想多了 100一斤的多少年都接近不了飛天的口感，酒質和勾兌方法不一樣，給你推薦一款 遵義1935放3年就是飛天口感

不可能的，茅臺酒句調配方是國家機密。誰都能調出茅臺酒那還叫茅臺酒嗎？存放只能讓酒更老熟，不能改變其風格特點

1斤100元以下的茅臺鎮酒存放幾年，口味能否接近飛天茅臺？這肯定是不行的。

試想一下，如果這樣操作都接近飛天口感的話，那麼茅臺酒如何做到奇貨可居，賣個1800塊錢/瓶。雖然茅臺貴包含了品牌的溢價，但酒友群眾也不是傻瓜，達不到獨一無二的口感，怎麼還會源源不斷有人為這麼貴的酒掏腰包？

為什麼不能呢？

茅臺酒的釀造集齊了天時、地利、人和、技術，缺一不可。有任一條件的缺失，都不可釀造出真正的茅臺酒。天時：端午制曲，重陽下沙····；地利：赤水河、茅臺鎮的微生物群···；人和：釀酒文化人代代傳承；技術：工藝要求很嚴格

題主想找點第3、4、5遍取的基酒，這麼難度相當大。眾所周知，醬香酒的第3、4、5輪次基酒是醬香酒中輪次最好的基酒，這種基酒本身量不大，哪怕是茅臺酒，也需要從別的可靠酒廠收購基酒。如果你想找到這種基酒，第一價格肯定不低，第二輛量需要大；沒有酒廠願意為你買3件、5件基酒而為你開壇，一般基酒都是廠對廠直接按噸計算出售的。

再者，基酒並沒有想象中的那麼好喝。目前市面上所謂的“原漿酒”不過是個噱頭，並不是真正的原漿酒。基酒的度數不一，口感各異，甚至有澀苦味。如果基酒真的那麼好喝，那麼勾酒師的作用何在？

總之，我們喝酒只要是純糧酒，都是非常不錯的。如果想喝點實惠的酒，可以存點新的純糧酒，放個幾年後再喝，口感會好不少。切勿追求寫基酒、原漿酒，很容易上當吃虧。

謝邀！這個問題其實我認為題主自己心裡已經是有答案的，只是想要確認下而已！說來就工藝上茅臺酒的生產工藝是和一般的茅臺鎮上的酒廠是一樣的，只是茅臺酒的工藝上更標準，把握上更精確具體操作上肯定是有不同的，茅臺能賣這麼高的價格就是因為自身的確是能經得住考驗的，釀的酒出來就有區別，當更多的是勾調上的搭配和老酒的運用上！即使普通酒廠和茅臺酒廠烤的基酒一模一樣，在勾調方面也達不到茅臺的水平！老酒和勾調技藝才是茅臺酒的技術核心和價值體現！所以要想買點好醬酒存段時間就達到飛天口感是不現實的！但是好貨醬香型白酒越存越好是對的！

當然了關於幾個輪次的基酒，都知道醬香型白酒裡這幾個輪次的酒好，好酒越存久越好，當然了肯定是保值的也有升值空間，所以這類酒一般來說不會賣做老酒勾呼叫，畢竟老酒才是一個酒廠的核心。口感好的酒一般來說都有這樣的老酒勾調在裡面的。即使可以賣都要看渠道，購買量，價格而定了。

不能，我們一直在強調醬香白酒是百人百醬，一百種醬香白酒有一百種風格。

首先一斤100元以下的茅臺鎮酒在酒質上就不一定跟飛天是一樣的坤沙酒，醬香白酒又分為坤沙，粹沙，翻沙，串沙，其中只有坤沙才有存放價值，粹沙放十年也不會變成坤沙，所以在酒質上就一百塊一斤的茅臺鎮酒你買到就不一定是坤沙酒質，存放再多年也變不了飛天。

再者說你一百塊一斤的酒買到的是坤沙酒也不會變成飛天，都知道酒是陳的香，要是把純糧坤沙酒存放十年酒質會變的越來越醇，回味越來越香，但是跟飛天還是有差別的，這是從基酒就已經決定了的，我們的飛天是用當地的小紅糧，歷經30道工序，165個環節才生產完成，基酒好是一方面，勾兌也是酒好的一個重要環節，就算我們基酒跟茅臺酒採用一樣的原料一樣的工序但是勾兌不一樣酒體的風格還是完全不一樣的，好的純糧坤沙酒存放10年會變的越來越好，但是跟飛天還是不一樣的。

