冬季氣候較為寒冷，雨雪大風和連陰霧霾時有發生，溫室內多出現高溼、低溫和寡日照等情況，有利於灰黴病、霜黴病和猝倒病等病害發生，凍害、寒害和漚根等生理性病害也易於發生，煙粉蝨、薊馬和蚜蟲等小型害蟲處於緩慢發育期。為保障冬季蔬菜安全生產，針對當前氣候特點和病蟲害發生特點，特提出如下意見。

一、加強田間管理

1.減少化肥尤其是氮肥的施用，適量增施磷鉀肥、生物肥、腐熟有機肥等，以利於提高蔬菜的抗寒性，減少有害氣體的排放。

2.在保持室內溫度的前提下，多次短時放風，及時排除棚內溼度，有條件安裝電除霧裝置。

3.久陰放晴後，要注意間隔放苫和中午回苫，避免溫度驟然升高引起蔬菜失水萎蔫，發現葉片萎蔫後應儘快回蓋草苫，待植株恢復後再逐步揭苫。

4.及時去除老葉、病葉和病果，並做無害處理；適當疏花疏果，及早採收果實，以保根壯秧。

5.澆水要小水勤澆，陰雨天不澆水；加強中耕鬆土，促進作物根系生長髮育。

二、增溫保溫防寒害

1.做好棚室保暖蓄溫，棚室周圍增加覆蓋物，苫子上面可以增加一層塑膠薄膜；儘量雙層塑膠薄膜覆蓋，及時清潔棚膜，提高透光率；及時修補破損棚膜，在棚室門上加掛棉簾，嚴堵牆縫間隙，壓膜線要壓緊壓實，提高棚室密封性；在棚室北面內側懸掛銀色反光幕，增強棚室蓄溫。

2.提高地溫，在棚室南面外側挖防寒溝，填加秸稈和麥草等保溫材料；高壟栽培可在高壟上覆蓋一層地膜，平畦栽培可加小拱棚，用以提高地溫；加施有機肥和草木灰，改善土壤結構，增加土壤熱容量，強化土壤吸熱，促進地溫提高；也可以在棚內作物行間可覆蓋地膜，鋪乾草，減少水分蒸發和熱量散失。

3.補溫加熱，有加溫補光裝置的溫室，加大加溫和補光時間，沒有條件的可以在棚室內點小爐增加棚內溫度。

4.低溫鍛鍊。果類蔬菜育苗時採用變溫管理, 透過抗寒鍛鍊，加強定植後的耐寒性。

5.增施抗凍物質。可選用速效葉面肥、磷酸二氫鉀和油菜素內酯等結合新高脂膜對受害作物進行葉面噴施，能夠緩解寒害症狀，增強作物抗寒性。

三、科學使用農藥

早期防治，對症選藥，優先選用燻煙、熱煙霧、常溫煙霧和電熱燻蒸等施藥技術。應精準配藥，做好藥劑交替使用，嚴格堅持農藥安全間隔期用藥。小型害蟲防治，應與色板監測誘殺結合起來，壓低溫室越冬小型害蟲數量，利於冬後防治。

防治灰黴病可選用15%腐黴•百菌清煙劑、20%腐黴•百菌清煙劑、15%腐黴利煙劑、50%啶醯菌胺水分散粒劑、40%嘧黴•多菌靈懸浮劑、65%甲硫•乙黴威可溼性粉劑等藥劑。

防治霜黴病可選用22%霜脲•百菌清煙劑、20%腐黴•百菌清煙劑、40%百菌清煙劑、10%硫磺•百菌清粉劑、47%烯醯•唑嘧酯懸浮劑、60%唑醚•代森聯水分散粒劑等藥劑。

防治猝倒病可選用10%敵磺•福美雙可溼性粉劑、20%乙酸銅可溼性粉劑、3億CFU/克哈茨木黴菌等藥劑。

防治紅蜘蛛可選用0.5%藜蘆鹼可溶液劑和25克/升高效氯氰菊酯乳油。

防治薊馬可選用10%多殺黴素懸浮劑、20%呋蟲胺可溶粒劑、60克/升乙基多殺菌素懸浮劑、240克/升蟲蟎腈懸浮劑等。

防治蚜蟲可選用10%異丙威煙劑、15%敵敵畏煙劑、12%噠蟎•異丙威煙劑、1.5%苦參鹼可溶液劑和7.5%魚藤酮乳油等。

防治煙粉蝨可選用99%礦物油乳油、22.4%螺蟲乙酯懸浮劑、50%噻蟲胺水分散粒劑和5%高氯•啶蟲脒可溼性粉劑等。

注意：據《農資淘寶指南》介紹，新高脂膜加入農藥800倍液中，可改造高毒農藥為中毒，中毒農藥為低毒，低毒農藥為微毒。控制農藥揮發飄逸，防小雨水沖刷，降低每畝用藥量（減半），提高防治效果（多倍）。也可加入葉面肥中增效。

