菠菜可以做很多菜啊，比如菠菜燉雞蛋，芥末菠菜，蒜蓉菠菜等。下面我分享一下菠菜的家常做法吧

菠菜燉雞蛋

菠菜去根洗淨控水，鍋中燒水把菠菜焯水，菠菜不要燙老了，水開倒出即可。準備配料，雞蛋三個打入碗中用筷子打碎攪勻。木耳泡發洗淨備用，薑末，蔥花，蒜末。熱鍋燒油，倒入薑末，蔥花，蒜末爆香，加入菠菜木耳快速翻炒加入開水，漫過菠菜即可，加入鹽，味精，雞粉調味，水開後均勻的淋入雞蛋，輕輕攪動，雞蛋定型後滴入香油出鍋裝盤。芥末菠菜

菠菜洗淨控水備用，海米溫水浸泡，胡蘿蔔切絲，木耳泡發洗淨備用，粉絲溫水浸泡十分鐘。切薑末備用。

鍋中燒水把菠菜焯水過涼擠幹水分放入碗中，加入胡蘿蔔絲，粉絲，海米，木耳，薑末，生抽，芥末油，香油，鹽，味精，雞粉調味，攪勻後裝盤即可。

蒜蓉菠菜

菠菜洗淨控水，木耳泡發洗淨，切蒜末。菠菜焯水倒出控幹，鍋中燒油倒入蒜末爆香，倒入菠菜，木耳快速翻炒，加入鹽，味精，雞精調味，翻炒三十秒裝盤即可。

主要食材：

菠菜一小把

粉絲適量

胡蘿蔔適量

蒜適量

食用油適量

生抽適量

醋適量

鹽適量

雞精適量

芝麻油適量

辣椒油根據個人口味新增

麻椒油根據個人口味新增

做法：

第一步：將粉絲提前用涼水泡發，將菠菜切段，胡蘿蔔切絲，蒜切末；

第二步：鍋內加入適量清水，放入幾滴食用油和少量食鹽，水開放入菠菜，10秒後撈出；

第三步：鍋內放入適量清水，水開放入提前泡發的粉絲，煮軟撈出；

第四步：將粉絲、菠菜和胡蘿蔔絲放入盆中，蒜末放在上面，鍋內放入適量食用油，油冒煙關火倒入菠菜中；

第五步：放入適量生抽、醋、香油、鹽、雞精、辣椒油、麻椒油攪拌均勻即可。

菠菜能跟哪些食材搭配做成美味的菜餚。

菠菜是一種色深並含有十分豐富的維生素，特別是鐵的含量最高尤其是對小朋友們成長有很大的邦肋，所以菠菜不只是他的營養高也是一道非常好吃並受大眾喜愛的美味佳餚。

能於菠菜搭配的食材很多，冷盤就有芝麻配菠菜，薑絲配菠菜，沙拉醬配菠菜，熱菜有波絞配魚肚，太極肉糕，小米翡翠羹，素炒姜計菠菜，湯有菠菜煎蛋湯，主食有青菠面等這希搭配都非常理想和絕配並作成了美味佳餚。但菠菜也有一個不能配的原材料就是豆付如菠菜豆腐湯。這是因為菠菜裡所含的維生素和豆腐裡的維生素有所不匹配會破壞湯裡的營養成份。在此和大家分享一道菠菜菜品吧。

芝麻菠菜製作:菠菜冼淨下鍋川熟給鹽涼冷，切小節放在小盆裡加香油，鹽，味精，美極鮮，熟芝麻調勻裝盤並再在表面撒上熟芝麻及成。

此菜特點

色澤必綠，口感留香，脆嫩爽口。

我個人挺喜歡吃菠菜的，最喜歡的做法有以下幾種:

1、果仁菠菜(我的最愛)

