西蘭花營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物，維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花可以涼拌，炒杏鮑菇，胡蘿蔔片，最簡單的可以做～蒜蓉西蘭花。

西蘭花怎麼做好吃，重要的一點是別炒過火，保持清脆的口感。今天來分享一道最簡單的菜餚～蒜蓉西蘭花～

食材:西蘭花，蒜末，鹽，醬油。

1 西蘭花先摘成大朵，再把根部切掉，掰或切成小朵，先用清水沖洗幾遍，再放到淡鹽水裡泡10分鐘，加一點小蘇打也可以，小蘇打也可以去農藥。

2 泡好的西蘭花沖洗乾淨，鍋燒水，加入少許鹽，加鹽使菜花更翠綠。西蘭花焯水一分鐘，斷生即可。撈出瀝乾水分備用。

3 蒜拍碎，去掉外皮，切成蒜末。喜歡蒜末就多放點，不喜歡少放點，放多少都行。

4 鍋放油，油溫五六成熱下如蒜末爆香，倒入西蘭花，鹽，少許醬油，翻炒均勻即可。注意不要炒過火，西蘭花過火口感不好，焯水已經斷生，所以再炒大約2-3分鐘就好了。

蒜香濃郁，口感帶有一點清脆，是一道不錯的素菜，既簡單又好吃。記得多吃菜花哦！

抄水的西蘭花放在鹽水中泡半個小時撈出控水，鍋中放油放入八角、花椒、蔥姜扁出香味後撈出。加水、鹽、雞粉、蒜蓉、水澱粉構出明芡，倒入泡好的西蘭花快速翻鍋，待掛汁均勻後裝盤，擺上幾條紅椒絲點綴。

低油蝦仁西蘭花

自創的，超級好吃

1、首先選擇鮮蝦，去蝦線，去皮，去蝦頭（留下備用）

2、煮開水，一定煮開後再放入西蘭花，加一點點鹹鹽，斷生後撈出過涼水，再瀝乾水份；然後去皮的鮮蝦焯水，加些料酒去腥後撈出（兩樣東西最好多控下水）

3、燒鍋加適量的油，不用特別多，油熱放入蝦頭（提前控水，否則濺油），小火煸炒，炒出蝦油，根據口味可以適量加鹽

4、鮮蝦和西蘭花擺盤備用，灑上蒜末，將熬好的熱蝦油趁熱潑在蒜末上

一道簡單、營養、好吃、色香味俱全的美食就完成了，不吃菜的小朋友都抗拒不了