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  • 1 # daazhu2

      糖油果子

      糖油果子的做法

      “我和兒子都愛吃糯食,今天帶給大家的是一道簡單的小甜點---糖油果子”

      主料

      湯圓粉(適量)

      調料

      白芝麻(適量)糖(適量)油(適量)

      廚具

      無

      1 把糯米粉加水和成稍軟點的麵糰。

      2 搓成大小差不多的小湯圓。

      3 鍋裡倒油和糖(比例3;1)。

      4 用中小火不停的炒。

      5 炒到糖溶化(不要炒糊了啊,會苦的)。

      6 放入搓好的小湯圓。

      7 不停的翻炒讓每個都均勻的沾滿糖漿。

      8 讓每個湯圓都均勻的受熱。

      9 油溫一定要控制好,油溫高了湯圓就崩裂了(要小心別燙著了)。

      10 炒好的湯圓裝盤撒點白芝麻。

      製作方法

      1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗乾淨,用清水浸泡約10小時,然後去水入磨推之,盛口袋中榨乾水分,再取出加少許清水,大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻,以能 成園團為度,然後搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。

      2、將菜油入鍋,燒過後下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖全部溶化後,即將粉團入鍋炸之,同時用鐵筷子不斷翻 ,至炸成黃褐色起鍋,放於事前準備好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用

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