要想在家做的北韓泡菜比較好吃，味道正，建議不要自己製作醃料，裡面需的材料太多，自己在家弄齊了，又一次用不了太不划算了，建議可以買一些成品的醃料，推薦一個升元辣白菜調味料，我用過味道還不錯。

家庭製作簡單版

1、將大白菜冼淨後瀝水，拌上鹽醃一晚上，比炒菜用鹽量多一點，將醃好的大白菜投洗去除多餘的鹽分，之後瀝乾水分備用；

2、將辣白菜的調味料與大白菜拌均就可以了，放到冰箱裡冷藏發酵2-3天就可以食用了。

如果對味道要求較高，那就動手自己做吧，可按自己的口味根據配方稍改動。下面分享一個味道比較正的泡菜調料配方，以下為一整顆大白菜的用量，感興趣嘗試一下吧。

原料：蘋果半個、白梨半個、生薑100g、大蒜半斤、魚露30g、鹽2大勺、糖為鹽的用量一半、蝦醬30g、味精同鹽的用量、辣椒麵150g、韭菜段和白蘿蔔絲少許、糯米粉50g

製作：

1、大蒜、生薑、蘋果和梨分別製成蓉備用；

2、將辣椒麵、鹽、糖、味精放在一起拌勻；

3、糯米粉加清水調均，在小火上攪拌加熱至稍微濃稠；

4、將加熱好的糯米糊趁熱倒入剛拌好的辣椒麵中，將姜、蒜蓉、蘋果和梨倒入拌勻，隨後加白蘿蔔絲、韭菜、蝦醬和魚露拌勻即成調味料；

注：1、整棵白菜醃製時間要久一點，如果急著吃就掰成小塊，用鹽醃軟投去多餘鹽分，可縮短醃製時間，但掰成小塊出水量增多，大大降低了成品的口味，所以整棵醃的更好吃；

2、辣椒粉選用的辣椒麵選擇也很重要，四川和湖南的辣椒很香但不適合醃辣白菜。

要做泡菜，不會的話，就去專業的學校學習一下，像成都新東方烹飪學校學習一下就真的是多不錯的， 只要肯用心的學習，是可以學習到特別專業的技術的， 所以你一定要好好的去學校學習一下。有前途得多的。

泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。

世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到汙染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

在家怎麼製作北韓泡菜？

家中醃製北韓泡菜，辣白菜的製作方法。

準備原料：大白菜2棵、白蘿蔔半個、韭菜一小把、辣椒麵150克、蘋果1個、梨1個、姜5片、蒜2頭、鹽適量、白糖2湯匙、魚露一小碗、米粥50克。

先把白菜洗乾淨，然後每片葉子之間用鹽塗抹均勻。

把白菜並排放好，讓白菜出水。這個過程主要的目的是殺掉白菜中的水分，為了讓下一步醃製的過程中白菜不會腐敗。

把白蘿蔔半個、蘋果、梨、姜、蒜、打碎，韭菜切段。然後把打碎的這些原材料和辣椒麵，米湯，魚露，白糖拌在一起。

用攪拌好的辣椒粉醬塗抹大白菜，一定要每個菜葉都塗抹到位。

把塗抹好的大白菜放到容器中，蓋好蓋子放在陰涼的地方進行發酵。10天左右就可以食用 了。

經過發酵之後的辣白菜體現出那種微微發酸，絲絲辣意的味道。伴隨著各種水果香氣和韭菜的辛辣之味，更加讓一道辣白菜無比誘人。

在家怎麼製作北韓泡菜？就分享到這裡，希望你會喜歡。

（一）北韓辣白菜

原料配方大白菜50千克鹽250克生薑50克大蒜1千克白梨500克辣椒麵250克香菜籽白糖味精適量

製作 方法

1.選棵大、芯實的大白菜，去老幫，削去青葉，去根，用清水洗三遍，然後整齊地放入壇中。

2.燒鹽開水，晾涼倒入裝白菜的壇中(把白菜吞沒 為止)。醃3～4天，將白菜取出，再用清水洗兩遍，控幹水。

3.先把生薑、大蒜剁成泥，然後與鹽、香菜籽、辣椒麵一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再攪拌均勻。梨削皮，橫切成大片，備用。

4.把調料均勻地抹在每一片白菜葉上，整齊地碼在醃菜壇內，每放幾層，鋪一層白梨片。

5.將剩餘的調料和適量的水，放入少許鹽，味調淡些，3天之後倒入壇中，使水的高度為20釐米左右。放地窯裡，20天左右即可食用。

（二）北韓泡菜

原料配方大白菜5000克蘋果250克梨250克白蘿蔔500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒麵150克味精50克

製作 方法

1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時；蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。

2.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要吞沒 白菜，上面用一潔淨 重物壓緊，使菜下沉。光陰 可根據 季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用。

