要先學廚藝，無論是僱人還是自己操作，都必須有基礎廚藝，然後要去辦理健康證，營業執照，預算大概投資額，找準有自己特色的小吃，簡便經濟實惠衛生！

第一步 學技術，有了技術 有想法 目標就清楚了。有錢的可以做加盟店 ，資本少的 擺地攤 做宵夜 早餐。

先明確要做什麼小吃:燒烤、早餐店、滷味小吃…確定好了就要去研究 學習培訓！做出自己的特色，然後再去選擇地段租個門面或者小攤！在最好是人流量大的地方，工業區 學校 醫院 車站、城中村！都是不錯的選擇！選擇創業要認識到是給自己打工，生意是慢慢守出來的！不能三天打魚兩天曬網！

想創業當然是好事！首先你要看你的消費群體是？上班族？學生？之後你再想好做什麼樣的小吃。天南地北那麼大！每個地方都有每個地方的特色小吃！各種各樣，我建議做符合地方口味的小吃。會更容易被群眾接受！我們每到一座大城市或者小縣城都有本地人認為很好吃的為它豎起大拇指的代表性小吃！因此成就了那些名小吃一代一代傳下去

1，品類定位。首先你得想好做什麼品種的小吃，比如餛飩，水餃，麵條，湯圓等

2，品牌定位。根據你自身的經濟實力，是做一個自營品牌還是加盟一家家喻戶曉的品牌。

3，商圈定位。以上兩個定位好了，就可以選擇商圈了。如果第一次創業，選擇自主品牌，不妨選擇小區聚集，人員密集的地方開店。只要人衛生好，服務態度好，量足，貨真價實，加上找個好點的廚師用心烹飪，應該能馬到成功。如果選擇加盟品牌，則須在城市繁華的商業圈尋找店面，好馬需配好鞍，這點你懂的，只是經濟投入會比較大。

4，人員定位。根據以上專案，計劃配置多少人？人員工資核算，基本框架就成熟了。擼起袖子加油幹吧，祝你成功！

我只給你五個建議，如果都搞定，100%賺錢！

如果你搞不定，就得退而求其次搞定廚師。否則，就是有攤位沒市場，連菜品也弄不了，小吃店肯定賠錢。技術必須是你自己的，招牌菜必須自己能拿下來，掌握了主動權。

房租一般佔全年營業額的30%-40%，這個店還能經營，現在很多門店，房租已經佔到50%以上，這就沒法幹了，辛苦一年為房東打工，不幹也罷。

因此，如果門店是自己的，固然好，如果不是自己的，就要用心找門店，價格一定要控制在30%的預估營業額之內。越低越好，越長時間越好。

送兩句話：高情商高智商，高情商就是會說話，高智商就是會辦事。把發動機安裝到僱員屁股上，那就需要多讓利。一個店成功，可以複製連鎖了啊，那樣才賺錢快。

別找一群員工，變成了自己的祖宗，也不要壓榨員工。

一句話，就是做好中國式社交，懂得及時招呼。

學會讓利於人，這一點很重要！

時下有很多經營的方式，最土的也莫過於會員卡什麼的，但是一定要升級，方法太多了。不要用別人用過的。一定要在別人基礎上升級一下。

綜上，膽大心細去幹，控制好投產比，如果沒成家還好，如果成家了，就不能把全部家當都押進去搞創業，除非家人大力支援。

加油，祝你成功！

打工者想創業必須要謹慎，要不然辛辛苦苦攢了幾年的錢打水漂了。當下是一個吃貨的時代，各種小吃風靡大街小巷；小吃因週期短、投資少、利潤可觀吸引眾多創業者。對剛開始創業的人來說要注意什麼呢？

1.選店面：這一步非常關鍵，位置選好了，你已經成功了一半；我們要選擇公司寫字樓多的或者商業圈購物廣場再或者選擇居民密集的地方；這樣人流量大，顧客自然多，生意隨之火爆。

2.產品定位：比如你賣酸辣粉，消費群體男的多還是女的多？老的多還是少的多？顧客願意消費的價位是多少？所在城市的口味偏好……

3.味道：決定了你的店鋪能否持續的火爆下去，吃有好吃才能有回頭客，這樣一傳十、十傳百，生意自然會好；而食材和調料是至關重要的，我們一定要買新鮮的，然後洗乾淨，這樣讓人吃的健康，讓顧客放心、滿意。

4.種類的多樣化：經常吃一樣東西總會讓人生厭的，多幾樣品種，顧客換著吃。

作為一個打工仔，有意自己創業，要根據本人的愛好，特長，創業的地方習慣，看好是本地盛行的小食，還是偏少奇特小食，是包餅，糖果，蛋糕，還是粿麵湯汁等，是早點餐飲，還是夜宵攤檔，仔細考量，有志耐心經營，行行都有錢賺。

