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  • 1 # Llgh

    1、材料就位,安排

    2、材料全部混合,筷子攪拌成絮狀

    3、用手幫助成團~不要看到我上手了就害怕~朋友,這就是全程需要手揉的全部過程都在這裡了,就讓你團成一個團而已~僅此而已!

    4、就成一個團,沒有需要你揉的怎麼樣,就成!團!成團!即可~這一步如果你有廚師機或者麵包機,完全可以實現免!手!

    5、壓面機裝上~那個麵糰拿出來切兩半,另一半保鮮膜蓋好備用

    6、沒有壓面機的就這樣擀,然後折起來再擀,每次擀差不多A4紙那麼大就好了,趕不動的話,醒一會繼續擀

    7、有壓面機的,弄扁點,開始過壓面機~

    8、第一次出來不規則不光滑,沒關係~對摺,繼續壓

    9、這塊壓了幾遍之後,蓋保鮮膜讓他休息一會,輪流著來~直到兩片全部壓過12遍~最後再壓一遍就馬上捲起來

    10、麵皮到後來是很光滑平整的,像耳垂一樣的

    11、案板上撒乾粉防粘,切去兩頭不規則部位~一頭捲起,卷一下往回按推一下,防止捲入空氣

    12、卷好切去兩頭~切面沒有什麼氣孔

    13、撒點點乾粉,搓長

    14、分割,沒有尺子就用手指頭比吧~

    15、邊角料滾圓

    16、我覺得竹蒸籠比較好用~嗯~開始發酵去

    17、發好的狀態,明顯變大,拿起來很輕盈,輕飄飄~如果覺得重手,再發發~以狀態為準,時間僅供參考~室溫發酵,發酵箱發酵,暖氣發酵,烤箱發酵都可以,各顯神通吧這裡就~大火上鍋15分鐘,關火,等五分鐘開蓋~

    18、蒸好的饅頭~

  • 2 # 千落未熙

    1、將麵粉放入容器,加入玉米粉。

    2、放入酵母粉,混合均勻。

    3、加入水,和成麵糰。

    4、將麵糰揉搓成饃饃狀,把饃饃放入蒸鍋,大火蒸熟。

    5、蒸熟後,出鍋裝盤即可。

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