我比較常吃的是奧爾良烤翅

奧爾良烤翅做法：

1:雞翅洗淨；姜蔥切絲備用

2:雞翅表面劃幾刀放料酒、生抽、蠔油、奧爾良烤翅醃料（超市有賣我印象裡好像是三塊五一袋的樣子）、蔥絲、薑絲，蓋好保鮮膜放冰箱醃製兩個小時

3:烤箱預熱一會，烤盤裹上錫紙刷油（不裹錫紙也行，其實我是懶得刷烤盤）將醃好的雞翅碼放在烤盤上，280度火烤制，注意中途翻個面哈，烤到兩面金黃就可以大快朵頤啦（️依個人口味撒一些孜然粉和辣椒粉，有時候我還會撒一些火鍋蘸料的幹碟，哈哈，原諒我的重口味）

Ps：沒有烤箱也可以用微波爐的哈

雞翅怎麼做好吃？

紅燒雞翅。

主料，雞翅。

調料。鹽，生抽，老抽，白糖，蠔油，，料酒。水澱粉。蔥薑蒜。

製作過程。1，將雞翅。改花刀。姜蒜切片。蔥切蔥花。

2，鍋燒水，放入雞翅，鹽，蔥姜，料酒。焯水。

3，起鍋燒油。下入雞翅，煎至兩面金黃。下蔥薑蒜。要鹽，生抽，老抽，白糖，蠔油，，料酒。少許水。蓋上蓋子，燒一會兒。出鍋前勾少許芡汁。

4，出鍋裝盤。撒少許芝麻，蔥花。

福建特色紅糟雞翅特別好吃，是福建閩清特色做法。

準備一斤雞翅、西芹 100g 、酒糟 250g 和花椒、茴香少許 ，泡椒 5個 。

菜譜做法： 燒開一鍋水，放入少許花椒，生薑，一顆茴香，把雞翅放進去一起煮，直到雞翅煮的熟透，西芹焯水放入冷水中備用 準備一盆冷水，把煮熟的雞翅放入涼水中，洗乾淨，為了去除一些鴨腿的油膩。

另外準備一個碗，把酒糟倒進去，放入一顆茴香，5個泡椒，再倒入一點泡椒水，進微波爐高火盯2分鐘 。出爐後把雞翅和西芹放入準備好的酒糟水中，浸泡最少3個小時，就大功告成啦！

1.可樂雞翅。

雞翅洗乾淨後，反正面都斜切兩刀。

把味極鮮醬油、料酒、生抽、鹽、蔥、姜、花椒分別加入到改完刀的雞翅中，混合攪拌，醃製20分鐘左右。

平底鍋內刷油，放入雞翅，小火慢煎。煎至兩面金黃。

倒入適量可樂，沒過雞翅。大火燒開，撈去浮沫。中小火慢燉20分鐘左右。

大火收汁，不斷翻炒，使粘稠的湯汁均勻地包裹每一個雞翅。完美出鍋！

2.香煎蒜泥雞翅。

首先，我們選擇雞翅儘量選擇小的，可以縮短醃製和烹飪的時間，然後將雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開。

加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天，香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加。

蒜切末備用，醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。一定要充分吸乾，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。

不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦。

煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅，撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。

3.紅酒雞翅。

其實這個紅酒雞翅呢，跟可樂雞翅的做法是一樣的。這道菜除了雞翅和紅酒還有必不可少的原料就是冰糖了。

準備好一斤雞翅翅中，用刀在翅中正反面上割三道口，一塊薑切片，適量花椒和蔥花，一杯紅酒，有紅酒就不需要料酒了，還要適量冰糖。

準備開火熱鍋，首先把冰糖放鍋裡化開，鍋的溫度不要太高，糖稀熬得不要太糊了，不然會發苦。

然後用炒鍋，倒入適量花生油，倒入蔥花，薑片，花椒爆香，翻炒幾下後把翅中倒入炒鍋，然後翻炒至翅中的皮變成焦黃色。

這時候就可以把糖稀倒進炒鍋裡，然後再倒入適量紅酒，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘，等到鍋開了，翅中熟了就可以出鍋啦！

