撣韭菜

用料：韭菜、姜蒜、小米辣、豆瓣醬、蠔油

做法：1、準備好新鮮的韭菜一把，去掉不新鮮的頭尾，姜蒜小米辣切碎，豆瓣醬、蠔油一勺；

2、等水燒開，先把韭菜燙一下，再將整個韭菜一起燙，及時撈出盤；

3、熱油炒姜蒜，再倒入豆瓣醬和蠔油一起炒，加水少許，沸騰出鍋，淋在韭菜上，再加上幾滴香油

韭菜炒粉條

用料：韭菜、豬肉、紅薯粉、大蒜、料酒、老抽、鹽、雞精

做法：1、切碎的大蒜爆香，放入切好的豬肉煸炒，然後加入料酒去腥；

2、加入泡好的紅薯粉，翻炒片刻後加老抽上色，然後繼續翻炒；

3、加入韭菜，然後加鹽，再放少量雞精，待韭菜熟後就可以裝盤了。

韭菜炒千張

用料：千張、紅辣椒、韭菜、蒜、油、鹽、生抽

做法：1、千張切絲後泡水洗淨瀝水，辣椒去籽切絲，韭菜切段，蒜拍碎；

2、熱鍋倒多點油燒熱，下蒜爆香，放入紅辣椒翻炒均勻，下入千張翻炒均勻，加少許水大火燒開蓋住小火燒兩分鐘；

3、下入韭菜段翻炒均勻加適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

韭菜的做法太多了，我是北方人我最喜歡的吃法還是韭菜炒雞蛋、韭菜的包子和餃子還有燒烤的韭菜不接受反駁

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