回覆列表
-
1 # 小倩侃事
-
2 # 遙遠的樹127
一一在我們這兒,一般過年要準備的食物不是太多,但是很實在,這也切合了東北人的性格。
大米白麵不必說,天天吃,首先是粘豆包是必備的,城裡人買現成的,農村人樂於自己做。有黃白粉白三種顏色,分別是糜子、粘玉米、粘稻子粘高梁加而成。男人女人一起發麵製作冷凍,特別忙碌,這一做夠吃到開春兒了,亮光光的特別好吃又好看。
雞魚也要必備,雞多為自家養的,和松蘑一燉,天然又味美;魚多為鯉魚,捨得花錢,就買條查干湖的鮮魚,沙漠湖魚,味道鮮美……
肉就更豐富了,主要是豬肉,牛羊肉還差些。農村往往是自養的大肥豬殺了銷售,豐盛的殺豬菜吃他個半個屯子。
其餘的像乾白凍豆腐、粉條兒,凍梨山楂等應有盡有。
至於隨俗的食物製作,只從過年開始說,白天要做雞魚,魚意為鯉魚跳龍門,連年有餘(魚),三十晚上要吃了餃子守歲,說是一年過日子敞亮人也精神;初一初三要吃餃子走親戚拜年對人好,初五吃餃子叫破五兒,意思是把窮捏破,正月十五要吃元宵,是團團圓圓的意思。有時還會做點兒豬肉酸菜、凍豆腐燉粉條兒,吃在嘴裡,香在心裡……
這就是我們家鄉年俗的主要食品,雖說簡單、平常,卻像黑土地上的人一樣,純正厚實,吃著美味舒服,沒見實過的你,不想來嚐嚐麼?
在我的家鄉,過年時家家戶戶會準備以下食物:
1、閹雞,本地人叫“熟雞”,“年三十晚睇誰家的熟雞大”,玉林當地人寓意“哪家的熟雞大哪家賺錢多”。
2、扣肉,因為扣肉皮金黃髮紅,寓意紅紅火火,喜慶。
3、魚,代表年年有餘。
4、肉丸,寓意一家團團圓圓。
5、白散(米花),做的時候刻有“福”、“壽”等字,寓意吉祥。
6、發糕或年糕,還有肉糕,寓意“年年高升”。
7、柚子,寓意“有子”傳宗接代。
8、大米粉,寓意家大業大。
還有好多,如湯圓、蝦、牛巴、酥肉、烤鴨、桔子、蘋果……都有好的寓意。
風俗習慣全國各地大同小異,每一種食物都有好的寓意,代表了人們嚮往美好,盼望幸福的生活。