安新縣白洋淀本地特色小吃：燻泥鰍魚、雙簧鹹鴨蛋、荷葉炒雞蛋、野鴨子燉蓮藕、拔絲蓮子、特色小龍蝦、香煎鰱子魚、小蝦煳餅、鹹菜熬小魚、全魚宴、荷葉鴨、魚鱗凍拼盤、野生燉大魚、白洋淀稻香河蟹、紅燒鱔魚、涼拌白花菜、香酥魚段。。。。。。。美味多多，

1、白洋淀燻魚

白洋淀燻魚，是具有濃厚水鄉風味的獨特魚製品。其獨特風味主要來自燻魚的多道工序和傳統的配料。燻魚品種較多，主要根據體形大小而分。大燻魚包括燻魴魚、燻鰱魚。也有的燻大魚(鯉魚)，只是要將鯉魚劈成兩半，以便燻透。燻小魚則指燻黃瓜魚。燻魚由於味道好，便於攜帶，深受旅遊者的歡迎。

2、白洋淀河蟹

白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。白洋淀河蟹海水產卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法。現在，白洋淀河蟹多為人工養殖，以滿足遊客需求。

3、白洋淀皮蛋

白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要產在河北省安新縣境內的白洋淀一帶。白洋淀松花蛋已有100多年的生產歷史。在清朝時期當地就開設了很多作坊，加工松花蛋，暢銷於北京，天津，保定等地。

4、白洋淀青蝦

白洋淀青蝦是河北省保定市安新縣的特產，白洋淀青蝦屬於白洋淀水域的傳統物種。白洋淀青蝦，以其皮薄、肉質細嫩鮮美在歷史上被譽為著名的三大名貴青蝦產地之一。

5、白洋淀蓮藕

白洋淀的藕素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名。藕切成片後，中間一大孔，周圍六小孔，存放一天不變色，含澱粉量多，既可製成藕粉，又可與其它菜拌成冷盤，是極好的下酒菜。

6、白洋淀圓魚

圓魚是白洋淀重要名產之一。由於白洋淀水質肥活，光照時間較長，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長提供了良好的條件。白洋淀的圓魚肉肥味鮮，營養價值很高，以圓魚為主料的菜餚很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，很受國內外旅遊者的歡迎。