還有就是樓主所提問的能不能購買到單獨的3.4.5輪次的酒，這個也是不可能的，生產坤沙酒需要7次取酒，一二次酒生糧味，黴味，較重，醬香味較淡，三四五輪次的酒算是七個輪次的酒裡面最好的，醬香也最突出，六七輪次的酒焦糊味較重，我們的醬香白酒的勾兌是每個輪次的酒都有新增，只是量多少而已，如果單獨賣三四五輪次的酒，剩下的酒賣給誰？再者說你買三四五輪次的酒去沒有經過勾兌也是不能飲用的，酒廠也不可能賣基酒給你，醬香白酒應該是酸甜苦辣鹹焦味都有具備才能算是完整的醬香白酒。

飛天雖然好喝但是價格也不低，我們不能總是按照飛天的標準去找醬香白酒，可以嘗試我們當地的純糧坤沙散酒，也是好酒，價格還不貴，可以當做口糧酒飲用。

首先，對於茅臺鎮醬香型白酒，有一點是確定的，就是隻要你買到的是正宗的坤沙酒，只要在存放得當的條件下，相對來講，時間越長，酒的口乾越好，但是對於普通茅臺鎮醬香型白酒，無論怎麼存放，要想達到飛天茅臺的口乾都是幾乎不可能的，當然，我們不排除茅臺本地確實有很多質量上乘的優質醬香型白酒，但是茅臺酒作為國酒，他能賣到那麼貴的價格，除了有品牌效應在裡面，其實茅臺酒的產品質量控制確實是一流的，一瓶茅臺酒從原材料的生產開始，就是嚴格按照有機食品的標準來進行的，茅臺本地的小紅糧可以說90%以上的都是被茅臺酒廠所收購；

其次，茅臺酒在整個操作過程中，對於質量的把控也是非常嚴格的，茅臺酒有一個質量理念，就是產量要服從質量，也就是說，產量固然重要，但必須是在保證質量的前提下；

另外，對於樓主所說如何才能買到3、4、5輪次取遍的酒這個問題，我覺得就真有點外行了，眾所周知，茅臺鎮醬香型白酒基本工藝都是嚴格按照端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、一年一個生產週期的工藝操作執行的。對於其中的七次取酒的意思就是茅臺醬香型白酒分為七個輪次的酒，其中3、4、5輪次酒稱之為大回酒，是相對於1、2、6、7輪次來講，其產量較高，質量較好，醬香味較濃。但是不是說只有三、四、五的酒就可以的，而是必須按照一定的比例將七個輪次酒進行勾兌才能達到正宗醬香型白酒的口乾，所以說在正常情況下，你在市場上買到的醬香型白酒都是包含了七個輪次的基酒的，都是能夠越存越香的。

所以，只要渠道沒有問題，大可放心購買，按照乾淨、乾燥、陰涼的地方嚴格密封儲存，都是可以使酒越存越香的。

當年哈爾濱茅臺假酒案，幾個專家沒有品出假酒來，這時一個女專家喏喏的說：可能是茅臺鎮散酒灌裝。真相是50--60元的散酒灌裝。結論：真酒，假茅臺。

1斤100元以下的茅臺鎮酒存放幾年，口味能否接近飛天茅臺？這肯定是不行的。

試想一下，如果這樣操作都接近飛天口感的話，那麼茅臺酒如何做到奇貨可居，賣個1800塊錢/瓶。雖然茅臺貴包含了品牌的溢價，但酒友群眾也不是傻瓜，達不到獨一無二的口感，怎麼還會源源不斷有人為這麼貴的酒掏腰包？

為什麼不能呢？

茅臺酒的釀造集齊了天時、地利、人和、技術，缺一不可。有任一條件的缺失，都不可釀造出真正的茅臺酒。天時：端午制曲，重陽下沙····；地利：赤水河、茅臺鎮的微生物群···；人和：釀酒文化人代代傳承；技術：工藝要求很嚴格

