馬耳朵的用料

麵粉 150克糖 30克酵母+泡打粉 0.75+0.75克或者1克+0.5克油 10-11克鹽 讓麵糰帶點鹹味即可，克數小等於0.5克水 80-85克糖芯： 麵粉50克 糖40克油20克 水20克鹽0.5克

馬耳朵的做法

步驟 1和麵，水量是靈活的，和的面要柔軟，像耳垂一樣才可以。 注意：如果時間來不及發過了可以加一點鹼中和一下，鹼的量不可多，大概一指甲蓋吧。

步驟 2糖芯部分：除糖之外調好，用之前再加糖。不然糖提前化了會出水，製作出來的馬耳也不好吃。

步驟 3鋪滿。

步驟 4麵糰發好了，揉開。 抹一點乾麵粉擀成長方形。 *然後用戴上手套的手抓著糖芯星星點點地、均勻地鋪在麵糰上，就像滿天星一樣，不一定要全覆蓋，因為等下對摺後就會填滿的。 *或者糖芯鋪在其中一半的麵糰。 然後對摺。 最外圍需要不需要鋪滿糖看個人，如果鋪滿糖，炸的時候會兩邊分開成樹杈樣；如果留空，上下面團的邊緣會粘一起，炸的時候是就中間脹大，兩頭閉合。看您喜歡！ 然後切成9-10份的長條。靜置15-30分鐘。

步驟 5靜置好，你會發現，麵糰蓬鬆一些。糖芯也會軟化一些。

步驟 6油鍋，筷子頭放入快速冒小泡，說明溫度夠了。

步驟 7小火900瓦，放入麵糰，用筷子讓馬耳翻滾起來，就脹大了。 等馬耳脹大，定型後，大概2分鐘吧。開大火下2-3分鐘至馬耳金黃撈出。

步驟 8好吃的馬耳，就成了。好吃，不可多吃哦！