一、生長環境不同
1、北極參是生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過知4℃，冬季水面結冰，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的汙染。
2、普通海參是分佈於印度洋、西太平洋、中國渤海、中國東海、中國南海。
二、營養價值不同
相較於普通海參，北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，道海參粘多糖約佔15%，富含海參皂甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。營養與黃海、渤海刺參相比較，除蛋白質回略低以外其於本地刺參，如海參粘多糖，海參素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物，因此北極海參是海參中的保健極品。
三、外觀特徵不同
1、北極海參為了適應冷水環境，海參刺退化，海參刺較少。
2、普通海參的形態為較粗答壯的圓筒狀，背面有疣足。
辨別北極參的優劣需要“一看”、“二嘗”、“三聞”。好的北極參顏色呈自然的黑灰色，顏色有深有淺，外形飽滿筆直。用舌頭輕舔海參表面，味道很淡，僅有海參自身帶的鹽味，且聞起來味道鮮香（類似幹扇貝香味）、無異味。劣質的北極參顏色一般呈灰白色，表面有鹽的結晶顆粒，味道很鹹，聞起來有異味或者沒有優質海參所特有的新鮮味道。
一、生長環境不同
1、北極參是生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過知4℃，冬季水面結冰，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的汙染。
2、普通海參是分佈於印度洋、西太平洋、中國渤海、中國東海、中國南海。
二、營養價值不同
相較於普通海參，北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，道海參粘多糖約佔15%，富含海參皂甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。營養與黃海、渤海刺參相比較，除蛋白質回略低以外其於本地刺參，如海參粘多糖，海參素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物，因此北極海參是海參中的保健極品。
三、外觀特徵不同
1、北極海參為了適應冷水環境，海參刺退化，海參刺較少。
2、普通海參的形態為較粗答壯的圓筒狀，背面有疣足。
辨別北極參的優劣需要“一看”、“二嘗”、“三聞”。好的北極參顏色呈自然的黑灰色，顏色有深有淺，外形飽滿筆直。用舌頭輕舔海參表面，味道很淡，僅有海參自身帶的鹽味，且聞起來味道鮮香（類似幹扇貝香味）、無異味。劣質的北極參顏色一般呈灰白色，表面有鹽的結晶顆粒，味道很鹹，聞起來有異味或者沒有優質海參所特有的新鮮味道。