說實話，我們現在做清明基本上都是一次聚餐，每家做一樣，因為現在走親戚的時間很少，一家人聚在一起，吃的是那份親情

我們這邊沒有說特意的吃什麼，清明節是掃墓的日子，掃完墓一般家裡人會在一起吃頓餃子，餃子方便快捷，只需提前把餡弄好，大家一起動手包的很快。

寒食節，為了紀念春秋時期晉國“割股奉君”的名士----介子推，這一天，家家戶戶禁火，吃冷食，這種吃冷食的習俗也就流傳了下來。

清明節要吃哪些食物呢，阿騫現在整理了一些供大家參考：

子推燕

子推燕，又叫寒燕，是為了紀念介子推的一種食物，因介休方言“燕”與“念”同音，用柳條穿起來，掛在門上。

青糰子

江南地區有清明節吃青糰子的習俗，將雀麥草汁和糯米粉成麵糰，包入豆沙餡，上籠蒸制而成。子福

晉南地區有蒸子福的習俗，取多子多福之意。

潤餅菜

福建泉州地區有清明節吃潤餅菜的習俗。

艾粄

客家人清明節有吃艾粄的習俗，客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。新鮮的艾葉煮熟搗碎，與糯米粉和成麵糰，包上眉豆、花生等餡料蒸熟。

芳原綠野恣行時，春入遙山碧四圍。

興逐亂紅穿柳巷，困臨流水坐苔磯。

莫辭盞酒十分勸，只恐風花一片飛。

況是清明好天氣，不妨遊衍莫忘歸。

我是土生土長的衢州人，每逢清明時節，衢州人都有做清明粿、清明粒的習慣。不管城鎮，還是鄉村，不少市民早早就開始製作酸菜豆腐等餡料的清明粿，一時間濃濃的清明粿粿香四溢，縈繞整個衢城，另外一大桌美食佳餚也是必不可少的啦！

清明節特色美食---青團

青團是用艾草、鼠麴草或漿麥草的湯汁拌進糯米粉裡，再包裹進餡料，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作一種小吃。青團的種類和做法多種多樣，我今天分享的是家常做法，喜歡的就快快嘗試吧。。

【所需食材】

鼠麴草，糯米粉，大米粉，瘦肉沫，白肉末，竹筍，荸薺，蔥薑蒜等調料，餡料跟包子餡很類似，可根據自己口味而定。

【方法步驟】

步驟1，鼠麴草清洗後汆燙，燙至草體柔軟位置，水開後大約要煮3到5分鐘。汆燙好的鼠麴草放入涼水中清洗。

汆燙鼠麴草

入涼水清洗

步驟2，清洗乾淨後用力擠幹多餘水分，捏成團狀，可以用這種方法多準備點鼠麴草，擠幹水分後放入冰箱冷凍儲存

擠去多餘水分

捏成團狀利於儲存

步驟3，將鼠麴草放入料理機打碎，打碎前可以把鼠麴草稍微切細，打的越細越好。

將鼠麴草打碎

將鼠麴草打碎

步驟4，將糯米粉和大米粉三比一或二比一混合均勻，邊揉麵邊加入鼠麴草。

糯米粉和大米粉混合

加入鼠麴草汁揉麵

步驟5，接下來炒制餡料，把肥肉沫放入鍋中炒出油水

熬製動物油

步驟6，待肥肉沫稍稍焦黃時加入瘦肉沫。

加入瘦肉沫

步驟7，待瘦肉沫炒至變色後加入筍丁，馬蹄等，稍稍炒制，加入少許生抽醬油等調味。餡料可以根據自己的喜好搭配。

加入配菜炒制

步驟8，取一個麵糰，捏成碗狀，加入餡料，慢慢收口包住，這個過程和包包子還是不一樣的，麵糰沒那麼勁道。

包青團

步驟9，包好的青團下面墊一片竹筍葉，放入熱鍋中蒸20分鐘左右即可出鍋

蒸制青團