產品特性色澤鮮豔，酸辣脆嫩，清新 可口，具有濃重 的處所 特徵。

（三）雪裡蕻的醃製新法

1、取15公斤雪裡蕻，0.5公斤食鹽，5-7頭蒜，50克花椒，2個紅辣椒。將雪裡蕻用清水洗淨，削去根部，去掉黃葉，放在通風處陰乾，至全部 雪裡蕻葉子有點發蔫為好。將雪裡蕻切成約1釐米小段，放在盆裡待用。

2、把蒜、姜、辣椒切成細末，連同花椒、鹽一同放在裝雪裡蕻的盆裡攪拌均勻，然後用手揉搓至雪裡蕻發蔫為止。將拌好的雪裡蕻裝壇，裝10釐米高便壓緊、搗實，至微微出水，再壓緊搗實，陸續裝完為止。

3、雪裡蕻整個 裝好以後，用塑膠布將壇口縝密封好，放在陰涼的處所 ，大約20天即可食用。用此種法子 醃製的雪裡蕻，吃起來清新 爽口，香脆中帶麻辣，別有一番風味。

為了維持 雪裡蕻鮮嫩不壞，在取菜的時候最好用一雙專用的筷子，不能有一點油跡，取完菜後把壇口封好。

（四）蘑菇泡菜

1.配料：鮮菇20kg，捲心菜、芹菜、萵苣、胡蘿蔔、青椒各4kg，生薑、白酒、花椒各0.5kg，白糖適量。

2.原料預處理 ：將蘑菇、蔬菜用清水洗淨瀝乾，芹菜去葉後切成2～3cm長的小段，其它菜切成5～6cm長的條。

3.泡菜水：泡菜水以鹽水為好（可保脆）。每10kg水加鹽800g，煮沸後離火冷卻待用。為了加快泡製速度，可在新配製的泡菜水中參加 少量的品德 良好的陳泡菜水。

4.泡製：將蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生薑、白糖等拌勻，投入洗淨的泡菜壇內，倒入泡菜水，加蓋後在壇頂水槽內加滿清水封口。密封后經自然發酵10～15天，即可取出食用。食用時可涼拌，也可加佐料烹炒。

（五）糖醋辣白菜

主料：白菜配料：香菜、乾紅辣椒絲、豆油、鹽、陳醋、味精、蔥薑絲各適量

製作 法子

(1)坐勺，加底油燒熱，用蔥薑絲熗鍋，再放入辣椒絲炸一下

(2)鍋內放白糖，添適量湯燒開，點味精，稍晾涼，澆在白菜盆內拌勻，放在陰涼處醃2個小時，撒上香菜段即可

（六）酸辣白菜絲

主料：白菜配料：乾紅辣椒、鹽、醋、白糖

製作 法子：

(1)將白菜絲、辣椒絲分辨 用開水焯2分鐘，撈出控淨水。

(2)取盆。在盆裡鋪一層白菜絲，撒少許精鹽，再撒一些辣椒絲，淋點醋，撒一些白糖，這樣一層一層地鋪好，將盆蓋嚴，30分鐘後，即可食用

（七）醃酸辣蘿蔔

主料：白蘿蔔5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。

製作 法子 ：先將白蘿蔔擇選潔淨 ，然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，參加 辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，參加 味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品

（八）酸辣蘿蔔條

主料：大蘿蔔或青蘿蔔配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。

製作 法子 ：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、

（九）甜辣小黃瓜

主料：鮮黃瓜10公斤配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，幹辣椒絲200克，生薑絲50克，味精20克，芝麻100克。

製作 法子 ：選擇鮮嫩的黃瓜洗淨，一層瓜一層鹽，入缸醃漬。第二天倒缸一次，對少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天后可以醃透。將醃後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混雜 液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。

（十）醃蒜茄子

主料：嫩小茄子1000克，用水洗淨後放放籠鍋蒸熟，取出晾涼待用。把大蒜剝去皮用刀拍一下，放入蒜罐裡搗碎，加鹽，味精調拌均勻。把蒸好的茄子從中間撕成兩半，中間抹上調製均勻的蒜泥。然後擺放在盆裡或壇裡，放在冰箱、

（十一）糖醋蒜頭

主料：鮮蒜頭10公斤配料：鹽2公斤、白糖2公斤，涼開水2公斤，醋1公斤。

製作 法子 ：削去蒜頭的鬚根，留2＿3釐米的長蒜梗，剝去幹皮，清洗後入缸，每10公斤蒜頭加500克鹽，醃1天，中間倒缸3次，再加水撒去辣味，每天換水一次，繼續6天，然後撈出蒜頭，瀝乾水份，按每10公斤蒜頭加鹽1.5公斤，白糖2公斤，涼開水2公斤，拌合再入缸醃製，放陰涼處，20天左右即成。一般在食用前5天參加 百分之10的醋浸泡。

