種植大蒜主要以有機肥為主，配施少量的化肥;以底肥為主，追肥為輔。

施肥要點

9月下句，每667平方米施優質農家肥充分腐熟的既肥、堆肥、餅肥)5000g尿素20kg、硫酸鉀10kg，要求撒施均勻，然後深翻耕地。第二年的4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素10kg。4月中句每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶於50kg水中噴施。

植物從生長到結果需要氮磷鉀，考慮到大蒜可以忽略結果，需大量氮鉀肥，有機肥氮肥（壯苗）首選：家禽糞便，各種發酵豆類餅肥等

鉀肥（壯根）：木炭灰、草木灰等。

由於大蒜根系不是特別發達，根系主要集中在 5-25 公分土層內所以對土壤環境要求比較嚴格。要求土層深厚、結構疏鬆、通透性好、排水良好的壤質土和沙壤土最為適宜。

秋播大蒜生育期長，一般為240～260天。在鱗芽和花芽分化後是大蒜一生中氮磷鉀養分吸收量的高峰期，此期葉片茂盛，苔頭生長髮育快，產量高，需肥需水量大而集中。把握“前輕中重後補”的施肥原則，既要防止前期過旺瘋長，又要避免後期脫肥早衰。

根據大蒜需肥、吸肥特點，在大蒜施肥上，應堅持以有機肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細施，化肥巧施的施肥原則，以最大限度地滿足大蒜在生長髮育過程中對營養元素的需要。

1）底肥：由於大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差。因此，對基肥的質量要求較高，一般以腐熟的有機肥為好，每畝施用5000-6000公斤，複合肥100-150公斤。通常在基肥中配施一些鈣、鎂、硫肥。

2）追肥：大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，一般進行4次追肥，分別為：

①催苗肥

目的是促進出苗後迅速髮根長苗，提高大蒜的越冬效能。一般於出苗後15天左右進行，每畝可以施高氮複合肥8～10公斤，肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。

②返青肥

通常在春季氣溫回升，在春分左右施用，畝用量以高氮複合肥8-10公斤為宜，葉面噴施磷酸二氫鉀。

通常應在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹露纓時進行。此時進入生長旺盛期，也是氮肥最大效率期，這時催苔肥是一次關鍵性的追肥，每畝重施25-30公斤高氮型複合肥。

④催頭肥

一般於抽苔肥施後25～30天進行，主要施氮肥、同時配合施磷鉀肥，以每畝施用高氮複合肥15-20公斤為宜，以滿足蒜薹採收和蒜頭膨大時對養分的需要。

追肥方法：通常採用隨水衝施。

由於大蒜生長期較長，切不可用常規復合肥做底肥，尤其要注意底肥不可過量使用，以避免前期氮肥釋放過快引發秧苗生長過旺引起凍災，且後期脫肥。

為了避免這一現象的發生，建議底肥用質量過硬的緩控釋肥，氮鉀緩慢釋放，前期不浪費，後期不脫肥，緩效加長效滿足大蒜各個生長時期對不同養分的需求。

大蒜的根系比較淺，吸收肥水的能力比較弱，適宜種植在肥沃疏鬆、富含有機質的土壤中。

首先是基肥，大蒜比較喜肥但吸肥量少，基肥要充足，以提供長效的養分供應。

每畝用充分腐熟的有機肥2000-3000公斤，再搭配三元複合肥50公斤，整地後拌入土中。因大蒜根淺，基肥不可深翻入土，最好置於土的中上層。

想要大蒜長得好、蒜頭大，做好大蒜各個時期的追肥工作很關鍵，追肥雖然沒有基肥持久，但重在有針對性和及時起效。

追肥主要是三元素：氮、磷、鉀。氮肥主要針對大蒜的植株生長期，鉀肥側重於蒜頭膨大期，而蒜薹生長期對三者的需求比較均衡。從吸收量來說，以氮最多，其次是鉀、磷，以及鈣、鎂。

1、幼苗期

幼苗期是打基礎的時期，使幼苗拔節長高，此時的追肥便稱為“提苗肥”。

畝施尿素5-8公斤，或硫酸銨10-15公斤，以促進幼苗加速發育。

2、越冬期

臨近冬季，天氣開始變得寒冷，大蒜的地下莖已進入分化狀態，但發育也在低溫下變得緩慢起來。

至入冬前，要確保幼苗普遍長出4-6片真葉才能順利越冬，此時需追施“越冬肥”，不僅為越冬提供能量，也是為了促使地下莖的發育，使其多生枝，積累充足的養分進行蒜頭的膨大。

畝施充分腐熟的有機肥1500-2500公斤，配施複合肥10-20公斤，拌均後翻入土層中。同時要在封凍前澆一遍“越冬水”，以助越冬。

3、返青期

隨著春天的到來，氣溫開始逐漸升高，大蒜幼苗結束休眠狀態，進入返青期。

此時種蒜瓣裡面的營養元素基本用光了，蒜瓣呈現出一種乾癟狀態，即開始“退母”，為大蒜提供養分的工作完全轉交給根系來進行，這種交接會使得養分供應出現一個短暫的削弱期，使大蒜的葉片尖端變黃髮幹。

需即時追施“返青肥”，以氮肥為主，畝施碳酸氫銨30-40公斤，隨水衝施，以培育壯苗。

4、蒜薹生長期

“退母”後，大蒜的鱗芽和花芽分化，鱗芽形成，根系生長強勁，吸肥量顯著增加。然後蒜薹迅速生長，鱗莖也開始形成和逐漸膨大，是大蒜肥水需求的高峰時期。

可畝施尿素10公斤、硫酸鉀型複合肥約30公斤。

5、蒜頭膨大期

蒜薹收穫後，根系逐漸衰老，各部的養分集中輸送給鱗莖，鱗莖迅速膨大，此時的關注要點是防止植株早衰，延長養分輸送時間。

畝施尿素5公斤或氮鉀複合肥5-10公斤。需注意不能過量，以免形成的蒜瓣幼芽返青，又重新開始長葉。