修剪的目的主要是調整生長和結果的關係，使植株保持旺盛的長勢和高度的結果能力，並延長結果年限。獼猴桃的修剪分為冬季修剪和夏季修剪,今天我們主要說說盛果期樹的冬季修剪技術。
一、冬季修剪的時期
建議一般在12月中旬左右開始至第二年元月中下旬之間進行。冬季修剪是在樹體養分向下運輸已經完成，向上運輸尚未開始之前進行，過早過晚都會造成樹體的營養損失。
二、獼猴桃最合理的樹形
單主幹上架，在架面的上留2個主蔓，分別沿中心鉛絲伸長，主蔓的兩側每隔30釐米選留一強旺結果母枝，與行向成直角固定在架面上，呈羽狀排列，俗稱“單幹雙臂樹形”。
三、不同樹形的冬剪方法
冬季修剪主要任務是配備適宜的結果母枝，同時對衰弱的結果母枝進行更新，使結果部位能夠始終保持在距離主蔓較近的區域。修剪結束，畝留芽量控制在2萬芽左右，併合理地分佈在整個架面，可保證樹體持續豐產、穩產。
1、單幹雙臂標準化樹形的冬剪
單幹雙臂羽狀結果母枝標準樹形在海沃德、徐香等美味獼猴桃中應用廣泛，採用少枝多芽技術修剪。
①結果母枝選留。儘量選用距離主蔓較近的枝條，選擇生長健壯、充實的發育枝和結果枝作下一年結果母枝，不要選擇徒長枝作結果母枝。
②留枝量、留芽量。單株留枝量應根據樹齡、樹勢、株行距、土肥條件及管理水平決定，一般每平方米選留1.5-2個結果母枝，每株樹選留18-20個結果母枝，每枝剪留15-18芽。修剪改變傳統短截方法，以長梢修剪為主，採用少留枝多留芽，輕剪長放的修剪原則。
2、傘狀樹形的冬剪
目前在衰老的秦美和部分徐香獼猴桃上仍有采用這種樹形，缺點是易造成營養大量浪費，結果部位外移，果實個小質差，對提高產量與果實質量不利，不適宜推廣，這種樹形重點要做好冬季更新復壯工作，這種樹形的留枝、留芽量同標準化樹形。
（一）多主幹多主蔓樹形改造。要從多主幹中選擇一個生長最健壯的主幹培養成永久性主幹，架面上選擇2個生長健壯的枝條培養為主蔓，沿著中心鐵絲延伸，在主蔓兩側配備結果母枝；對永久性主蔓上的多年生枝，更新修剪回縮到接近主蔓附近的強旺一年生枝；永久性主蔓上的結果母枝適當少留果，促使其健壯生長，儘快佔據植株空間；其它的臨時性主幹，分2～3年逐步疏除完成改造。首先去除勢力最弱、佔據空間最小的1～2個臨時性主幹，發出的結果母枝逐年控制生長勢疏除。
（二）單主幹多主蔓樹形的改造。先選出２個永久性主蔓，讓２個主蔓沿著中心鐵絲延伸，在主蔓兩側配備結果母枝與行向成直角伸向邊行鐵絲。其它的主蔓均為臨時性主蔓，回縮到距離主蔓較近的強旺枝處，使之變成為結果母枝。
3、多主蔓樹形的冬剪
紅陽等中華獼猴桃不抗潰瘍病，多采用這種樹形。一般在12月中旬至元月進行，對長果枝剪留8—12個芽，中果枝剪留7—9個芽，短果枝剪留4—6個芽，短縮狀果枝可以不短截。結果母枝必須及時更新，長中短結合，架面均勻分佈。
4、雄株修剪
雄株在冬季不作全面修剪，只對纏繞、細弱的枝條作疏除、回縮修剪，使雄株保持較旺的樹勢，產生的花粉量大、花粉生命力強，利於授粉受精。第二年春季開花後立即修剪，選留強旺枝條，將開過花的枝條回縮更新，同時疏除過密、過弱枝條，保持樹勢健旺。
