主料：芋頭200g、紅薯200g、紫薯200g、木薯粉300g輔料：牛奶300ml、煉乳適量、熟紅豆適量1、芋頭、紅薯、紫薯去皮，洗淨。（芋頭也可用香芋、荔浦芋頭代替。）2、紅薯、紫薯切厚片。3、蒸鍋中倒入適量水，放入紅薯、紫薯、芋頭，大火蒸熟，約15分鐘。（重點：蒸的時候每種食材之間要留有一定的空間，防止串色。）4、用搗泥器分別將蒸好的芋頭、紅薯、紫薯壓成泥狀。5、芋頭、紅薯、紫薯泥中分別倒入100克木薯粉。（重點：芋頭和紅薯蒸後會出水分，所以不需要加水；紫薯較幹需加少許清水，邊加水邊用手和麵糊，麵糊成棉絮狀時即可停止加水，水不要加太多，不然麵糊會很稀。）6、分別將芋頭、紅薯、紫薯麵糊揉製成“三光狀態”的麵糰。（面光、盆光、手光的狀態。）7、芋頭、紅薯、紫薯麵糰揉搓成條狀，切成長約1.5cm的小塊。（本食譜用量做出來是4-5人份，吃不完的可以在麵糰切小塊後直接放冰箱冷凍儲存。）8、鍋中倒入適量水，取1-2人份的量，中大火燒開後，分別將3種小麵糰倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至小麵糰漂浮後，再煮約2分鐘即可撈出。（重點：煮芋圓時最好分開煮，防止串色；煮的時候要用勺子配合攪拌，防止粘鍋。）9、煮熟後的三色芋圓撈出，放入涼白開中浸泡，徹底晾涼。（放入涼白開中防止芋圓粘在一起。）10、碗中倒入牛奶、紅豆，放入三色芋圓，淋上煉乳。11、成品。