其實我自己想開個小吃店有五六年了，一直也比較關注什麼小吃投資少，前期風險小，收益還不錯的專案。最早想開個陝西肉夾饃、涼皮店，都是陝西特色。大的投入主要是店面房租和人工，沒有開飯店早起買那麼多菜的麻煩，以及僱大廚、服務員的費用。

先說說肉夾饃，饃自己做比較麻煩，批發以前是8毛錢一個，有客人的時候，把饃放電餅鐺裡烤熱就行。肉是自己滷的，把帶皮豬肉、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉等，最好再放點五香粉，在電飯鍋裡滷好。用的時候把肉斬碎，夾到饃裡，澆上肉汁，保你吃的滿口流油。有的店會再弄點青椒，或者加點熟的碎花生米，這也是我比較喜歡的。也有素的饃，夾滷蛋、香乾等等。

涼皮以前手工做比較麻煩，但是更好吃，現在大多是機器做的，有專門批發的店，1--1.3元一張，通常還會把麵筋也配好。涼皮味道怎麼樣，調料至關重要。主要是綠豆芽、油炸花生、麵筋、黃瓜絲或胡蘿蔔絲、生抽、醋，香油、香菜、芝麻醬、蒜頭汁，喜歡吃辣的澆上一點辣油。

一個肉夾饃的成本在2.5元左右，前幾年賣5--6塊錢一個，現在8--10塊居多，更有精品的10元以上。一份涼皮的成本不超過2元，現在也賣到6--8元一份。一般客人進店點的比較多的是一份涼皮加一個肉夾饃，可以毛賺（不含人工、水電、房租、其他雜費）10--13元。在人流量不錯的話，經營還是可以的。

去年開始帶小孩去上輔導課，上課的樓下臨著一條步行街，在離路口不遠的地方有一家賣夾饃的店，店面很小，不到5平米。老闆賣的肉夾饃和前面講的陝西肉夾饃不太一樣，主要是夾的肉是用以前比較流行的“巴西烤肉”，再加一點切碎的生菜。店面太小，爐子就放在店門口，肉一層一層疊在那裡轉著烤。看到老闆大多數時間是在裡面準備饃，僱的兩個小工，一個個割肉，切饃，裝肉，另外一個負責切生菜、打包、收錢。其實現在付現金的很少，大都是掃碼付錢。

關注這家店的原因，一個是和我想開肉夾饃、涼皮店有關，另外就是這家店生意非常火爆，排長隊是常有的事。我兒子上完課經常要買這個肉夾饃，所以再累也要要排一會隊。我覺得這家店生意好的原因主要是步行街人流量很大，另外價格便宜，周邊的奶茶店一杯奶茶動輒10幾塊，這家店肉夾饃只要7塊錢一個，是不是很實惠。

幾次晚上路過這裡，肉都是基本賣完了。毛估估一天要賣400個肉夾饃，扣除一個饃成本不超過3元，一天毛利1600元左右，保守估計一個月要在4萬元左右，一年就是48萬元。這樣一間小小的店面，賣的不起眼的肉夾饃，收入是不是不可思議。一次和老闆閒聊，問起房租，老闆不肯講，但是周邊幾個店10平米左右的租金在6-7萬元左右，暫估算這個5平米店面租金4萬元吧。兩個人工加起來1年不會超過10萬塊，其他水電等等雜費5萬元，一年淨利（再打點折扣）保守估計在25萬元以上。

最後附上“巴西烤肉”的配料：帶皮豬肉，蔥薑蒜、洋蔥、胡椒粉、孜然粉、十三香、蠔油、料酒、老抽、生抽、味精、鹽、白糖一起醃製四小時以上。

1、首先規劃好你的顧客定位

小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。具體可以根據所在地區實際情況定位。

2、地點選擇

只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。

3、店面佈置

最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。顧客更關心食物的口味、營養與衛生。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠乾淨，值得再次捧場。

4、價格品種

價格方面，最好是適應大眾化的價位，價格適中，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全。結合當地人的飲食習慣。

5、經營策略

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風味。

小吃店裝修時考慮應所針對人群的注意事項：

1.事先考查一下週圍的消費群體及衡量一下消費水平。

2.根據周圍人群的口味進行小吃型別的定位。

3.店面裝修要讓人感覺很明亮，開店者環境衛生要做好，食類的營銷一般都對環境要求較高。

4服務態度要好，微笑待人。

5.力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，才能不斷吸引顧客。

6.聽取食客的意見，集思廣益。

7.掌握良機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。

8.生意好的小吃店，老闆一定是親力親為的。如果是外行，開業之前，可先去同行的店，打工學習一段時間。