雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

　　2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

　　3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹。

　　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋。

　　豉油雞

　　主料：雞、紅蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥

　　1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗乾淨後，倒入花椒生抽

　　2. 蔥頭拍碎，切幾片薑片，一併倒入，給雞各個部位按摩一小會

　　3. 倒入糖(10克左右)，繼續按摩，

　　4. 醃製2-4個小時，不需要入冰箱，演好醃製好以後挑出姜蔥碎

　　5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香

　　6. 放入醃好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿

　　7. 倒入醃製的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻

　　8. 最後關火後放入洗乾淨的香蔥，用鍋的餘溫唐燙至斷生，和雞一起裝出!

　　可樂雞

　　主料：可樂(一罐，大約300毫升)、鹽、生薑等

　　製作步驟

　　1 洗淨，用清水浸泡2個鐘頭

　　2 放入電高壓鍋，加適量清水

　　3 按下鍵煮

　　4 等自然冷卻，開啟盛出

　　5 加適量白糖或者冰糖即可