說到最愛吃的其實還是我們大天台的食餅筒啊

外酥裡嫩的食餅筒，裡面包裹了各種各樣香氣四溢的美食，最多的食材有豆腐乾，萵苣，胡蘿蔔絲，面幹，筍，豬肝，肉圓糕，所有這些香氣四溢的食物組合在一起，放在傳統的煎鍋裡用油稍稍翻個面，香氣一下子就噴湧而出了

怎麼樣，我們大天台的食餅筒你難道不想來嚐嚐嗎

寧波烤菜

在寧波菜的菜譜裡，總少不了帶“烤（kào）”字的菜名，像寧波十大名菜之一的苔菜小方烤（火靠），冷盤裡最常見的寧波烤（火靠）菜、蔥烤（火靠）河鯽魚等等。這些菜名總讓不明就裡的外地人摸不著頭腦，明明看著像是紅燒的菜餚，為何要冠上燒烤的“烤”字。究竟是名不副實，還是商家用錯了字？

　　“此"烤"非彼"火靠"，是寧波菜一種獨特精妙的調鼎之法。”甬上名廚、寧波菜研究會會長戴永明近日專門為寧波的各色火靠菜正名：不同於燒、煮、烤等做法，火靠出來的各色寧波菜，刀工講究，火候精明，菜餚濃厚入味、色重芡亮，不但備受美食家推崇，也是尋常百姓餐桌上最落胃的美食。

我最愛吃的是家鄉的蕎麵血腸，小時候是家裡自己家殺豬做的，那叫一個香！自己家裡做的乾淨衛生料又足，現在我生活的城市雖然也能買到血腸，但是和家鄉的做法不一樣，血腸做起來也比較繁瑣，現在每次回家去，我媽，我姨，我舅他們都會在附近的市場給我買做好的血腸，蒸熟，或者再用油煎一下，蘸蒜醬吃，不要太好吃呦！

當然是青椒炒肉絲了。我們家鄉的青椒炒肉絲跟那些飯店的味道相比，不要太好吃。當然這做法也有講究。他們一般的做法就是先炒辣椒，炒完直接放肉，然後一起炒炒就出鍋。

一道菜兩分鐘就好了，感覺就隨便打發一樣。做飯不僅是為了生存，還是一種享受。甚至很多我都能吃到辣椒沒熟的感覺，更別說菜有多入味了。但是，媽媽炒的味道不一樣，關鍵在於這一步。下面聽我一一分享吧。

材料：青椒（要辣），豬肉、芡粉，佐料：糖、食用油、醬油、精鹽、醋和味精等日常佐料。材料很普通，成本也很低，關鍵看做法。

豬肉洗淨，將瘦肉和肥肉分開，全部切成肉絲，不要太粗。分別裝到兩個碗裡，都放入芡粉，精鹽，然後捏一捏，放一會兒

青椒洗淨，切成辣椒絲，可保留少量辣椒籽

油鍋燒熱，先把肥肉倒入鍋裡翻炒，要將油都炸出來。再放瘦肉進去一起翻炒。

炒至肉變色，放醬油和醋進去翻炒，等聞到香氣即可

將肉裝起來，鍋裡炸出的油留下，放入青椒，轉大火爆炒

放鹽和醬油，超出辣味，再把肉一起倒入鍋中，翻炒

加入少量冷水到鍋中，稍微燒一會兒

出鍋之前放點味精和糖翻炒就可以了。以上有幾個關鍵點很重要，第一個是肥肉的油要炸出來才香，第二個是肉用芡粉捏過不會炒得很老。第三個是辣椒一定要大火，才能炒出辣味，第四個是把肉倒入鍋裡和肉一起炒的時候，一定要加水，稍微燒一會兒，這樣肉和辣椒菜更入味。此時，可以不蓋上鍋蓋，防止辣椒變黃。蓋得話也行，一小會兒就可以了。最後是出鍋之前放糖，是為了提鮮。這樣做的青椒肉絲才會又有肉的香味，又有辣椒的辣味。

做完這道菜，我喊閨蜜吃飯。她興致勃勃地順著香味就來了，就這一盤菜，還有個西紅柿蛋湯，我們竟然把鍋裡的飯都吃完了。真的超級有味道，吃了還想再吃。閨蜜就說要跟我學這個菜，回去做給外婆吃。

