開水餃店的話，最好堅持手工製作，餃子的話，還是以北方口味為主比較好。最好開在北方人比較集中的地方。我知道一家餃子店開在一家KTV附近，那家KTV的工作人員大部分是東北的，水餃店生意相當好。

水餃店很適合冬季開，特別適合北方。建議不要太單一，不是說餃子餡的品種多就會吸引人，建議增加特色，比如酸湯水餃，辣香水餃，蒜爆鍋貼！想想都很美味！

水餃適合開在北方，一是找準門店位置；二是產品特色，突出餃子味道差異化；第三，分析客戶群體的使用者畫像；第四，瞭解當地的經濟水平和飲食習慣和風俗；第五，懂得門店運營技巧，比如：促銷活動等。

一、餃子餡種類不宜過多，適合當地口味的；

二、要使用好的麵粉，建議大公粉；

三、幾款精緻的蘸醬菜和燻醬菜；

四、裝修要有特點，輕裝修重灌飾；

五、別緻一點的餐具，採用密胺瓷；

六、接人待物以舒適為主，經營者與顧客建立良好的關係；

七、定時做些小回饋活動，增加消費黏性；

八、透明廚房，良好的衛生管理；

九、做生意天時、地利、人和都要佔。

1、產品方面：產品是任何餐飲店的核心，帶給消費者的最直接的體驗莫過於餐飲的口味了，所以說一定要有主打的產品，拿得出手的好味道那種。其次，要有新花樣，現在人吃東西，不僅講究好吃更講究儀式感和安全營養等；

2、服務方面：可以向海底撈參考，但是不要過於親密，引起消費者的反感；

4、多方面進行：不僅僅是食堂，同時也要注意食堂+外帶+外賣等，多方面發展，這樣才能夠拓展足夠多的方向；

5、可以做以餃子為中心的其他單品，下酒菜之類的，炒菜、酒類等等。

關於餃子店的經營策略有以下幾個方面：

1質量和口味：

現在的人們被最近爆出的外賣衛生髒亂差已經是嚇得不輕，如果你想經營好一家餃子店，首先必須保證食材的質量過關，門面的整潔乾淨！若是你們家的門面到處都是厚厚油垢，屋內蒼蠅橫飛，請問你敢吃嗎？

2口味：

餃子的口味非常重要。不用你研發出多麼新奇的口味，那隻能是一時的火熱，不是長久之計。只要你做好幾種經典口味，讓其中幾種口味成為你店鋪的爆款，別人口口稱頌，這樣你還怕沒有人來嗎？但這看似簡單的一關其實是最難的，從餃子皮，餃子餡等都是值得去精心考究的！若是實在沒有這方面的手藝，可以選擇去加盟一個大家都熟知的、口味評價高的牌子，這樣比較好。

3關聯營銷：

簡單來說，就是你們家不能單單賣餃子，還要賣一些配菜，比方說有不同的冷盤，滷菜等等。這樣，你不僅賺到了餃子錢，還有配菜的錢，提升了客單價，何樂不為呢？

4地段：

一提到地段，你們肯定就以為是非常貴的市中心，房租賊貴，其實不然。你開餃子店，消費人群都集中在商業區，那裡遊玩的人少，但是上班的人多啊，這時候就是你掙錢的時候啦~相對於市中心，這裡的房租還是低一些的。

室內的裝潢只需要整潔乾淨，室內窗明几淨就可以了，不要裝潢的多麼高大上，這樣一些中低消費的客人就會流失，主要注重餃子的口味就好啦，不要把錢花在表面功夫上，否則會不長久！

5外賣：

這個千萬不能落下啦，現在外賣已經是大勢所趨，如果這個你跟不上市場發展的節奏，那就太out啦，你知道嗎，有很多商家就是沒有實體店，就光靠外賣也能聽賺個盆滿缽滿！但是前提是你的各項安全證書等都要備齊，這個在申請的時候，都是需要的！

6價格：

前期建議你薄利多銷，讓買家覺得餃子皮薄餡大，物超所值，建立好的口碑；後期可以採用階梯式的價格，提高客單價。

7服務態度：

你想想，如果客人到店裡面來，你們都愛理不理的，是不是印象分就會特別差？

其次，當客人在用餐時候有別的需求的時候，你有沒有儘量去滿足；當客人無法決定吃哪一種口味時，你不是推薦那個最貴的，而是根據客戶的需要，推薦最合適的那一種口味！

好啦，就說到這裡啦，日後的經營過程中還是會遇到各種問題，不過只要你產品自身硬，就都可以解決的，加油哦~

正所謂，好吃不過餃子，好玩不過...是吧，餃子怎麼樣，好不好吃幾乎全靠經營著拿捏，在店面選址上，店內裝修上，經營服務上，採集素材上等都要求很高。

有時候用心經營並不一定能經營好，要找對方式和方法。