1、紅薯粉因為是從紅薯裡榨出來的，經過水洗沉澱而成，所以正宗的手工紅薯粉芡顏色多呈現出亞白色，不是那種亮白色的，而且多是呈現顆粒狀，用手捏碎摸起來非常的光滑。

2、澱粉和生粉基本上屬於同一種物質，從外觀上來看，顏色特別白，屬於那種亮白色，而且多呈現細粉狀，用手摸起來會有點澀澀的感覺。

3、生粉和紅薯粉的區別如下：

1)外觀不同

生粉和紅薯粉所使用的材料不一樣，製作方法不同，用法也不一樣，粘度不同，像生粉就是用馬鈴薯製作而成的，而紅薯粉也就是用紅薯製作而成的，生粉加水煮了以後是粘稠狀，紅薯粉的粘稠程度比生粉還要高一些。

2)營養價值不同

生粉裡面含有的營養物質還是非常多的，可以和胃酸結合以後相互作用，然後形成膠狀液體粘附在胃壁上面，這樣就可以達到保護胃黏膜作用，避免刺激物對胃黏膜造成傷害，紅薯粉裡的一些營養物質能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，避免膽固醇過高的情況出現，而且還可以輔助治療高血糖問題，讓中風出現的機率變得比較低，年紀大的人適當的吃一些就非常不錯。

3)吃法不同

生粉可以用來包芡，在用包芡方式製作食物的時候，就可以用生粉勾芡，讓食物的味道變得更好。紅薯粉可以用來製作酸辣粉，在加入一些配料後，把紅薯粉放進去，再加入適量的湯，撒上一些花生，紅椒，榨菜，青菜，香蔥，香菜等攪拌均勻以後就可以吃了。