最近有很多的朋友諮詢關於菠蘿炒肉的做法是什麼的問題，今天的這篇經驗就聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友

材料：豬裡脊300克、菠蘿100克、大蒜2瓣、生薑1塊、青椒1個、番茄醬3茶匙、白糖1茶匙、蠔油2茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1克、食鹽2克、玉米澱粉少許、食用油適量

做法：

1.豬裡脊洗乾淨切成片，菠蘿洗乾淨切片，大蒜洗淨拍碎，生薑洗乾淨切絲，青椒洗乾淨切片

2.裡脊肉加點胡椒粉，食鹽，料酒攪勻醃製10分鐘，然後加入食用油，澱粉攪勻，菠蘿準備鹽水泡10分鐘

3.準備小碗，加入耗油，白糖，番茄，涼開水攪拌勻料汁

4上鍋燒油，油溫大約8成熱，倒入肉片，炸到肉片黃噴噴的撈出，控油

5.鍋裡添點油，放入薑絲，大蒜炒香，再放入肉片，料汁翻炒勻，肉片爆香料汁

6.再倒入青椒塊，菠蘿片，翻炒勻出鍋

我用豬裡脊肉，口感好，這道菜，營養豐富，美味健康。調料根據自己口味加入，食材根據需求量

小提示：菠蘿肉片對減肥瘦身，美容養顏，促發育都是不錯的選擇烹飪技巧

原料

菠蘿200克,肉150克,青椒150克,澱粉30克,麵粉30克,料酒1茶匙(5ml)

調料1:

蕃茄醬60克,白醋1茶匙(5ml),白糖4茶匙(20克),鹽1茶匙(5克),水60克

做法

1,菠蘿切小塊泡在鹽水中,肉切小塊泡在料酒中10分鐘後,沾上澱粉和麵粉的混合 混合物,青椒切小塊,調料1全部放在碗中備用

2,鍋中放油,先將沾上面粉的肉炸一會兒

3,最後將所有的肉再一起炸一遍

4,鍋中將調料1倒入

5,倒入菠蘿

6,倒入炸好的肉

7,倒入青椒

8,翻炒均勻後盛出

1.先把菠菜和瘦肉準備好，在準備好蔥姜和其他調味料。

2.把菠菜洗淨，肉切片。

3.鍋中倒油，油熱下肉，炒制變色。

4..放入蔥姜炒出香味。

5.放入菠菜翻炒

6.放老抽調色調味在加鹽，出鍋即可

用料

菠蘿

相剋宜搭

半個

瘦肉

120G

鹽

適量

香油

適量

醬油

適量

澱粉

適量

姜

適量

小技巧

01:07

菠蘿去皮最簡單的方法

做法

1.瘦肉切片，切薑片。

2.瘦肉加入鹽、醬油、香油、澱粉拌勻，醃製15分鐘。

3.菠蘿去皮，切成小塊，用鹽水浸泡一會。

4.熱鍋下油，倒入醃製好的瘦肉、薑片翻炒，再加入一點水煮，煮至肉全熟。

5.把菠蘿瀝去水，倒入和瘦肉一起炒。

6.翻炒片刻即可起鍋。

7.酸甜可口。

小貼士

這道菜在瘦肉中調好味即可，炒制過程中不用再調味，菠蘿稍稍翻炒即可，過熟會讓菠蘿風味大打折。

　　菠蘿炒肉，酸甜適口，好吃！

　　配料：裡脊肉，菠蘿，普通麵粉，雞蛋，白醋，精糖，番茄醬。

　　練習步驟：

　　在第一步中，將裡脊切成薄片並放入碗中。

　　第2步，將麵粉放在手中，抓住它使用。

　　第3步，在鍋中加入更多的油，加熱至8分鐘的熱量，然後煨至肉中煎至金黃色。

　　第4步，重新煎一次，肉更脆。

　　第五步，炒，撈出。

　　第6步，加工菠蘿並切片。

　　步驟7，在鍋中加油，加熱火，炒菠蘿。

　　步驟8，加入番茄醬攪拌均勻。

　　第9步，淋上白醋，翻炒至菠蘿微軟。

　　步驟10，將肉倒轉，均勻翻炒，關火。

　　步驟11，在平底鍋中服務。

菠蘿炒肉是一道非常開胃的菜，夏天吃尤其的好。另外我再在這道菜里加入了山楂，所以口味會更酸甜，老少皆宜哈。下面就分享一下我平時的做法~

材料：牛肉片200克、水發山楂片25克、菠蘿6克、圓椒少許、番茄醬30克、鹽3克、雞粉2克、食粉少許、料酒6毫升、水澱粉適量、食用油適量。

1. 把牛肉片裝入碗中，加入少許鹽、料酒，撒上適量食粉。

2. 再倒入少許水澱粉，拌勻，淋入適量食用油，醃漬約20分鐘。

3. 將洗淨的圓椒切開，改切成 小塊。

4. 洗好的菠蘿對半切開，取一半挖空果肉，製成菠蘿盅，待用。

5. 再把菠蘿肉切小塊，待用。

6. 熱鍋注油，燒至四五成熱，倒入醃好的牛肉，拌勻。

7. 待肉質變色，倒入圓椒，拌勻，炸出香味。

8. 撈出材料，瀝乾油，待用。

9. 鍋底留油燒熱，倒入備好的山楂片、菠蘿肉，翻炒勻，擠入適量番茄醬。

10. 用大火炒出香味，倒入滑過油的食材，炒勻。

11. 再轉小火，淋入適量料酒，加入少許鹽、雞粉，倒入適量水澱粉。

12. 用中火炒勻，至食材熟透。

13. 關火後盛出炒好的菜餚，裝入菠蘿盅即成。

感謝邀請！菠蘿炒肉我們這邊用的是裡脊肉，1裡脊肉切薄片，放入碗中，打入雞蛋用手抓勻。 2加入一半面粉，一半澱粉，用手抓勻 3起鍋燒油，油溫達到七成熱的時候下入肉片，炸至金黃撈出，想吃脆的肉的話再復炸一遍 4把菠蘿去皮削好，切成小塊，鍋裡放油，下入切好的菠蘿，炒至變軟，加入番茄醬，白醋，翻炒均勻，然後炸至好的肉，加入青紅椒點綴，翻炒均勻就可以出鍋了

感謝看我回答的每一位網友。記得大學有一次和同寢室室友週末聚餐，去了一家新開的餐館，當時看著選單也不知道吃啥，突然被上面的“菠蘿咕嚕肉”吸引了，點餐後一直都在聊到底好不好吃，結果誰知道菜上來後竟然吃起來還不錯。十多年過去了，那道菜的味道記憶還留在腦海裡。現在自己成家了做飯的機會多了，真可以來試試這道菜。“菠蘿咕嚕肉”炒出來的菜口味酸甜，紅綠黃色澤鮮亮，味美可口，想吃的話不妨來試試怎麼做。

菠蘿咕嚕肉：

主料：五花肉300克（或者裡脊肉，根據自己的喜好決定，儘量要瘦）

配料：菠蘿200克、紅椒片20克、青椒片20克

調料：鹽3克、番茄醬20克、甜辣醬20克、白糖20克、白醋30克、雞蛋1個、生粉50克

步驟一：將五花肉改刀成條，泡水擠幹水份，放鹽加入胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油醃製20分鐘，將打勻的雞蛋液倒入醃製好的肉中拌勻，並讓肉塊均勻的裹上一層澱粉。

步驟二：菠蘿切與肉差不多大小的塊，青紅椒分別切小塊。熱鍋將適量的油倒入鍋內，待油溫燒至6成下肉，3分鐘後關火浸炸至熟撈出；

步驟三：將番茄醬3勺、甜辣醬2勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺調成味汁備用。

步驟四：將調好的味汁倒入鍋內，待汁燒至冒泡時倒入水澱粉攪拌勻，熬至略微粘稠。倒入肉、菠蘿、青紅椒迅速翻炒。待肉塊、菠蘿塊均勻的裹上漿汁即可出鍋，裝盤食用。

主料，紅蘿蔔2小節，菠蘿半個，蔥一棵，鹽，雞精，油。肉切好，加地瓜粉。把肉片放入鍋裡炒熟，加入紅蘿蔔，加鹽，雞精調好味，加入切好的的菠蘿，翻炒幾下就可上盤，加點蔥葉點綴，色彩紅綠黃，色香味俱全。菠蘿炒肉絲也不錯，豬裡脊肉，洗乾淨，切肉絲，放鹽，醬油，生粉，醃製5分鐘。菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水浸泡10分鐘。熱鍋冷油，放入醃製好的豬裡脊肉，生薑絲爆香。肉6成熟迅速起鍋，用大火，迅速翻炒一圈，即可起鍋。浸泡鹽水的菠蘿，撈出瀝乾水分，倒入鍋中炒熱，然後放入剛剛炒好的肉絲。炒熱菠蘿再放肉絲是為了防止肉變老，然後加冰糖和鹽，大火爆炒收汁是因為菠蘿炒制過程中要出水，肉時間長會變老。這樣一份酸酸甜甜的菠蘿炒肉絲就做好了。