蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可!但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。

大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存一個月沒問題。

因為蛋黃酥回油了，所以不酥軟了，儲存方法：

將配方溫度降低並延長烘烤時間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些，也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快；

使用封口機將蛋黃酥密封儲存，並放陰涼乾燥處，可適當延長儲存時間，但最好一週內吃完；

家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些乾燥劑放在蛋黃酥裡盒子裡。保證蛋黃酥的乾爽即可延長保質期；

放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好一個月內吃完最好。若要送人則可使用保溫箱加上乾冰的方法，乾冰融化速度不會那麼快，送到及時拿出吃完即可；

若想長期儲存則冷凍室儲存，食用之前可回爐烘烤一下。和新制作出來的味道是一樣一樣的，只是酥的感覺略差一丟丟；

買的豆沙餡比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外還有油在裡保證了豆沙餡不會那麼容易壞掉。高糖高油的蛋黃酥才更容易儲存，要知道糖也是一種防腐劑。