菠菜洗淨後熱水焯熟→過冷水晾乾水分→切4cm小段→花生小火炒裂口盛出晾涼→加入鹽，香油，蒜末，醋，生抽，白糖調味→裝盤加入白芝麻點綴

2、菠菜炒雞蛋

菠菜洗淨後熱水焯半分鐘→過冷水晾乾水分→熱鍋冷油加入雞蛋炒熟盛出→炒鍋加入蔥薑蒜爆出香味→加入菠菜、雞蛋→加入鹽，少許陳醋→裝盤

3、香菇炒菠菜

香菇洗淨後切片→菠菜洗淨晾乾切3段→熱鍋冷油加入蔥薑蒜幹辣椒爆香→加入香菇翻炒→加入菠菜段→加入鹽，耗油→裝盤

我們老家有一道經久不衰的冷盤，它叫菠菜拌粉條。也可以和雞蛋一起炒成菠菜雞蛋，加豆皮炒成菠菜豆皮。

下面我就分別講下這幾道菜的做法

材料：菠菜、粉條、青紅辣、姜、蒜子、鹽、雞精、生抽、香醋、香油

1菠菜用水洗乾淨，用手撕成小段。

2青紅辣椒切成絲。

3蒜子、姜用石臼搗成泥。

4粉條提前泡水，最少泡4個小時。

5鍋中燒水，先把菠菜汆水，在放水中沖涼。在把粉條在熱水中燙下，撈出泡涼水。

6找個小盆，放入搗碎的蒜泥、青紅辣椒絲、捏幹水分的菠菜、粉條。在加鹽、雞精、香醋、生抽、香油調味。最後攪拌均勻即可。

注意：1菠菜不要用刀切，用刀切營養會流失，味道會變的澀。2粉條要提前泡，汆水時間不要太長。3拌菜前，一定要捏幹菠菜的水分。

材料：菠菜、雞蛋、鹽、雞精

1買的菠菜去根，洗乾淨。用手撕成小段。

2碗中打4個雞蛋，用筷子攪拌均勻。加鹽、雞精調味，在攪拌均勻。

3鍋中添油，倒入攪拌均勻的雞蛋。雞蛋炒成大塊時，放入洗乾淨的菠菜接著翻炒。可以少放點水。當菠菜熟了，在放幾滴香油翻炒均勻即可。

注意：1炒雞蛋時要多放油，防止雞蛋炒糊。2菠菜不用汆水，直接炒就可以了。

材料：菠菜、豆皮、蔥、鹽、雞精、澱粉、食用鹼

1豆皮切成絲。

2菠菜去根，洗乾淨。

3鍋中燒水，少放點食用鹼。水開放入豆皮。汆好水撈出沖涼，在控幹豆皮的水分。

4鍋中重新放水，加鹽、油。在把菠菜汆下水撈出控水。

5鍋中燒油，用蔥花熗鍋。放入菠菜、豆皮絲。加鹽、雞精調味。在翻炒均勻，出鍋勾芡即可。

注意：1放食用鹼加豆皮汆水，可以是豆皮柔軟。但是不要煮的時間長。2菠菜汆水加鹽、油可以是青菜長時間放不變黑。

菠菜含有豐富的維生素，膳食纖維，胡蘿蔔素，抗氧化劑，葉酸，鐵，鉀，磷等營養物質。其具有美容養顏，抗衰老，促進生長等功效。

菠菜是人們日常生活中常見的食物，其簡單好做，可熱可涼，也可以燉湯，因其營養豐富而深受人們的喜愛，成為餐桌上的常做菜餚。菠菜能和很多種食材搭配，下面我就來和大家分享一道菠菜的涼拌做法，希望你們能喜歡。

菠菜拌海蜇皮：

1：取新鮮的菠菜500g，用清水洗乾淨後備用。

2：取海蜇皮150g，切成細絲後用清水沖洗，直至其不再咸和有沙子後就可以用了。

3：蒜蓉少許，紅椒少許切成絲備用。

4：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，放入菠菜燙熟後撈出來，用清水沖涼後拿幹水份備用。

5：把燙好的菠菜切成段，然後放到一個小盆裡，海蜇皮用手拿幹水份後也放到盆裡，和菠菜一起拌。

6：往菠菜海蜇皮里加入鹽：5g。

7：白糖：8g。

8：白醋：8g。

9：味精：1g。

10：芥末油2g。

11:蔥油5g。

12：把菠菜海蜇皮和料汁攪開拌均後既成。

13：把拌好的菠菜海蜇皮放到一個盤中，這就可以上桌了，來嘗一嘗吧，看看是不是你的最愛吧。