牛筋的做法

主料

牛筋

3根

土豆

2個

紅蘿蔔

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

黃豆醬

適量

豆瓣醬

適量

薑片

適量

八角

適量

桂皮

適量

幹辣椒

適量

花椒

適量

香葉

適量

小蔥

適量

醬油

適量

料酒

適量

步驟

1.準備好原料： 牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮後也切成滾刀塊；

2.燒熱鍋，加入適量的油，下入薑片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；

3.煸炒幾下後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒；

4.大料煸炒出香味後下入牛筋段一起炒；

5.加入醬油和料酒繼續翻炒上色；

6.將準備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入慢燉鍋底；

7.再將炒好的牛筋倒入；

8.加入適量的開水，放入小蔥節；

9.扣上蓋， 轉為高火燉煮；

10.大約一個半小時後， 開啟蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上十分鐘；

11.撈出大料；

12.裝入盤中， 表面撒些香菜。