我家鄉是四川的，我們主要是麻、辣、鮮、香為特色。要說最愛的吃的火鍋，串串肯定是排第一，其次家常菜就是水煮魚，毛血旺，回鍋肉，麻婆豆腐，爆炒腰花，東坡肘子，宮保雞丁，青椒肉絲，膳段粉絲，辣子肥腸，泡椒兔.....

我是鑫哥，一名資深吃貨。

家常菜按照名字就可以知道，家裡常吃的一些菜品。簡單的食材，方便快捷的操作，做出適合自己及家人的口味。

我比較喜歡吃肉。紅燒肉是我的最愛，我的做法與傳統做法有一點不同。我是採用砂鍋燜出來的。口感相對比較軟糯一些。

兒子就比較喜歡西紅柿炒雞蛋，酸酸甜甜的伴著飯吃。這道菜的關鍵就是西紅柿的選擇了。一定要熟透的，能容易的將西紅柿的本味炒出來包裹在蛋上。

最後再來一道當季的時蔬，最好是帶綠葉子的。平衡營養，刮油。

土豆最愛，燉、炒、拌，都可以出影響靈魂的菜，讓食慾大開。

西紅柿，營養又美麗，配雞蛋絕，涼拌加少許白糖，清新美味。

湖南臘肉，唉，可能只有湖南人愛吃，湖南人就是這樣的霸蠻，硬是把湖南臘肉推向了世界，讓很多人愛吃的不行。

我最愛菜有，小炒牛肉，小炒豬心，小炒田螺，小炒肉絲，血鴨，東安雞，煎辣椒，辣椒炒蛋，紅燒白骨，玉米白骨湯，野磨姑燉雞肉，紅燒鯽魚湯，荷花魚煎辣椒等等。

最愛吃的家常菜，那真的太多了，隨便來幾個吧

小炒肉，土豆燒肉，碎椒炒雞蛋，西紅柿炒蛋，蘿蔔牛腩，紅燒魚塊，烙蠔仔，醬肝炒肉，素炒西蘭花，等等……

本人喜歡吃辣，無辣不成餐，也喜歡吃海鮮，會經常買點生蠔肉，用紅薯粉和雞蛋一起煎，特別想，實在遇到家中沒有食材，辣椒炒個雞蛋也能下飯

1、蒜蓉粉絲娃娃菜

這個菜簡單好做，吃起來也非常的可口，裡面的娃娃菜吃起來清脆好吃，然後粉絲裡融入了娃娃菜和其它料汁的味道，我覺得很好吃，大家覺得呢？

2、酸辣土豆絲

我說得這個酸辣土豆絲是先把土豆絲切成絲，然後放進鍋裡煮熟，然後撈出在進行涼拌，吃起來酸辣可口，可以下飯也可以當做下酒菜，最主要得是簡單方便好做。

3、蒜薹炒肉

蒜薹炒肉也算是很平常的家常菜了，但是卻久吃不膩，偶爾吃上那麼一次，還是別樣的滋味。

本人愛吃的是東北菜的代表 鍋包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。

鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

我呢，說起吃，興趣就來了，所以體重一直減不下來的原因，嘿嘿！只要是各地特色的美食我都想去嘗試一下，以達到舌尖和心裡的滿足。我吃鍋廣州的腸粉，陝西的肉夾饃，德州的扒雞，東鄉的手抓羊肉，新疆的大盤雞，蘭州的牛肉麵，貴州的辣子雞，柳州的螺螄粉，湖北的熱乾麵，總之太多了。我是一個四川人，要說我最愛吃的那還是我們川菜了，其中有一道水煮魚片讓我吃了幾十年還是吃不夠的毛血旺，這道菜在四川應該是家喻戶曉，沒人不知道它。毛血旺超下飯，就連剩下的湯汁舀到碗裡都能再幹兩碗米飯下去。吃了這麼多少次了，當然也知道怎麼做這道美食了，現在我就把它分享給大家。

