用淘米水簡單實用，效果好，這也是老輩子傳下來的方法了，簡單的做法是用一個盆裝淘米水放在空閒處，每天用完菜刀後放入裝有淘米水的盆裡，要用時先用流動自來水沖洗一下即可。

菜刀用得很順手但易生鏽，用得順手說明刀把粗細長短合適，易生鏽是材料含碳量很低，而含碳低的材料打造的菜刀是不會保持鋒利的。建議去超市另購一把菜刀，那裡選擇餘地空間很大，總有一款適合你。

那麼有沒有更直接的辦法呢，當然有啊。

一是每次切完菜之後，一定用流動的水將菜刀沖洗乾淨，然後再用廚房紙擦乾，並置於磁鐵刀架之上此種刀架通風良好（見下圖），不像木頭刀架過於封閉。

二是備一塊生薑，切開，以薑汁抹遍刀身，在防止菜刀生鏽的同時還可殺菌消毒，可謂一舉兩得。

三是備一碗淡鹽水，菜刀使用完之後，泡於其中，便可生成四氧化鐵，菜刀就不易生鏽。

你家的菜刀已經生鏽，在使用上述方法之前，記得先以磨刀石除去鐵鏽。但願這些方法能夠幫到你。

祝你天天好心情，吃嘛嘛都香！