：紅豆稀飯、綠豆稀飯、五穀雜糧稀飯、八寶粥、青菜稀飯。

麵條可以是：青菜面、肉絲麵、雞蛋麵、長魚面、牛肉麵，醬油麵。

炒飯可以是：蛋炒飯、西紅柿雞蛋炒飯、蘿蔔炒飯、青菜炒飯、豆角炒飯等。

3.最好是一天一變，交替進行，讓孩子有食慾。

4.用心，留意。注意在用餐過程中觀察孩子對某個食材，某種口味的喜好。用以達到改變早餐的做法，適應孩子的口味。

5.注意營養搭配。比方說雞蛋天天配置，可以是：煮雞蛋、煎雞蛋、荷包蛋、燉雞蛋等等。

總之就是變著法弄早餐給孩子吃。

小朋友一天中早餐是最重要的，要保證一天的能量供應。1.牛奶，豆漿，米糊或粥。現在豆漿機那麼方便，可以做不同配料的米糊，保證營養。最黑暗料理是紫薯米糊，那顏色

2蛋或肉，肉可以提前晚上醃製放入冰箱，早上煎一下，或做個蛋餅。

3.主食饅頭，花捲，米飯都可

4.再切幾片水果

完美，簡單點，提前包點餛飩什麼也可，就是按孩子的喜好，做一些營養搭配。不建議吃油條

超好吃的早餐，五分鐘學會！

雞蛋米餅

一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了

主料：雞蛋2個

配料：剩米飯半碗

調料：白糖少許

1：準備好雞蛋、米飯、白糖。

2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3：把剩米飯倒入蛋液裡。

4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6：底部煎熟這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

▌土豆雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺

配料：香蔥適量。

調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）

2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）

3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4：磕入雞蛋攪拌均勻。

5：加入3大勺麵粉拌勻。

6：最後加入蔥花拌勻。

7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9：翻面繼續煎熟。

10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊捲起來吃，香味能濃郁）

碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。

▌“異國風情”—披薩蛋餅

主料：雞蛋2個

配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆調料：鹽1/5茶勺

步驟：

1：準備好所有食材。

2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4：加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8：最後鋪上切好的乳酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。

10：開啟鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。

2：培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪（有的是無鹽乳酪），所以餡料裡不用加鹽。3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。4：全程小火，我的溫度是130。

▌五彩繽紛—田園雞蛋餅

主料：雞蛋2個

配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2：西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。

3：胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

4：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

6：攪拌均勻以後，加入少許麵粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。

8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

2：麵粉不要加太多，一點點就可以。3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。4：依然全程小火。