我家這裡我最愛的家鄉菜是梅乾菜扣肉夏天也不容易餿掉，食材也很接地氣，浙江這邊很都人喜歡，菜品特色

美味可口，爽口而不油膩，有梅乾菜特有的菜香和肉的嚼勁。

製作方式

做法

準備材料:

五花豬肉1斤肥瘦看自己喜好一般肥一點比較好、梅乾菜適量、生薑1塊、香蔥一把、香葉3片、八角兩顆、

調味料:

生抽、白糖(1茶匙的量就好)要是蘇州地區的可能要多放一點因為都比較甜、老抽、料酒、冰糖(三顆小的就好了)、適量放一點醋。

製作方法:

1.豬肉去毛，洗淨備用。

2.梅乾菜洗乾淨上面的鹽份，切碎，再浸泡至無鹹味。(我只能買到這種梅乾菜了)

3.鍋內放清水把豬肉放入，放入生抽、冰糖、生薑塊、香蔥、八角，把豬肉燉煮20分鐘,並把煮出的泡沫撇去。

4.煮好的豬肉，用牙籤插滿洞，再在四邊均勻的塗上深色醬油或老抽，瀝乾水份(不然炸的時候就會爆油出來)。

5.鍋內油熱至160度。

6.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時候用鍋蓋蓋兩分鐘（以防那個油爆出來）。

8.切成5~8毫米的肉片。

9.鍋內熱油，將瀝乾水份的梅乾菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽調味(要嚐嚐味道不要太鹹了)。

10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一隻圓碗內。均勻的灑上少量糖，鹽調味(滷的時候有味了)。

11.再將炒香的梅乾菜，鋪上表面。並用湯匙壓緊實。

12.蒸鍋內放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鐘。

謝邀！我最愛吃的家鄉菜是天然野生菜～五葉！在每年的3.4月份就上市了。售價每斤16～18元不等。涼拌吃特別的香，不好摘有刺。賺錢的人都要去很遠的山上摘。這種野菜只有我們家鄉能摘到，可以說是人間美味，宴席上的佳餚珍品！那個香是回味無窮...可惜好幾年沒機會吃到了！

我們東北的殺豬菜遠近聞名，老少皆宜。

每逢臘月時節，或者老家辦喜事的時候，都少不了殺豬菜，一大海碗熱氣騰騰，散發著酸菜那股誘人的味道，土豬肉的那種葷香，配上切好的含有蔥花味的鮮嫩的血腸口水就來了。在配上一盤黃瓜拉皮兒，吃一快濃香的五花肉，喝一口酸爽的老湯，來上一片滑爽的黃瓜拉皮解膩，壓一口甘醇的二鍋頭……嘿！哪叫一個豪爽。

知道這時候我想幹嗎？當然是唱一首《我的家在東北》

江西南昌人，南昌米粉，黎蒿炒臘肉，瓦罐湯。這幾個是我這幾年在外地最想吃的南昌特色。

藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪後具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。

在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。 藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食慾頓增。

現在回想起來還是口水直流啊！

炒螃蟹 賊賊賊好吃 人間極品 吃貨專家推薦

盤錦的螃蟹在10月中下旬是一年最肥最好吃的時候 母螃蟹黃多 公螃蟹更好吃 拳頭大的螃蟹殼是螃蟹最好吃的時候

家鄉有兩種菜，是我最喜歡吃的菜，它就是水豆腐和水醃菜。在外工作幾十年，媽媽的味道是我一生的最愛，儘管現在已經退休，但是，經常想起媽媽做的水豆腐，家鄉的山水像是專門為水豆腐而流淌的，沒有菜時只需要一點水豆腐和幾顆小蔥就可在媽媽的手裡做出美味佳餚，要是運氣好的時候，煮一條河魚，再配上水豆腐，那是絕配啊！味道鮮美得無與倫比，這就是媽媽的味道啊！水醃菜是媽媽在市場買的，就是在青菜成熟的季節，把從地裡採集來的青菜放到竹杆上曬得半乾就洗淨濾幹切成菜絲狀，就用專門的罈子蒲好，倒扣在地上，經過半個月自然發酵過程，就可以啟封開壇了，但是，一定要注意，這時候就要看好罈子，注意不要使壇中之物‘’喝風‘’，喝到空氣一罈水醃菜就會變壞變爛。水醃菜只要幾個幹辣椒配起就行，那在缺少菜的季節，是絕佳的下飯菜。這兩種菜的是人間美味，很久了，沒有吃到媽媽的味道，就差這一口……