修剪的目的主要是調整生長和結果的關係，使植株保持旺盛的長勢和高度的結果能力，並延長結果年限。獼猴桃的修剪分為冬季修剪和夏季修剪,今天我們主要說說盛果期樹的冬季修剪技術。
一、冬季修剪的時期
建議一般在12月中旬左右開始至第二年元月中下旬之間進行。冬季修剪是在樹體養分向下運輸已經完成，向上運輸尚未開始之前進行，過早過晚都會造成樹體的營養損失。
二、獼猴桃最合理的樹形
單主幹上架，在架面的上留2個主蔓，分別沿中心鉛絲伸長，主蔓的兩側每隔30釐米選留一強旺結果母枝，與行向成直角固定在架面上，呈羽狀排列，俗稱“單幹雙臂樹形”。
三、不同樹形的冬剪方法
冬季修剪主要任務是配備適宜的結果母枝，同時對衰弱的結果母枝進行更新，使結果部位能夠始終保持在距離主蔓較近的區域。修剪結束，畝留芽量控制在2萬芽左右，併合理地分佈在整個架面，可保證樹體持續豐產、穩產。
1、單幹雙臂標準化樹形的冬剪
單幹雙臂羽狀結果母枝標準樹形在海沃德、徐香等美味獼猴桃中應用廣泛，採用少枝多芽技術修剪。
①結果母枝選留。儘量選用距離主蔓較近的枝條，選擇生長健壯、充實的發育枝和結果枝作下一年結果母枝，不要選擇徒長枝作結果母枝。
②留枝量、留芽量。單株留枝量應根據樹齡、樹勢、株行距、土肥條件及管理水平決定，一般每平方米選留1.5-2個結果母枝，每株樹選留18-20個結果母枝，每枝剪留15-18芽。修剪改變傳統短截方法，以長梢修剪為主，採用少留枝多留芽，輕剪長放的修剪原則。
2、傘狀樹形的冬剪
目前在衰老的秦美和部分徐香獼猴桃上仍有采用這種樹形，缺點是易造成營養大量浪費，結果部位外移，果實個小質差，對提高產量與果實質量不利，不適宜推廣，這種樹形重點要做好冬季更新復壯工作，這種樹形的留枝、留芽量同標準化樹形。
（一）多主幹多主蔓樹形改造。要從多主幹中選擇一個生長最健壯的主幹培養成永久性主幹，架面上選擇2個生長健壯的枝條培養為主蔓，沿著中心鐵絲延伸，在主蔓兩側配備結果母枝；對永久性主蔓上的多年生枝，更新修剪回縮到接近主蔓附近的強旺一年生枝；永久性主蔓上的結果母枝適當少留果，促使其健壯生長，儘快佔據植株空間；其它的臨時性主幹，分2～3年逐步疏除完成改造。首先去除勢力最弱、佔據空間最小的1～2個臨時性主幹，發出的結果母枝逐年控制生長勢疏除。
（二）單主幹多主蔓樹形的改造。先選出２個永久性主蔓，讓２個主蔓沿著中心鐵絲延伸，在主蔓兩側配備結果母枝與行向成直角伸向邊行鐵絲。其它的主蔓均為臨時性主蔓，回縮到距離主蔓較近的強旺枝處，使之變成為結果母枝。
3、多主蔓樹形的冬剪
紅陽等中華獼猴桃不抗潰瘍病，多采用這種樹形。一般在12月中旬至元月進行，對長果枝剪留8—12個芽，中果枝剪留7—9個芽，短果枝剪留4—6個芽，短縮狀果枝可以不短截。結果母枝必須及時更新，長中短結合，架面均勻分佈。
4、雄株修剪
雄株在冬季不作全面修剪，只對纏繞、細弱的枝條作疏除、回縮修剪，使雄株保持較旺的樹勢，產生的花粉量大、花粉生命力強，利於授粉受精。第二年春季開花後立即修剪，選留強旺枝條，將開過花的枝條回縮更新，同時疏除過密、過弱枝條，保持樹勢健旺。