材料：山楂500克白糖50克水400克

工具：篩網平底盤或烤盤刮板食用油少許保鮮膜

做：

1、山楂掉柄挑蟲眼要洗乾淨倒入鍋加入水火煮

2、煮轉火煮約10－15鍾煮至水減少肉軟爛用勺攪爛程度水已經少

3、煮爛肉泥篩掉皮核留細膩泥

4、篩泥重新倒鍋火繼續加熱使水再蒸發些

5、白糖倒入攪拌勻繼續加熱至醬濃稠即（期間要停攪拌防沾鍋）關火再繼續攪拌使其溫度降低水繼續揮發晾至溫熱即

6、準備平底盤或烤盤面滴、兩滴食用油抹使整盤面都點油防沾

7、泥倒入盤攤用刮板表面刮平厚度約3－5mm

8、北盤放暖氣使水繼續揮發（盤面要蓋張紙防表面太乾硬）間概（要看醬濃稠度暖氣熱度）直至表面乾透再發粘底部輕鬆盤面揭起發粘整體些硬度

9、沒暖氣空氣乾燥直接風乾要看情況間概至半要達表面底部都再發黏軟硬度則根據自喜控制間越越幹（能烘晾太乾太硬否則易卷卷容易斷裂）

10、用保鮮膜操作醬盛勺保鮮膜面再鋪層保鮮膜用手醬拍平拍扁至約3mm厚度表面保鮮膜揭放乾燥晾乾即

11、晾乾丹皮卷卷卷即

備註：

1、做丹皮難主要蒸發水濃縮醬程山楂膠含量特別豐富所掉水容易自凝固才能做種獨特食物

2、至於水揮發程度醬濃縮程度其實沒確定值煮至濃稠即烘乾、晾乾程水都繼續揮發烘乾間短同已

3、雖山楂酸做丹皮需要放太糖製作需要掉部水品濃縮山楂並需要太糖即保證酸甜口所糖定能先放要待水已經揮發差再放糖要全部放入放入先嚐覺酸再放些丹皮比煮候甜度低點所請根據口味自行控制覺酸味更濃些更吃

4、做丹皮材料山楂主另外加入些蘋、柿、桃等膠含量豐富水作配料主料仍應山楂

5、做丹皮非數500克山楂做三等盤卷丹皮才10想吃癮要用山楂哦

6、煮山楂要用砂鍋或鏽鋼鍋要用鐵鍋