花茶可以促進人體陽氣生髮，醒腦，解鬱。它是以綠茶、紅茶、烏龍茶為茶坯加上鮮花混合一起，採用窖制工藝製作而成的茶葉，既保持了茶葉的醇厚爽口，又有馥郁芬芳的花香和功效。花茶的的品鑑簡單說有三方面:一看二聞三品。首先看外形，好的茶葉，條索緊細發綠有光澤，劣質花茶葉子粗大，光澤暗淡，發黃，有雜質、碎渣和梗；聞起來，好的花茶，比如茉莉花茶、白蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶、菊花茶、金銀花茶等，都有明顯的鮮花的正常香氣，劣質的花香不明顯，或者 味道太沖，那一般加了香精，香精聞起來香，喝起來沒有茶味，而且喝多了對身體不好，加了香精的茶葉價錢一般便宜；最好的最直接的辨別辦法是品茶，沖泡後先觀察湯色，翠綠金黃聞起來清香，喝了後回味持久，甘醇，沒有澀味。劣質花茶一般加了陳茶或者加入香精色素進行翻新。所以為了避免買到劣質茶，我們最好去大的商家或者品牌店去買，買的時候按照上面所述，仔細挑選，在這裡我祝願朋友們都能買到高品質的花茶，擁有美好的心情。

花茶又稱為香片，是集茶味與花香與一體的茶中珍品。花茶屬於再加工茶，，是利用茶善於吸收異味的特性和鮮花吐香的特性，將茶葉和鮮花一起悶制，待茶將香味吸收後再把乾花篩除。花茶香氣濃烈，甘芳滿口，令人心曠神怡、神清氣爽，同時有保健滋養的作用。是很多辦公室白領喜愛的飲品。

下面介紹幾種花茶，在選購的時候，該如何鑑別它們的品質。

1.碧潭飄雪花茶

◎優質碧潭飄雪花茶外形比較勻整，少有碎渣，條索非常緊繫，毫色深淺不一，幹茉莉花朵色澤金黃，花瓣完整。

◎沖泡後，花瓣漂浮在茶湯表面，黃綠色的茶芽主要集中在茶杯的下半部分，聞起來茶香和花香非常濃郁，二泡、三泡後仍然非常明顯。

◎雖然好花茶重香味，但是正品碧潭飄雪香味不濃烈，而是純爽、清香，味清淡，回味悠長。

2.茉莉花茶

◎優質茉莉花茶外形完整，色澤嫩黃，不存在其他夾雜物或碎茶。

◎上品茉莉花茶香氣濃郁，鮮靈持久，且耐泡，至少能泡兩泡，而個別稍差的花茶香氣薄、不持久，一泡有香，二泡便無香了。

◎優質茉莉花茶的茶湯清新爽口，不會有其他異味，飲後口中留有花的芬芳和茶香的香醇。

◎茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，品質往往較差。

3.茉莉龍團珠

茉莉龍團珠的外形幹茶緊結成圓珠形，重實勻整，色澤褐綠油潤或綠潤，白毫明顯；沖泡後內質香氣鮮濃純正，湯色黃亮清澈。

4.朱蘭花茶

◎優質珠蘭花茶外形條索扁平勻齊，沒有雜亂的碎末、梗子，含芽頭，似竹葉，色澤烏綠油潤，聞起來有明顯的花的清香味。而劣質的花茶一般有很多茶梗和碎末，色澤發黃、發暗，沒有光澤，抓起一小把份量明顯比優質花茶輕。

◎珠蘭花茶花幹整枝成串，一經沖泡，茶葉徐徐沉入杯底，花如珠簾，水中懸掛，湯色黃綠尚潤，細細品味既有蘭花特有的幽雅芳香，又兼高檔綠茶鮮爽甘美的滋味。

5.玫瑰紅茶

幹茶條索緊細，夾雜玫瑰乾花瓣，色澤烏潤泛褐；沖泡後具濃郁玫瑰花香，湯色紅亮鮮豔，滋味醇和甘美。

6.桂花烘青茶

幹茶條索緊細勻整，多毫毛，花朵自然灑落，色澤墨綠油潤，花朵金黃；沖泡後內質香氣濃郁持久，鮮靈，湯色綠黃明亮。

參考《中國茶典藏》