五花肉一斤半；白蘿蔔半根；花椒20粒；大料兩粒（八角）；桂皮一小塊；蔥；姜；蒜；

鹽；冰糖8克；老抽10毫升；料酒少量；

五花肉吃起來軟糯不油膩，白蘿蔔和五花肉依偎在一起你儂我儂的，乍一眼看上去都快分不出來啦，你是喜歡肉肉還是喜歡蘿蔔呢？

做法和步驟

1把五花肉切成麻將塊大小。五花肉我們要選擇肥肉與瘦肉比較均勻的最好，太肥的，吃起來比較油膩；太瘦，口感不好又不夠香。把切好的五花肉焯熟。

2在鍋中放入平時炒菜兩倍的油，放入冰糖，中火用鍋鏟晃動冰糖。差不多30秒鐘，用鍋鏟講冰糖壓碎，繼續翻炒。

3炒到糖變成棕紅色，糖翻泡的時候，我們的糖色就好了，如果再炒，糖就糊了。

4這時候，我們要將濾幹水份的五花肉迅速放入鍋中翻炒掛上糖色。注意啊，一定要濾幹水份，不然很危險，油會濺出來傷到自己。

5在焯好糖色的五花肉裡放入老抽。放入花椒，大料，姜，切成兩瓣的大蒜，翻炒出香味。添入開水，放入少量的料酒，鹽，大火燒開轉小火燒製1個小時。

6一個小時後，放入切成小塊的白蘿蔔，轉中火15到20分鐘，放入少量的蔥花就做好了。這裡要注意，放入蘿蔔後，要調成中火，可不要用大火啊，那樣容易把肉煮散了。

7和紅燒肉一塊做的白蘿蔔浸透了肉的滋味，非常軟糯，甚至比肉還要有口感。在眾多應季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養生菜”之一。

8五花肉吃起來軟糯不油膩，白蘿蔔和五花肉依偎在一起你儂我儂的，乍一眼看上去都快分不出來啦，你是喜歡肉肉還是喜歡蘿蔔呢？嚴冷的冬日裡，來碗蘿蔔紅燒肉吧，相信一定能溫暖你的心你的胃。