（十二）北韓族狗寶鹹菜

主料：桔梗配料：熟芝麻要，鹽、醬油，辣椒麵，白糖，醋、蔥姜、蒜未，香油味精各適量

製做法子：

將幹桔梗放在涼水中泡12個小時，撕開。再泡，以解除異味，撈出控幹水分。

將桔梗絲放在盆內，放入鹽醬油白糖醋蔥姜未，香油味精辣椒麵拌勻，蓋上蓋，放在冰箱裡醃透即可食用，食用時撒上熟芝麻。

泡菜金針菇的做法

金針菇是我的愛，與泡菜CP很是可愛！今天，鄭州新東方烹飪學校的大師帶來了一道泡菜金針菇，味道超好，試試看！

用料：

泡菜半碗150g左右、金針菇80g、青尖椒 1根、蔥一小把

做法：

1.金針菇剪去根，散開，洗乾淨，瀝乾水分，擺盤；

2.泡菜，切細丁，將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；

3.入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；

4.平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；

5.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；

6.將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可。

  北韓泡菜是自古北韓人喜歡吃的民族固有的副食品，獨具特色的素菜。 那麼，對於北韓泡菜該怎麼製作呢?

  北韓泡菜製作方法一

  材料：白菜一棵，梨、蘋果各半個。

  調料：雪碧、薑片、蒜瓣、辣椒粉各適量。

  做法：1、將罐子洗淨，擦乾;白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜後擠幹水份;梨、蘋果洗淨，切塊。

  2、粉碎機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許雪碧，打成泥，取出後加入辣椒粉攪勻，製成辣醬。

  3、將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

  提示：白菜抹鹽放置一夜再醃製，口感更爽脆。

  泡菜製作方法簡單，易於儲存，一年四季皆可食用。北韓的婦女是製作泡菜的能手，儘管使用材料一樣，可每家做出的泡菜味道卻各不相同。北韓泡菜是用鹽、辣椒麵、醬油和各種蝦醬、魚醬等進行調味後，再經過發酵精製而成。泡菜的發酵過程非常重要，直接決定著泡菜的味道。在通常情況下，夏天醃漬的泡菜一般只需要兩天的時間就可以發酵成熟。

  東北地區是北韓族聚居的地方，因此北韓民族飲食也就成了東北人飲食的一個組成部分.南韓研究人員認為，泡菜在發酵過程中，乳酸菌不僅令泡菜味道鮮美，而且還可以抑制腸內有害細菌的繁殖.而今天隨著生活質量的提高，辣椒油的出現在次爆發了泡菜歷史性的鉅變。

北韓泡菜

  北韓泡菜製作方法二

  材料：白菜300克，白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔、辣椒、豇豆、子姜。

  調料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。

  做法：第一天、所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天

  第2天、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用

  第3天、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片(去皮)煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

  第4天、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。1天后捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天后蘿蔔就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心裡美蘿蔔，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了。

  第5天、開始有點分不清哪是紅蘿蔔，哪是白蘿蔔了，微酸。

  第12天：其實蘿蔔泡七-十天內味道最好。因為我忘記，十二天時才想起都撈出來，此時徹底看不出哪是紅蘿蔔哪是白蘿蔔了，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯。

北韓泡菜是自古北韓人喜歡吃的民族固有的副食品，獨具特色的素菜。 它是以白菜、蘿蔔等蔬菜為主原料，以辣椒、蔥、蒜、姜、水果、鹽等為作料經乳酸發酵而成的蔬菜加工品。泡菜一年四季隨時都可以做，大大有助於北韓人的飲食生活。 泡菜可分為冬季泡菜、春季泡菜、夏季泡菜、秋季泡菜，今天給大家介紹一下北韓泡菜的基礎做法，大家學會後可以自己動手做泡菜啦！

北韓泡菜的製造方法：

做法一：

1．將罐子洗淨擦乾，白菜剖成兩半，在其外表平均抹鹽，放置一夜後擠幹水份，梨、蘋果洗淨切塊；

2．攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，參加少許白酒，打成泥，取出後參加辣椒粉攪勻，製成辣醬；

3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可

做法二

材料：白菜300克，白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔、辣椒、豇豆、子姜。

調料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。

做法：第一天、所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天

第2天、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用

第3天、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第4天、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。1天后捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天后蘿蔔就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心裡美蘿蔔，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了。

第5天、開始有點分不清哪是紅蘿蔔，哪是白蘿蔔了，微酸

第12天：其實蘿蔔泡七-十天內味道最好。因為我忘記，十二天時才想起都撈出來，此時徹底看不出哪是紅蘿蔔哪是白蘿蔔了，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯。

