步驟 1
首先將蘋果削皮去核以後，切成小丁。
步驟 2
將蘋果丁、糖、檸檬汁、鹽都倒入平底鍋裡，開中火加熱，並翻炒。
步驟 3
隨著加熱，糖會全部融化，蘋果也開始大量得滲出汁水。這時候將火力轉為小火，輕輕翻炒蘋果丁，直到將水分熬幹，大約差不多15分鐘。
步驟 4
15分鐘後，水分已經差不多熬幹了（如果水還比較多可以開大火收汁）。玉米澱粉和水混合均勻成為澱粉水。將澱粉水倒入鍋裡，繼續翻炒。
步驟 5
澱粉水受熱後會使蘋果餡變得非常粘稠、稠厚。這時候就可以關火了。炒好的蘋果餡冷卻後使用。
步驟 6
接著製作派皮。黃油切成小丁（不需要軟化），和低筋麵粉混合在一起。
步驟 7
用手不斷的抓捏麵粉，使麵粉和黃油充分混合。
步驟 8
混合好以後的麵粉會呈現出粗玉米粉的狀態。
步驟 9
加入冰牛奶（從冰箱裡剛拿出來的即可，沒有牛奶可以用冰水代替）。粗略的揉成一個麵糰。
步驟 10
將麵糰放在臺面上或者案板上，壓扁，對摺，繼續壓扁。反覆數次，直到麵糰變得光滑就可以了（麵糰變得光滑就可以停止了，不要過度擀卷麵糰）。
步驟 11
揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置1個小時。如果室溫較高，需要放入冰箱冷藏靜置。
步驟 12
靜置好的麵糰，底部墊一張油紙或保鮮膜（方便將擀好後的面片拿起來）。將麵糰擀開成為大大的薄薄的方形面片。
步驟 13
切出一個大約11cm*18cm的方形面片。
步驟 14
將切出來的面片放在鋪了油紙的烤盤上，並均勻扎一些小孔。
步驟 15
鋪上蘋果餡。邊緣留出1cm左右。蘋果餡要適當地鋪得高一些，這樣烤出來得派才會顯得飽滿。
步驟 16
純奶手撕在邊緣塗一層薄薄的全蛋液作為粘合劑（用牛奶也可以）。
步驟 17
剩下的派皮面片擀成一個更大一些的，足夠覆蓋整個派的方形麵皮。將它蓋在派上。
步驟 18
用手使新蓋上的派皮均勻的貼合整個派。
步驟 19
切割掉多餘的派皮。
步驟 20
最後，在派皮表面刷上一層全蛋液。然後用鋒利的刀片在派皮上割出均勻的橫條紋。刀片要割穿派皮。靜置鬆弛20分鐘以後，就可以預熱烤箱了。將烤箱預熱到上下火210℃，將烤盤放入烤箱中層，烘烤25分鐘左右（根據烤箱實際情況調整）直到表面呈現漂亮的金黃色，就可以出爐了。
步驟 1
首先將蘋果削皮去核以後，切成小丁。
步驟 2
將蘋果丁、糖、檸檬汁、鹽都倒入平底鍋裡，開中火加熱，並翻炒。
步驟 3
隨著加熱，糖會全部融化，蘋果也開始大量得滲出汁水。這時候將火力轉為小火，輕輕翻炒蘋果丁，直到將水分熬幹，大約差不多15分鐘。
步驟 4
15分鐘後，水分已經差不多熬幹了（如果水還比較多可以開大火收汁）。玉米澱粉和水混合均勻成為澱粉水。將澱粉水倒入鍋裡，繼續翻炒。
步驟 5
澱粉水受熱後會使蘋果餡變得非常粘稠、稠厚。這時候就可以關火了。炒好的蘋果餡冷卻後使用。
步驟 6
接著製作派皮。黃油切成小丁（不需要軟化），和低筋麵粉混合在一起。
步驟 7
用手不斷的抓捏麵粉，使麵粉和黃油充分混合。
步驟 8
混合好以後的麵粉會呈現出粗玉米粉的狀態。
步驟 9
加入冰牛奶（從冰箱裡剛拿出來的即可，沒有牛奶可以用冰水代替）。粗略的揉成一個麵糰。
步驟 10
將麵糰放在臺面上或者案板上，壓扁，對摺，繼續壓扁。反覆數次，直到麵糰變得光滑就可以了（麵糰變得光滑就可以停止了，不要過度擀卷麵糰）。
步驟 11
揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置1個小時。如果室溫較高，需要放入冰箱冷藏靜置。
步驟 12
靜置好的麵糰，底部墊一張油紙或保鮮膜（方便將擀好後的面片拿起來）。將麵糰擀開成為大大的薄薄的方形面片。
步驟 13
切出一個大約11cm*18cm的方形面片。
步驟 14
將切出來的面片放在鋪了油紙的烤盤上，並均勻扎一些小孔。
步驟 15
鋪上蘋果餡。邊緣留出1cm左右。蘋果餡要適當地鋪得高一些，這樣烤出來得派才會顯得飽滿。
步驟 16
純奶手撕在邊緣塗一層薄薄的全蛋液作為粘合劑（用牛奶也可以）。
步驟 17
剩下的派皮面片擀成一個更大一些的，足夠覆蓋整個派的方形麵皮。將它蓋在派上。
步驟 18
用手使新蓋上的派皮均勻的貼合整個派。
步驟 19
切割掉多餘的派皮。
步驟 20
最後，在派皮表面刷上一層全蛋液。然後用鋒利的刀片在派皮上割出均勻的橫條紋。刀片要割穿派皮。靜置鬆弛20分鐘以後，就可以預熱烤箱了。將烤箱預熱到上下火210℃，將烤盤放入烤箱中層，烘烤25分鐘左右（根據烤箱實際情況調整）直到表面呈現漂亮的金黃色，就可以出爐了。