謝邀了！先糾正一下，不應是紅薯梗，應該是紅薯葉梗，整條紅薯梗又老又柴是沒有人願吃的。關於紅薯葉梗吃法是很多的，例如:熗鍋爆炒，焯水後涼拌、做餡、做湯，還可兌成稀米湯水將紅薯葉梗做成酸菜，調入胡椒、辣椒、等口味或勾芡的酸菜！吃起來是非常爽口的！以上供您們參考吧！

蒜炒紅薯葉，準備紅薯葉，蒜，鹽，糖

做法：

紅薯葉剝去上表面的皮，折成段，紅薯葉洗淨後過濾水，蒜切成末

鍋燒熱，放入油燒熱後放入蒜末

把洗乾淨的紅薯葉放入鍋中大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味

炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，大火炒大約1分鐘左右即可出鍋

用料

素炒紅薯梗的做法

洗淨紅薯梗，切成半指長 備用

朝天椒切碎 不喜歡太辣的可以用普通辣椒代替··選紅色是應為色澤比較漂亮

大蒜子拍開 切碎

起鍋放油 比平常炒菜要多放一點 爆香蒜子 然後放把辣椒 紅薯梗一起放進去 放鹽 爆炒至斷生 起鍋時放入雞精調味即可

用開水嗆一下再用涼水激一下，用蒜泥.醬油.醋再加上少量的油鹽就可以吃了，美味可口。再就是用油炒一下也是很好吃的。

東北延邊北韓族人多，朝族的醬紅薯梗特別好吃。現在告訴大家：

一、東北賣的紅薯梗多為乾的，要提前用水泡好，洗淨。

二、準備一些煮牛肉的湯（略多於紅薯梗即可），尖椒切大塊，熟牛肉切小塊，東北大醬。

三、尖椒先用油煎軟。

四、泡好的紅薯梗加入牛肉和湯，另加老抽少許調色，依個人口味，酌情加鹽。煮至湯快收幹。加入煎好的尖椒，收湯。

五、如果做的稍鹹一些，就是醬紅薯梗鹹菜。放冰箱可儲存數日。

六、喜歡吃醬土豆的可以加入。方法：選小土豆，越小越好。要保證皮不破損。選用鹽水煮小土豆，一直煮到鹽水收幹，小土豆表皮起皺。這時候小土豆外表會掛有一層鹽滷，但因為皮沒有破，所以內部並不很鹹。這樣煮過的小土豆口感哏啾啾的。做的時候與紅薯梗一起入鍋煮。怕鹽分太多可以把鹽滷沖洗掉。

注：到東北別叫紅薯梗，沒人知道是什麼，得叫“地瓜梗”。去任意一個朝族館子說來一份“醬地瓜梗”，小二都會熱情的告訴你：“有，朝族小菜可多啦！前臺自己去選！”

地瓜梗炒肉更好吃。

一、地瓜梗炒肉的做法

1、地瓜梗提前泡好

2、切好備用

3、鍋裡燒開水，水開後煮地瓜梗，直到軟爛，可以咬動為止，我煮了30多分鐘。然後撈出控水備用。

4、準備蔥薑蒜

5、豬肉切好

6、鍋里加油，溫熱時候，煸炒肉絲

7、高溫的時候烹料酒，加生抽，老抽，蔥薑蒜

8、下地瓜梗翻炒，加鹽，胡椒粉

9、關火，加雞精

10、裝盤撒蔥花

二、清炒地瓜梗的做法

1、地瓜葉摘去葉子，留下頂上的兩片嫩葉，選取地瓜梗部分，清洗乾淨

2、切寸段兒，大蒜切片

3、熱鍋冷油，放入大蒜煸炒出香

4、放入地瓜梗

5、快速翻炒

6、炒至地瓜梗斷生，調味

7、裝盤

三、醬地瓜梗的做法

1、鍋中放入炒菜的兩倍油，下入牛肉粒翻炒

2、肉變色放入輔料翻炒

3、下入泡好的乾地瓜梗翻炒一下

4、倒入醬油大概80ml,再倒入適量清水能漠過菜的表面就可以，中火待湯汁收幹即可。(醬油放的量比較多不需在另外加鹽)。

總之只要自己喜歡隨心而做即可，因為菜餚本身沒有什麼大的不同，只是口味上的差別，所以大家大可發揮自己的創造能力，做一道適合自己的就好。

壹分美食期待您的關注，這裡每天都有廚房小經驗分享，還有最簡單的麵食製作機巧，期待與您相約。

先處理

去掉葉子去掉外皮，口感會很嫩，不塞牙，切半個指頭長度

調料

蒜，辣椒，鹽，雞精，簡單健康，素食有味

開鍋

少許油，炒蒜，爆香。放辣椒，紅薯梗。炒至斷生，加鹽雞精調味出鍋

美味可口，健康刮油脂

1. 新鮮的地瓜梗

2. 洗乾淨

3. 切碎

4. 把切碎的地瓜梗擠出水分後，再放入麵粉 粘米粉 燕麥片 鹽混合攪拌

5. 慢慢加水，把所有面粉裹到地瓜梗上即可。

輕輕拍成拳頭大小的糰子。

6. 上熱汽後大火20分鐘。蒸熟

7. 開吃。

你說的是地瓜葉吧，我們這邊的做法是蒜蓉爆香炒，最特別的是中間加入普寧豆醬，記住是廣東普寧出產的豆醬，不是普通黃豆醬。這樣別具風味，鮮美豆香味，口感層次更好，也更好吃。