▌香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅

材料：雞蛋2個

配料：麵粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

調料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

步驟：

1：準備好雞蛋、泰式辣醬、麵粉、香蔥。

2：雞蛋磕入深點的碗中，打散。

3：及入少許麵粉。

4：再加入泰式甜辣醬。

5：攪拌成無顆粒的蛋糊。

6：最後加入香蔥末拌勻。

7：平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。

8：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

9：煎至麵包凝固。

10：翻一面繼續煎熟即可。

1：辣椒醬沒有固定的量，依據自己喜歡的口味加減。

2：醬本身是鹹的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。

3：也可做一次煎，那樣餅會比較厚。依個人口味。

▌蝦仁飯糰

原料：大米 ，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。

做法：

1、原料備用。

2、大米、玉米渣洗淨，倒入電飯鍋，加入適量的水。

3、煮成米飯備用。

4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5、活蝦備用。

6、從蝦頭一側開啟，去除蝦線，蝦腸。

7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉醃入味，然後入鍋焯熟。

8、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。

10、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。

11、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。

12、另一款三用飯糰的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

▌雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】

原料：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉適量、蝦米1把

調料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

步驟：

1：準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

2：準備適量麵粉。

3：西葫蘆洗淨刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，醃製至西葫蘆變軟、出汁。

4：加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

5：加入適量麵粉。（我用了5湯勺多一點）

6：攪拌均勻成較濃綢的麵糊。

7：平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的麵糊用鍋鏟攤平、攤薄。

8：煎至麵餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。

9：這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。

10：翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

▌一試難忘—蘋果雞蛋餅

材料：雞蛋2個、蘋果半個、低筋麵粉少許、熟黑芝麻少許

調料：黃油適量、白糖適量

步驟：

1：準備好所有材料。

2：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。

3：黃油放入鍋中融化。

4：加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。

5：因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘。

6：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

7：雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。

8：雞蛋打散以後加入少許低筋麵粉。

9：攪拌成無顆粒的蛋糊。

10：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。

11：用鍋鏟把整張蛋皮對半對摺，再輕輕把邊緣壓緊。

12：然後從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

▌輕鬆補鈣—韭香蝦米雞蛋餅

主料：雞蛋2個

配料：韭菜十來根、蝦米適量調料：食鹽1/2茶勺

步驟：

1：準備好雞蛋、蝦米、韭菜。

2：韭菜洗淨，切成細末。

3：雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。

4：把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。

5：平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。

6：待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

▌愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅

材料：南瓜

配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙

調料：白糖

步驟：

1：南瓜去皮去籽，洗淨切薄片。

2：鍋中加水，把南瓜蒸熟。

3：蒸熟的南瓜取出後，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。

4：加入適量大米粉和糯米粉。（1：2）

5：揉成光滑的南瓜麵糰。

6：準備適量紅豆沙，並揉成小丸子，備用。

7：案板上撒少許糯米粉，把南瓜麵糰揉成長條。

8：切成差不多大小的小塊。

9：取一個揉圓後按扁，加入一個紅豆沙丸子。

10：收口後繼續揉圓，再按扁。

11：依次做好所有的南瓜餅。

12：把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。

13：除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。

14：平底鍋稍微預熱，刷上一層薄油。

15：輕輕放下南瓜餅，中間稍微隔開，以免粘邊影響美觀。

16：煎至底部熟後，翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可。

小貼士：

1：南瓜可以蒸熟，也可以放進微波爐叮熟。（微波爐叮熟的水份比較少）2：白糖的量按自己的接受程度。3：餡料也可以換成蓮茸，花生什麼的，依據各人喜歡。4：南瓜餅別做太大，太大的裡面不容易煎熟。而且揉南瓜麵糰的時候要揉得光滑點，這樣做出來的成品特別美觀。5：煎的時候要小火，多反覆翻面煎一下。但剛放進去的時候不要去翻，會翻得不美觀，底部的餅皮煎熟後（1分鐘不到），只要輕輕搖下鍋，餅會自己滑動，然後再翻面。7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，總之看自己喜歡。.（加了大米粉的，成品不會太軟，而且口感很好，但別全部大米粉，那樣做出來的口感沒這麼香糯）。

▌韭菜豆腐餅

材料：麵粉、酵母

餡料：韭菜、豆腐

調料：鹽，香蔥油、雞精

步驟：

1：麵粉里加入一點點的鹽，拌勻。

2：酵母用35度左右的溫水化開。

3：酵母水緩緩的加入到麵粉裡，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

4：然後揉成光滑的麵糰。

5：蓋上蓋子發酵至原來的1.5到2倍大。

6：排氣揉成原來麵糰的大小，再搓成長條。

7：分成小劑子，蓋上半乾溼的布備用。

8：韭菜切成末。（提早洗淨控幹水份。）

9：豆腐先入開水鍋焯下水，再切成丁。

10：把豆腐和韭菜混合，調入少許鹽、雞精，淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油，攪拌均勻。

11：取一個小劑子稍微擀一下。（邊上薄中間厚）

12：包入韭菜豆腐餡。

13：收好口後，把收口面朝下。用手稍稍按扁。

14：依次包好。

15：平底鍋預熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2分鐘左右。

16：待底部煎熟以後翻面，繼續蓋上蓋子煎2分鐘左右。

▌奶香紅薯窩頭

原料：新鮮紅薯1個、玉米粉100克、奶粉20克做法 :1、紅薯削皮切薄片。2、用微波專用保鮮袋裝好。3、放入微波爐；高火叮3分鐘即熟。4、趁熱把紅薯壓成泥。5、放入裝有玉米麵和奶粉的碗中拌勻。6、加入少許開水和勻。靜置15分鐘，讓麵粉與紅薯充分融合。7、取小塊麵糰於手中，搓成長圓形。8、用食指在麵糰底部戳一個窩，這樣是為了使玉米麵容易蒸熟。9、全部麵糰做好8個窩頭。10、放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。

