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1 # 職業採購買手
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2 # 子煙了了
家裡用了兩種鍋，第一種一般的鐵鍋，多用於柴火灶或者煤氣灶，做菜會比較好吃，當然價格也比較實惠一口鐵鍋不到五十元。第二種是康巴赫炒鍋，優點也很明顯:不粘鍋，輕油煙，不挑爐具，容易清洗。價格在三四百元左右
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3 # 溫溫暖暖的小圓圓
鑄鐵鍋就不錯
不過樓主在挑選鍋的時候我有兩個建議，一、看一下鍋的重量，自己拿著是否費力，如果鍋本來就很重了，加上菜就更沉了，很不適合女生用了。
二、考慮是否買不沾鍋，因為不粘鍋在新手炒菜真的很方便，不容易糊鍋。
鑄鐵鍋需要有一定經驗和技巧的朋友使用，鍋的溫度一旦過高很容易糊鍋，新手不好操作，家裡是女生新手，我比較推薦麥飯石的不粘鍋，重量輕，而且不粘不糊鍋，操作簡單容易上手。
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4 # 朝朝愛廚房
我炒菜都是用鐵鍋，對健康有益。
鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來中國人“首選的炊具之一”。
鐵鍋是目前最安全的廚具，多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
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5 # 伯爵家的酒心
1. 首先一點都不粘鍋，價格也不貴，我是在淘寶上150元左右買的，不管你買啥牌子，這個價位就沒什麼問題。
2. 麥飯石鍋電磁爐燃氣灶通用，受熱很快
3. 還可以在鍋中蒸東西
4.但是這個鍋用之前要正確開鍋哦，先用洗潔精清洗乾淨，然後水和醋倒入鍋中煮開倒掉，再次清洗乾淨就可以正常使用了
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6 # 清風巧廚
家庭用的炒菜鍋什麼樣的好，下面我就說說我自家用過的幾種炒菜鍋，希望可以給你一些參考。都說“三分廚藝七分鍋”炒菜的鍋子對於家庭飲食來說是非常重要的。選不好的話，炒菜時油煙大不說，還會粘鍋，那就令人煩惱了。
一. 鐵鍋，鐵鍋炒菜保留了食物的原汁原味和營養。鐵鍋也是我們傳統烹飪中經常用到的鍋。一口好的鐵鍋，可以保證一家人的營養，也可以用很多年。章丘鐵鍋，就是這樣一個傳統老字號，工藝精湛，做工嚴謹。曾經上過“舌尖上的中國”，非常有名。
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7 # 一人的餐桌
家庭炒菜用不沾鍋和鐵鍋，用不粘鍋炒菜的特點就是放油比較少，但最好不幹燒。鐵鍋就是容易生鏽，但用豬油養好鍋就不容易粘，還有洗完鍋要燒乾。
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8 # 八分朽的小木頭
我家炒菜的鍋就是老式的鑄鐵鍋，還可以選蘇泊爾的火紅點家用也不錯
想要爆炒呢還是鐵鍋更帶感
火紅點不沾效果好，相對來說價位也適中，居家用都不錯
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家庭用推薦純手工打的鐵鍋，好的鍋，開鍋養鍋很重要，網上也有已開好的鍋，推薦章丘鐵鍋!
1. 鐵鍋
材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。
一般市面上的鐵鍋產品還會細分為生鐵鍋和精鐵鍋，兩者在特性上存在一些區別：
生鐵鍋適合慢炒，鐵質非常純淨，可以健康的補鐵，通產情況下的設計是底厚壁薄，重量較沉，在加熱的時候當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易於掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購。
精鐵鍋適合猛火爆炒，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。
缺點：普通的鐵鍋極易生鏽，而鐵鏽若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。重量較沉，對於腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的使用者，應當好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的傢伙。表面粗糙，生鐵材質自身的特點決定了其表面粗糙，如果不加塗層，其表面是無法達到光滑的，容易引起“外貌協會”使用者的不快。
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2. 不鏽鋼鍋
材質特性：相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏汙納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。
缺點：保溫效果較差，冬季使用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高，相比傳統的鐵鍋，不鏽鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不鏽鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。
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3. 合金鍋
材質特性：合金材質的炒鍋多數為鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由於帶有許多附加技術，能夠很好的避免不鏽鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在效能上處於兩者均衡的地位，既不會有明顯的優勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
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4. 其他材質的炒鍋
除了常見的上述三種鍋之外，其他比較有代表性的是麥飯石炒鍋和銅質炒鍋。
麥飯石炒鍋：使用純天然的麥飯石材質製成，由於這種材質富含多種元素，因此在進行燉熟的時候，能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、矽、碘等微量元素和礦物質，長期使用可以促進人體生理代謝功能，有益於人的身體健康。同時這種材質可以吸走菜餚中不純正的異味，可以長時間的保鮮，並且還具有輕盈，油煙少，不粘效能突出的特點。
不過這種鍋不適宜用金屬炒勺操作，更加偏重燉煮加工，操作起來存在限制，尚未形成市場主流。
銅質炒鍋：銅質炒鍋是名符其實的高帥富，鑑於銅分子的化學結構，這種炒鍋有著絕佳的導熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度，很好控制火候並且在一定程度上減少翻炒動作。但是銅質炒鍋價格昂貴、重量較沉，除非對加熱有特殊要求的使用者，通常使用者不建議採用。