4.奧爾良雞翅。

奧爾良烤翅選用肉質最鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的醃製料，以奧爾良為主，色彩為金黃色的，支援多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用。

準備材料：雞翅 (10個)

新奧爾良調料 35克

蜂蜜 適量

雞翅洗乾淨放入大碗，用刀在雞翅兩面各劃兩刀，方便醃製入味，用廚房紙巾輕輕擦拭表面水，倒入奧爾良調料包，將調料包和雞翅一起混合均勻，用手給每塊雞翅按摩一會兒，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製10小時，時間越久，更入味。

醃製好雞翅擺放上烤盤上，在烤箱下面放入一個烤盤，在烤盤下墊一張油紙，方便清理，烤箱預熱195度10分鐘。

雞翅一共烤制時間為40分鐘:烤10分鐘時候取出來給雞翅兩面刷上蜂蜜水（蜂蜜水：蜂蜜2:1水）。

繼續放入烤箱烤20分鐘時候再次給雞翅刷上蜂蜜水，雞翅翻一面烤10分鐘美味的奧爾良烤翅就做好了。

注意事項：每個烤箱溫度都不一樣，溫度根據自己烤箱調好。

我覺得烤雞翅不錯：用刀在把雞翅切幾個口放清水裡泡15分鐘左右，後清洗乾淨放入菜籃裡晾乾多餘水份，放碗裡倒入烤雞翅的專用醬（我喜歡味好美的黑胡椒醬），一般醬料的包裝袋上有說明會告訴你多少雞翅放多少醬料的，醃製45分鐘左右，放入烤盤裡一個個排開，大火烤15分鐘左右，把碗裡醃製後剩下來的醬料用調羹一個個雞翅上澆上去，再烤20分鐘全程大火哦！

雞翅是我從小就很喜歡的一個食材，所以對雞翅的研究還是比較多，來了新東方之後就學會了更多的雞翅的做法，下面我也大家分享一下：

炸雞翅的做法

炸雞翅是一道舌尖上的美味，今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道炸雞翅的做法，快去學起來吧~~

炸雞翅的食材：

雞翅5個、奧爾良烤翅醃料一份、麵包糠適量。

炸雞翅的做法：

1. 雞翅清洗乾淨，用清水泡洗，去掉血水，減少腥味。

2. 雞翅瀝乾水分，用刀把雞翅兩面劃兩刀，放入奧爾良烤翅醃料。

3. 戴上一次性手套把雞翅和調味料拌勻，醃好後蓋蒙上保鮮膜放冰箱冷藏三小時以上。

4. 將麵包糠倒入盤中，將每一個雞翅在麵包糠裡滾一滾，直到裹滿。

5. 200度預熱炸鍋五分鐘，然後把雞翅平鋪在炸籃上。200度先烤十分鐘，然後把雞翅翻面再烤10分鐘，就能看到嗞嗞嗞響的雞翅滿身流油了。

6. 烤好的雞翅色澤金黃，外脆裡嫩，味道特別棒！

麻辣乾鍋雞翅做法

製作材料： 雞翅中500克　洋蔥1個100克　芹菜100克　黃豆芽200克　大蒜6粒 生薑1大塊　幹辣椒段1大把　花椒2湯匙　孜然粉3茶匙　老抽2湯匙 紅油（辣椒油）6湯匙　白芝麻1茶匙　滷水汁200克　蠔油1/2湯匙 黃酒1湯匙　白糖1茶匙　植物油800克（實耗30克）　香辣醬1湯匙。

製作步驟： 1.雞翅中洗淨後，在內側劃兩刀，然後入冷水鍋中燒開，汆水1分鐘後撈出； 2.滷水汁兌500ml水，然後將一大半生薑拍破放入，加雞翅中煮開，轉小火煮30分鐘； 3.滷雞翅中的時候，將洋蔥切塊，淨芹菜切成段，大蒜切片，剩下的姜切末； 4.將洗淨的黃豆芽入開水鍋中汆2分鐘斷生，撈在乾鍋底部； 5.雞翅滷好後瀝乾水；植物油在炒鍋中燒到冒青煙，下雞翅中大火炸到表皮收緊香脆，馬上撈出瀝油； 6.另起淨鍋，放入紅油，然後花椒入鍋中泡5分鐘，再放入幹辣椒椒碎，開小火炒香； 7.下香辣醬、姜蒜炒香，下雞翅、芹菜、洋蔥，用中火炒均勻； 8.調入蠔油、孜然粉、白糖，炒2分鐘，即可。

