大家有沒有吃過大鍋灶煮的飯呢?答案當然是肯定的。因為大家只要是去過餐館，那麼大鍋灶就肯定是吃過的了。那麼大鍋灶跟家裡自己使用的小鍋有什麼區別呢?用起來會有什麼不一樣的地方嗎?其實簡單地講，本質上沒有什麼區別。但是對於大鍋灶使用方法，還是有一定的技巧的。充分的瞭解這個技巧，就可以在使用的時候不會出現危險。下面小編就來介紹一下大鍋灶使用方法，以便給大家做一個啟發。

　　一、使用前準備

　　1、開始使用之前需要檢視燃氣裝置以及燃燒器相關的開關是不是處於一個關閉的狀態;

　　2、檢查後對於未關閉的截門進行關閉處理，測試爐膛剩餘下的氣，當然還可以把鍋撬起來釋放裡面多餘的氣體。

　　3、當前面的工作做好之後才可以正常的重新開啟閥門進行使用。

　　4、對於一些新的使用者還有長期沒有使用的使用者來說，在使用之前務必要做到散盡裡面的混合氣體。

　　二、點火操作

　　1、第一步先把引火棒點著火，調節適當的長度。

　　2、把引火棒送入爐膛並跟燃燒器相應的火口接觸，點開燃燒器使其燃燒。注意的就是不可以把順序弄倒。

　　3、把引火棒關閉拿出，注意要從燃燒器對應的混合管的上方位置退出。

　　4、點燃後適當開大開關，使其穩定的燃燒為止。

　　5、如果發現點火回火現象，應馬上把燃氣開關關閉並且停留片刻在進行點火。

　　6、當點火的時候，燃燒器對應全部出火口孔都必須點著，當發現部分火孔沒有燃燒的情況，必須要用手堵住它相應的混合管，這樣就可以把火孔全部進行引燃。

　　三、停用操作

　　如果停止工作的話，需要按照一定的順序進行：先把燃燒器相關的開關進行關閉處理，最後關閉總的閥門才可以。

　　讀過上面的簡單介紹，大家對於大鍋灶使用方法是不是更清楚了?對於一些在大型廚房工作的朋友們來講，這些知識是必須要注意的，因為它涉及到我們的自身安全。按照相關的操作步驟一步一步進行才可以更好的使用這類裝置，並且合理的使用。