1.酸辣土豆絲

2.番茄炒蛋

3.紅燒肉

4.水煮肉片

5.酸菜魚

6.魔芋燒鴨

西紅柿炒雞蛋，而且我一般不分開炒。雞蛋液少放點鹽，吵到七八分熟。直接倒西紅柿，再當你點點鹽，讓出出水。一起炒勻出鍋[耶]

我最愛吃的家常菜就是小雞燉蘑菇了，做法分享給你。

準備小雞雞一隻，幹榛蘑60g，老抽10g，生抽25g，花雕酒30g，蔥半根，姜4片，蒜4瓣，大料1個，桂皮1g，香葉3片，白芷1g，幹辣椒5個，冰糖7g，鹽適量，油7g

做法步驟：

1，把榛蘑剪去根部，清洗乾淨後泡水30分鐘以上。

2，把小雞切塊，涼水下鍋放薑片3片和料酒20ml（姜和料酒不在配料表內，另算），水開後撇去浮沫，撈出雞塊。

3，炒鍋燒熱後放食用油7克（這個油的用量算很少了，為了降低熱量），放入蔥薑蒜中小火煸至微黃色，出香味，下入所有香料。

4，接著下入雞塊翻炒，加入冰糖7g，加花雕酒30克，翻炒一會兒，使雞肉微微發黃，炒出雞油，微微有點焦糖色。

5，然後加生抽和老抽調色，炒勻，炒上3分鐘左右。

6，加入熱水，淹過雞肉2釐米，加入榛蘑。

7，蓋鍋蓋改小火燉半個小時，然後加適量鹽調味，繼續小火慢燉10-20分鐘左右（每種雞的成熟時間不同，自己掌握時間），雞肉成熟後大火收汁即可。

我最喜歡的家常菜，就是老媽做的粉蒸肉和毛豆炒瘦肉。隨著時間慢慢流逝越來越懷念家。懷念老媽做的飯菜的味道。在外面漂泊時不管是開心，難過或者失意的任何時候，老媽做的菜就能治癒一切。

粉蒸肉

食材：豬五花肉，芋頭，五香蒸肉粉。

調味料：老抽，生抽，味精，鹽，米酒，辣椒粉，蔥花。

做法：

1.五花肉洗淨，切成厚一點的片，放入碗中，加入鹽，老抽，生抽，味精，辣椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

2.芋頭仔去皮，洗淨切成滾刀塊，放入大碗中，加入鹽和生抽，攪拌均勻，醃製分鐘30分鐘。蔥切成蔥花。

3.醃製好，把芋頭放在底部，再把肉一片一片的擺在表面。鍋中加水，隔水把肉蒸90分鐘。把肉蒸爛，端出撒上蔥花即可。

雖然我都是按照老媽教的做法和食材，自己嘗試做過很多次，但是總覺得沒有媽媽的味道，這估計不是做這道菜，而是因為媽媽做的。

最愛吃的家常菜就多了，那就隨便說幾道吧！都是家庭版做法（不專業）

1西紅柿炒雞蛋

把西紅柿切成小塊，小蔥切碎備用，然後把雞蛋打到碗裡放少許鹽用筷子打散，起鍋燒油，等鍋中起油煙倒入雞蛋，雞蛋成形立即剷起，然後把切好的西紅柿倒鍋中翻炒出汁水，再把切好的小蔥和炒好的雞蛋放進去翻炒30秒即可出鍋！

2辣椒炒肉

我是廣東人，那我就選用沒什麼辣味的菜椒+兩棵小米辣+一塊豬瘦肉

瘦肉、姜、小米辣切絲，菜椒切小塊，蒜頭拍碎

起鍋燒油至冒油煙，下拍好的蒜頭炒出香味再放薑絲和肉絲，肉絲炒變色再把切好的辣椒全部放進去，大火翻炒至菜椒斷青，再放點鹽、生抽、蠔油炒20秒左右出鍋！