可樂雞翅的做法

配料：

雞翅 12只、姜 適量、可樂 1瓶、料酒 適量、生抽 1湯勺、老抽 半湯勺、芝麻 少許

烹飪步驟：

1. 雞翅化凍洗淨備用

2. 雞翅洗淨兩面劃刀

3. 鍋裡放冷水，沒過雞翅，放入薑片，一點料酒，煮開

4. 煮雞翅的時候準備一罐可樂，姜切絲備用

5. 水開後煮一會撈出洗淨備用

6. 熱鍋裡放許油

7. 把洗淨控幹水分的雞翅放下去，煎香

8. 兩面都煎好

9. 後放入生薑絲

10. 加少許料酒，炒出香味

11. 料酒微收幹了，放入一湯勺的生抽

12. 半湯勺的老抽

13. 翻炒均勻上色

14. 倒入可樂，燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜

15. 燜至一半汁時，加入鹽，開大火收汁

豆乾燒雞翅的做法

豆乾燒雞翅的食材：

雞翅中、燻幹、豆乾、香菇、尖椒、幹辣椒、蔥姜、白芝麻、紅油底料、紅燒醬油、料酒、鹽、白糖。

豆乾燒雞翅的做法：

1. 豆乾和燻幹對角切開，成三角形。幹香菇泡發後一切為二備用。

2. 鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和薑片炒香，鍋中放入雞翅中，中小火，將兩面煎成金黃後改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒，再放入切好的燻乾和豆乾一同翻炒。

3. 加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入幹辣椒，再加入鹽調味，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右。

4. 見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒均勻即可出鍋，出鍋後撒白芝麻點綴。

我平時就特別喜歡吃雞翅，口感和味道都很不錯，做法也不算難，動手製作幾次就可以熟練掌握

我比較喜歡做檸檬雞翅，酸甜可口很開胃，還有蒜香雞翅和香菇雞翅也都不錯，很好吃

【檸檬雞翅】

蔥切蔥花，生薑切片，檸檬用鹽搓揉幾下然後放入水中，再放一些鹽，浸泡一會，泡好後洗淨切片備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入生薑片炒出香味，然後放入洗淨的雞翅，將雞翅炒至變色後，倒入醬油、老抽、蠔油，放入檸檬片和冰糖，大火翻炒幾下，倒入清水，清水沒過雞翅即可，然後開大火將湯燒開後轉中小火燉一會

燉十多分鐘，將雞翅燉熟後，放入一些食鹽和雞精調味，開大火收汁，將湯汁收汁濃稠後即可關火盛出擺盤，撒上一些蔥花即可

【蒜香雞翅】

大蒜切末，雞翅冷水下鍋焯一下，倒入一些料酒放入生薑片和蔥段，將雞翅焯好後撈出放入碗中

倒入蜂蜜、醬油、老抽、蠔油、料酒，放入食鹽和黑胡椒粉，用手抓勻後醃製半小時

鍋中倒油，將油燒熱後放入雞翅，用小火煎，煎得時候要勤翻面，將雞翅煎熟後撒入蒜末，將其煎出香味後即可出鍋擺盤

【香菇雞翅】

幹香菇放入溫水中泡發，生薑切片，蔥切段備用

鍋中倒油，放入冰糖，用小火將冰糖炒出糖色後放入雞翅，翻炒均勻，倒入清水，放入蔥姜、八角、香菇，倒入醬油和少許老抽，大火燒開後轉小火燉，燉十多分鐘，將食材燉熟後，放入一些食鹽和味精，再煮一兩分鐘，然後開大火收汁即可

好吃的香菇雞翅就做好了，大家可以嘗試製作一下