首先你在購買玉米的時候選外殼沒有剝的，顆粒要挑選飽滿的。玉米的種類也有好多種，蒸煮玉米的竅門有如下幾種：

蒸法:鍋裡放上蒸格，玉米留下一兩層的外殼，蒸玉米的火候是比較重要的，蒸的太久或時間不夠則會影響口感。最簡單也是最直接的方法可以夾出來品嚐下，好判定。

煮法:①玉米煮前可以泡一泡，時間可以泡久久點水要沒過玉米

②在煮玉米的時候也可以加一點的小蘇打。

④煮好的玉米要撈出放一旁，不要長時間讓玉米泡在水裡，嚴重影響口感。

做到以上，蒸煮出來的玉米口感香甜軟糯。

我們首先來說一下煮玉米具體步驟：

1. 先給玉米扒皮，皮不要全扒光，要留幾片葉子。

2. 在大鍋中倒入適量的冷水，再往鍋中撒適量的食用鹽，然後再把收拾好的玉米放入鍋中。

3. 等鍋開了之後，繼續煮半個小時小時左右，即可出鍋，玉米也就煮好了。

為了使煮出來的玉米更嫩更美味，我們在煮玉米的時候，可以注意以下的三點。

1. 在煮玉米的時候，要帶著幾片玉米的葉子，這樣在煮的時候，能使玉米在高溫下不失去水分，煮出來之後的口感會更水嫩。如果去掉全部的葉子來煮的話，那煮出來的玉米會比較的乾澀。

2. 在煮玉米的水中可以加入少量的鹽，加鹽是為了使玉米的口感變得更加甘甜，鹹味與甜味一經對比，玉米的甜甜味道就能更明顯了。

為什麼街上賣的玉米又香又甜，自己煮的玉米卻感覺普普通通？其實你只要知道幾個訣竅，學會後你也能煮出甜絲絲的玉米哦。

訣竅一： 帶葉煮

煮玉米時不要把玉米扒光了煮，這樣的玉米水煮之後容易流失營養成分，口感變得乾澀。要給玉米留件“衣服”，把表層的綠色葉子剝掉，留下貼近玉米粒的那層葉子，這樣可以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加水嫩。

訣竅二： 加點鹽

在煮玉米的水中加點鹽，有了鹹味的對比作用，可以強化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。

訣竅三： 快速剝葉去須

煮出來的玉米想吃還得把葉子剝掉，每次去除玉米鬚都要扒扯好久，其實很簡單，拿一條毛巾握住玉米防止燙手，先用刀把尾端切掉。

然後直接隔著毛巾往上一扯，葉子和玉米鬚都被剝乾淨了，省時省力。

玉米含有豐富的維生素和纖維素，多吃玉米有益健康，趕緊煮幾根甜絲絲的玉米吃吧

又到了一年一度吃玉米的季節了，集市上，道路邊叫賣的小販一夜間又都出動了。

玉米作為外來農作物，在中國歷史畫上了濃墨重彩的一筆，為中國農業做出了巨大的貢獻，勤勞的炎黃傳人利用自身的智慧不斷進行探索，創造出無數種吃法，其中水煮玉米是農忙時節最簡單，最能保留玉米本味的做法了。

挑選玉米一定要選新下來的嫩玉米，用指甲掐後流出汁液最好，煮之前不要將玉米皮全部剝掉，留兩層最好，既防止煮老還能保護玉米中的水分；玉米鬚儘量保留，清洗乾淨後直接放入鍋中水煮即可，有的人在煮的過程中會放著鹹鹽，更能襯托出玉米的鮮味。

烹飪步驟：

1.玉米剝去外皮，留最後一層或者兩層薄皮。把玉米連同玉米鬚清洗乾淨。

2.放入鍋中，加入水。大火煮熟。

3.連玉米皮一起煮，能夠很好的鎖住玉米本身的水份，煮出的玉米清香味十足！煮玉米的水千萬別倒掉，喝掉。

溫馨提示：

玉米鬚又被稱為龍鬚，保健用途是非常好的，玉米鬚可以輔助治療結石，同時也具有清熱利尿、平肝利尿、促進身體恢復、消水腫的功效，所以煮玉米的水尤其適合糖尿病人或者高血壓的人食用。