入秋了，開學了，娃娃的早餐就成了我們這些家長憂心的一件事。要讓孩子吃的好、要讓孩子吃的香、要讓孩子有營養，是我們這些家長要做到的。古人云：一年之計在於春，一天之計在於晨。所以早餐一定要讓小朋友們吃的好，才能更好的讓小朋友有精力去學校玩，去學校學習，去學校學東西。那麼怎麼給小朋友做早餐呢？

給小朋友做早餐其實也不是特別的憂心的事，畢竟只要慢慢做，一頓豐盛的營養早餐就上桌啦。可是我們這些家長迫於生計，還要去上班啊，遲到了又要捱罵扣工資。所以做家長真的很辛苦。這讓我想起了那句話：生容易，活容易，生活它不容易！不知道大家是不是這麼覺得呢？

分享一下我經常做的兩道小朋友吃的美食吧。其實都很簡單，很普遍啦。《蒸蛋花》、《番茄雞蛋麵》。

《蒸蛋花》

1、兩個雞蛋打入碗裡，加入少許鹽攪拌均勻。

2、接著加入1.5倍的清水，繼續攪拌均勻，這裡去掉第一次泡泡。

3、去掉泡泡加少許生抽繼續攪拌均勻，這裡去掉第二次泡泡。

4、加入一些豬油或者芝麻香油攪拌均勻，這裡去掉第三次泡泡。

5、雞蛋液放入蒸鍋中，開大火，燒開，轉小火8分鐘左右即可。

《番茄雞蛋麵》

1、家裡常備番茄、雞蛋、麵條。

2、番茄用開水燙一下，撕皮，切塊。

3、雞蛋打入碗裡，加入少許鹽攪拌均勻。

4、鍋中加入適量的食用油，下雞蛋液煎定型出鍋備用。

5、接著加入一點食用油，下番茄炒熟。加入適量的清水準備煮麵

6、鍋中水開了以後，把炒好的雞蛋加進去一起熬製一會，煮麵條。

7、麵碗裡按小朋友的口味加入調料。加入適量的麵湯。

8、把麵條等食材挑進碗裡即可。

小朋友正是長身體的時候，早餐一定要吃的有營養，所以我經常給孩子們做飯卷吃，可以隨意加點蔬菜、肉、蝦等，滿足孩子們的營養需求。今天分享一款【芒果蝦仁卷】。

頭天晚上和個小麵糰，不光滑也沒事，能成團即可。

用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏一夜，轉天早起它自己就醒透了。

光滑有彈性，能輕易擀成薄片，放電餅鐺中2-3分鐘烙熟，即成柔軟熱乎的薄餅。

然後放上蝦仁紅彩椒芒果生菜，早餐果蔬捲餅就上桌了，整個過程連十分鐘都用不了。

方便又好吃，卷的內容更是可以萬變，只要家人喜歡，水果蔬菜，愛吃什麼就卷什麼。

還可以卷煎蛋紫甘藍牛油果，不用放鹽，調味用蛋黃醬或者千島醬，大人孩子都會喜歡。或者牛肉黃彩椒生菜搭配辣醬也不錯。

最好能用各種豔麗的食材顏色搭配，最天然的，不僅營養豐富，還能讓家人開心有食慾的吃。

【芒果蝦仁卷】

麵糰材料：麵粉100克，水65克。

卷餡料：生菜4片，北極蝦1碗，紅色彩椒小半個，芒果肉適量，千島醬適量。

做法：將麵糰材料放入碗中，和成個小麵糰，不光滑也沒事，能成團即可，然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜。北極甜蝦化凍後剝出蝦仁，芒果和生菜洗淨，打包放冰箱冷藏，頭天晚上都準備好，早餐就能從容又快速的上桌。

轉天早起，麵糰自己就醒透了，有彈性也不粘手，輕易的分成兩個小面劑子，取一個擀成大薄片。

將面片放在電餅鐺上，選薄餅檔，烙熟即可。

加蓋燜2分鐘左右就熟了，或者能聞到麵餅的香味也說明熟了。

將薄餅取出到面板上，鋪幾片生菜葉，生菜上加千島醬，抹勻 ，然後再擺放上彩椒蝦仁和芒果肉，捲起即可。

搭配一碗雜糧黑芝麻糊，營養早餐即可上桌。