看了半天，沒看懂您要問的問題究竟是什麼意思。

秋冬如何防治蔬菜和水果，您是要朋友們防治蔬菜和水果依賴症吶，還是要朋友們防治冬季蔬菜水果存放過程中的凍害問題，或者是防治冬季大棚水果蔬菜的病蟲害吶。

所以，沒有辦法回答您的這個問題，在此說聲對不起！

冬季的飲食原則

冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。

首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代高謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供給量以佔總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在中國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C、並因此導致不少老人發生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏鹹，即可補充。

秋季天高氣爽，大地氣象明朗；冬季萬物閉藏，天氣乾燥，氣溫低。秋冬季的養生是以適應秋冬季氣候變化為主，預防舊病復發，尤其是呼吸系統疾病的復發與發生、發展。 秋冬季節的養生之道 生活起居 注意防寒保暖：秋季早晚氣溫變化較大，夜晚氣溫低要蓋好被褥，以免受涼。俗話說“春捂秋凍”，日間衣著不宜過厚，適當凍一下，利於提高身體的禦寒能力。冬季注意衣著保暖，尤其要注重足部的保暖；但忌暴暖、過度烘烤。外出時注意手、足、頭面部防寒保溫，預防凍瘡。 環境舒適：室溫保持在22～28℃之間，溼度在50%～60%左右。保持室內空氣流通、新鮮，室內燃煤取暖要注意防止煤氣中毒。 睡眠充足：秋季應早睡早起，冬季早睡遲起。一般8～9小時睡眠，老人可以適當增加，如晚上睡眠不足，可堅持午睡一小時。 面板保養：秋初溼熱並重，注意面板清潔，防止感染。秋冬季氣候乾燥、氣溫低，忌洗浴過勤、水過燙、揉搓過重，忌浴液鹼性太強，否則面板更為乾燥，易發癢、皸裂。浴後可塗擦甘油、止癢霜、潤膚露等，以保持面板溼潤，防止面板乾燥、脫屑。 飲食調養 秋冬季節的天氣特點是乾燥、寒冷，飲食宜遵循“秋冬養陰”的原則。 多食些滋陰、潤肺、補液生津的蔬菜、水果、豆類等食品，如梨、西紅柿、柑桔、葡萄、大棗、蘿蔔、芝麻、蓮子、銀耳、蜂蜜、紅豆等。少食辛辣食品，以改善臟腑功能，增加抗病能力； ◆ 注意補充水份，每日不少於2000～3000毫升 ◆ 冬季宜食富含維生素A的食物，如禽蛋、豬肝、芝麻、黃豆、花生等 ◆ 冬天為增加禦寒能力，其營養應以增加熱能為主，可適當多攝入含糖、脂肪的食物，多食富含維生素的食物。但要注意秋冬時食慾增加，飲食過量，運動減少，熱能消耗量少而導致的肥胖，需要多食低熱量減肥食品. 注意鍛鍊身體 秋冬季節應堅持適度的體育鍛煉，不僅可以調養肺氣，提高肺臟器官的功能，而且有利於增強各組織器官的免疫功能和身體對外界寒冷刺激的抵禦能力。鍛鍊方式因人而異，選擇個人所能承受的運動，其中有耐寒鍛鍊，增強機體適應寒冷氣候的能力，如冷水浴、冷水洗手面加之摩擦按摩。 運動時不要穿得太厚，應稍有“凍”感，切勿搞得大汗淋漓。當週身發熱、尚未出汗即可停止。尤其老人的鍛鍊要量力而行，在運動鍛鍊前做好充分準備活動，以防運動損傷。運動者在鍛鍊後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如無限極潤和津露，有養陰益氣、維護和鞏固肺功能，達到清肺熱、利咽喉的目的。 精神調養 秋冬季節精神調養要做到安然恬靜、情緒穩定、胸懷開朗、心情舒暢，以達到養精蓄銳。由於氣候變化不定，冷暖交替，給人的生理、心理帶來一定影響。因而必須注意心理上的調適，正確把握自己，學會自行解脫。可採取與朋友交流溝通、參加戶外活動及文體活動等方式進行調理。