豬油渣芋頭羹#是寧波人餐桌上常見的一道美食

將菜市場買來的板油切成小丁，小火熬出豬油，冷卻了也就成豬油渣了。芋頭洗淨放入鍋中蒸熟，冷卻後剝皮切成丁。然後將熬油渣的鍋裡留點油放入芋頭翻炒，倒入開水、生抽，煮到芋頭化開，放入熬出來的豬油、鹽，淋入水澱粉起汁，放點蔥花起鍋。豬油渣是這道羹的靈魂，芋頭煮得綿密軟糯，美味鹹香。

芋泥！

閩菜的傳統甜食。

芋頭煮熟搗爛，加紅棗，瓜子仁，白糖，桂花，和熟豬油製成。

吃起來入口即化，甜而不膩。

買給沒牙的爺爺奶奶吃吧……

芋頭因其細膩柔軟的口感而深受大眾歡迎。無論怎麼煮，都很美味。冬天多吃也可以提高身體的免疫力。而在冬天，人們的面板容易感到乾燥、脫皮，此時吃一些芋頭還可以幫助我們鎖住面板的水分，幫助面板延緩衰老。今天，我將與你分享四種吃得好的方法，快速收集，美味營養，美味和爆炸性，家庭吃得不夠。

【香蒸荔浦芋頭絲】[成分]：荔芋的一半,紅油。製作方法：1.將切碎的豬肉去皮，倒入少許鹽半小時。2.將豬肉洗淨，揉成肉，蒜，小米辣，香菜洗淨切塊。將適量的植物油放入鍋中，加熱至70％，在肉中翻炒。3.將肉炒至肉末，加入大蒜和小米翻炒，翻炒，然後倒入一大勺豆醬，炒豆沙，與肉混合均勻。4.加入一小碗水，倒入一大勺辣椒紅油，用大火煮沸，用小火煮沸。燃燒5分鐘後，爛肉就準備好了。5.將醃好的芋頭放在盤子上，將腐爛的肉搗碎到芋頭上。6.您也可以在蒸鍋上蒸30分鐘，或將其直接放入微波爐中20分鐘。蒸制時間取決於饅頭的大小。我把它切得有點厚，花了很長時間，很好，花了20分鐘。撒上青蔥和小米。

【芋頭燒排骨】[原料]：芋頭400克，排骨350克，蔥花1個，生薑1個。生產方法：1.將芋頭洗淨，切好滾刀，然後沖洗芋頭澱粉，放入大碗中，加入適量水，然後加入幾滴白醋，防止芋頭氧化和變黑。2.將排骨洗淨並放入沸水中，然後加入少許料酒並燙傷以除去澀味。然後拿起肋骨。3.將適量的植物油放入鍋中，加熱至60％的熱量，將肋條翻炒2分鐘，然後取出肋骨。在基礎油中加入一勺豆醬，然後炒上豆瓣醬。4.放入肋骨並攪拌均勻。加入一碗水，然後加入洗過的生薑，然後加入適量的醬油，用大火煮沸，用小火煮沸。5.將肋骨灼燒8分鐘後，將饅頭放入鍋中，均勻翻炒。蓋上蓋子，慢慢燉至饅頭軟，腐爛。加入一些鹽，味精，撒上蔥花，攪拌均勻。

[拔絲芋頭]製作方法：1.取出芋頭的皮，切成滾刀。沖洗芋頭澱粉，浸泡在水中10分鐘，然後用廚房紙擦拭芋頭。2.取一小鍋，加入適量植物油，加熱至70％。將芋頭放入煎鍋中煎炸。在途中，總是用筷子轉動芋頭。將芋頭炒至金黃色並過濾掉。3.將20克植物油放入鍋中加熱。將80克細糖放入鍋中翻炒。小火糖，從大泡到小泡和一些黃色。4.關火後，倒入炸好的芋頭塊，然後快速滾動板。

[金沙芋頭][配料]：荔芋芋，一半鹹蛋黃，兩個小廚房。製作方法：1.芋頭的皮被刮掉了。將芋頭切成條狀。將切碎的芋頭和鹹鴨蛋放在烤盤上。2.將烤盤放入預熱的蒸烤箱中，選擇純蒸汽模式，110度，蒸汽10分鐘。 （沒有帶蒸籠的蒸籠）3.取出蒸芋頭和鹹蛋黃，放涼。用勺子將鹹蛋黃壓成粉末。4.將適量的植物油放入鍋中，加熱至70％，加入鹹蛋黃，翻炒至油炸。放入饅頭，均勻翻炒。放入適量的鹽，撒上切碎的蔥花，攪拌均勻。

芋頭的吃法有很多種，今天尋吃記-李胖娃給你推薦一道四川的家常做法【芋兒燒雞】

首先準備食材：半隻公雞、芋頭、青花椒、幹辣椒、八角、姜

調料：菜籽油、生抽、豆瓣醬、老冰糖

製作方法：

1、雞洗淨斬塊，倒入料酒，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝乾水。

2、芋頭削去外皮，洗淨切成滾刀塊；幹辣椒切成細段。

3、鍋中倒入少許菜籽油，以小火炒香青花椒、幹辣椒、八角和薑片，加入2湯匙豆瓣醬炒勻。

4、倒入雞塊開大火快炒至上色，倒入小芋頭拌炒均勻。

5、加入少許生抽、冰糖和2杯清水炒勻煮沸，加蓋以小火燜煮60分鐘（我這土雞悶的時間得長點，做好用高壓鍋燉一下再下芋頭燒）

6、煮至芋頭軟熟，湯汁近幹，即可起鍋。

這道美味的芋兒燒雞做好了，味道非常不錯，雞肉的鮮味融入芋頭中，回味無窮。

芋頭大家有很多不同的吃法

川味宇兒燒雞比較常做的一種，比較有特色。

芋頭雞肉宇兒燒雞的家常做法

材料：雞肉切塊 芋頭削皮洗淨切滾刀

配菜青紅椒

調味料：幹辣椒段、花椒粒、鹽、八角、香葉、蔥切段、姜蒜切末、豆瓣醬、醬油、料酒、冰糖、味精。

鍋燒熱加油，冰糖、下姜幹辣椒段、豆瓣醬、花椒粒炒香加入蒜末，加入雞塊一起炒，加入料酒、把雞塊炒香後加入蔥段、八角、香葉倒入開水（或者涼水）、水要漫過雞肉，大火燒開，中火煮熟雞塊。根據情況加一些鹽，再把芋頭放進去一起煮熟入味，放入輕青紅椒、味精，輕輕翻勻起鍋裝盤，撒點香蔥或者香菜，川味家常宇兒燒雞就OK。

推薦一道甜品，我也是從美食高手那學來的，做過一次，很好吃。

『桂花蜂蜜紅糖芋頭湯』

1、芋頭去皮切塊放入鍋中煮至水開，去除浮沫，水開後煮大約15min

2、加入適量紅糖攪拌均勻，再煮15min

3、加入適量蜂蜜和桂花

4、藕粉加水調勻，出鍋前加入一些藕粉水。

冬天吃上一碗暖暖的甜甜的，還可以美容養顏哦。