【蘿蔔泡菜】

泡菜種類很多，除了熟悉的辣白菜以外，還有蘿蔔泡菜，蔥泡菜，櫻菜泡菜等等。

我來說一下蘿蔔泡菜的做法

【材料準備】

小白蘿蔔，辣椒麵，蒜末，銀魚魚露，白糖，黏米糊

【製作過程】

1.小白蘿蔔沖洗乾淨，葉子如果很嫩的話，葉子不要扔掉，一起醃非常好吃。

2.洗好的小蘿蔔需要控幹水分。

3.蘿蔔根據大小，切成方便吃的大小。撒鹽倒入一紙杯水，均勻攪拌一下，醃1個小時左右。

4.醃好的蘿蔔，用水沖洗一下多餘的鹽分。

5.放入2勺蒜末，6勺銀魚魚露，1勺糖，3勺左右的黏米糊（用黏米粉加水，煮成糊糊，放涼後使用），辣椒麵可以根據個人口味新增。

6.把醬料和蘿蔔充分攪拌均勻就完成了。

泡菜的做法

1.

準備黃芯大白菜、薑絲、梨、蘋果、紅椒、蒜

2.

蘋果、梨、紅椒切塊

3.

倒入紅椒、薑絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒麵，攪拌均勻

4.

鹽撒勻在白菜上

5.

放入破壁機，打成辣椒醬

6.

一層辣椒一層白菜

7.

放入蘋果片

8.

一層辣椒一層白菜，放入梨片

9.

裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可

泡菜成品圖

醃製好後放陰涼通風處即可。醃製方法具體做法如下：

準備材料：大白菜 2棵、海鹽 適量、韭菜 適量、水芹 適量、蔥 適量、胡蘿蔔 適量、白蘿蔔 適量、糯米粉 適量、白糖 適量、南韓醃鹹蝦 適量、大黃洋蔥 適量、生薑 適量、魚露 適量、辣椒粉 適量、大蒜 適量、純淨水 適量、南韓梨 適量。

1、首先把食材備好。

2、把白菜切開，洗淨，瀝乾水分。

3、瀝乾水分後塗抹上海鹽，靜置120分鐘。

4、然後往鍋內放入適量的糖、糯米粉和水，大火煮至變稠，關火後進行冷卻。

5、接著在盆中放入適量的大蒜，生薑，洋蔥，魚露，鹹蝦，辣椒粉，糯米糊，用筷子攪拌均勻。

6、全部拌勻後倒入白菜裡，塗抹均勻一些。

7、然後放入罈子裡，密封好壇口，耐心等待2天。

8、時間到後取出，撒上適量的芝麻即可品嚐，需要儲存的部分放陰涼通風處就可以了。

首先介紹一下辣白菜。辣白菜是北韓民族餐桌上必不可少的開胃菜，由多種蔬菜製作而成，具有解毒，增進食慾，促進腸道蠕動，抵禦寒冷等作用。

工藝：醃

口味：香辣味

時間：<2小時

熱量：較低熱量

配料：

大白菜1顆 、 辣椒200克

烹飪步驟：

1.準備材料：大白菜一顆、辣椒麵一小碗、洋蔥半個，白蘿蔔一小段，韭菜一小把，蒜一頭半，姜和蒜差不多，鮮蝦醬，鹽、白糖、各適量

2.第一步：將白菜洗淨表面，如圖切近四瓣，在鹽水裡跑3小時左右，水要剛好沒過辣白菜，鹽水要鹹，方大顆粒鹽就可以

3.第二步：將蒜頭切掉，把蒜和姜切成原汁機容易搖的大小，

4.第三步：用原汁機搖蒜和姜，因為蒜和姜要求細的，所以得搖兩遍

5.第四步：辣椒麵放在大一點的盆裡，韭菜切斷放進去，搖好的大蒜和生薑也放進去，

6.第五步：洋蔥和蘿蔔切成條，用原汁機搖，因為洋蔥和蘿蔔不需要太細，所以直接搖進辣椒裡面

7.第六步：該搖蝦醬了，蝦醬可以根據個人口味放，我不喜歡腥的，所以只放一大勺，提鮮，

8.第七步：全部搖好之後把汁也倒進辣椒麵裡，鹽和白糖也放進去

9.第八步：戴上一次性手套用手拌，一定要用手拌，不能用筷子拌哦。：

10.第九步：泡好的白菜用清水洗淨，放在漏盆裡空一會兒水

11.第十步：把做好的辣白菜醬，一層一層地抹上去

12.第十一步：抹完醬放在一個大一點的盒子裡，放的時候完菜心朝上放哦[愉快]

烹飪小貼士：

辣白菜剛做出來時沒有酸味兒，過幾天發酵，會有酸味，酸了也千萬不要扔掉啊，跟五花肉燉辣白菜湯，還可以辣白菜炒飯