題主想找點第3、4、5遍取的基酒，這麼難度相當大。眾所周知，醬香酒的第3、4、5輪次基酒是醬香酒中輪次最好的基酒，這種基酒本身量不大，哪怕是茅臺酒，也需要從別的可靠酒廠收購基酒。如果你想找到這種基酒，第一價格肯定不低，第二輛量需要大；沒有酒廠願意為你買3件、5件基酒而為你開壇，一般基酒都是廠對廠直接按噸計算出售的。

再者，基酒並沒有想象中的那麼好喝。目前市面上所謂的“原漿酒”不過是個噱頭，並不是真正的原漿酒。基酒的度數不一，口感各異，甚至有澀苦味。如果基酒真的那麼好喝，那麼勾酒師的作用何在？

總之，我們喝酒只要是純糧酒，都是非常不錯的。如果想喝點實惠的酒，可以存點新的純糧酒，放個幾年後再喝，口感會好不少。切勿追求寫基酒、原漿酒，很容易上當吃虧。

最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不新增任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。

1斤100元以下的茅臺鎮酒存放幾年，口味能否接近飛天茅臺？這肯定是不行的。

說到成本，醬香型的生產工藝是我們首先要了解的，瞭解這些有利於我們後面更深一步的瞭解成本的構成和比例。

我們先看看飛天茅臺酒的工藝，飛天茅臺是大麴醬香坤沙酒，是醬香酒的標準和代表。

所謂的大麴醬香坤沙酒的工藝就是298732，就是：

2：兩次投糧9：九次蒸煮8：八次發酵7：七次取酒

3：三高，高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒2：兩長：基酒生產週期長（1年1次），基酒儲藏時間長（至少3年）。

醬香型白酒的原料是糯高粱。

紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、澱粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒後就被榨乾了，只有本地高粱能完成七次取酒。

這種高粱的成本一般在4.5-5.5元/斤。

酒麴的製造原料是小麥，而小麥的成本在3-4元/斤。

制曲的時間是在農曆的五月初，這個時候天氣正熱，是各種微生物的活躍期，以便於酒麴發酵和形成。做好之後，用草包起來存放，再讓它自行發酵。十幾天後，拆開，翻翻面，再繼續發酵。這個工藝過程叫“裝倉”和“翻倉”。

這樣經過3到5個月的幾次折騰之後方可使用。

農曆九月份，高粱發酵是連同酒麴一起放進窖池的，這個就是“下沙”。

這就是：端午節制曲，重陽節下沙。

茅臺醬香型白酒生產工藝較為特殊，原料高梁稱之為“沙”。用曲量大，曲

料比為1:0.9。一個生產酒班1個條石或碎石發酵窖，窖底及封窖用泥土。分

兩次投料，第一次投料佔總量的50％，稱為下沙。

發酵一個月後出窖，再第二次投入其餘50％的糧，稱為糙沙。原料僅少部分粉碎。發酵一個月後出窖蒸酒，以後每發酵一個月蒸酒一次，只加大麴不再投料，共發酵7次，歷時8個月完成一個釀酒發酵週期。

醬香型白酒用的窖池，是用當地特殊條石砌起來的。

一個月後弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。

醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、涼涼，再堆起來發酵。池外發酵完畢，再次放進窖池發酵。一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒（簡稱七輪迴沙工藝）。

九次出來的酒，味道也是不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最後一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純淨的。

我們來算一下時間，等最後出酒的時候，基本都到第二年了。也就是說，我們看到基酒的完成，需要一年左右的時間。

但是，這個時候的酒還是不能喝的。經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，每個輪次的酒要分開存放。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要3年的時間。3年之後才能拿出來進行勾調。

勾兌，從你制曲開始，四年了。

盤勾、調味。完成之後裝壇封存，滿一年，再進行精勾。怎麼才能口味醇厚呢？

必須使用一定比例的老酒。這裡老酒和調味酒是關鍵。

現在應該是五年了。

傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了，所以銷售價格較高。

坤沙酒是純糧高溫大麴白酒，出酒率低，出酒率25 %～28 %，一般有5斤糧食出1斤酒的說法，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。

買不到，醬香酒我比較愛喝紅花郎，口感也很醇厚，而且這款酒是純糧食釀造每天適量喝一點對身體還有一定的保健作用