咖哩魚蛋: 材料：

1. 炸魚蛋一磅

2. 印尼咖哩粉三分一杯

3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)

4. 蒜頭5粒

5. 檸檬葉2片(用手揉爛) 製法： 1. 把魚蛋出水洗淨,瀝乾水份. 2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙 鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬. 3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味 ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋 還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇 魚蛋餅: 1）準備麵糊糊：2個雞蛋，一杯牛奶，半杯麵粉，一匙菜油，都倒入一個大碗裡 2）打散攪勻，攪到沒有面疙瘩。 3）在平底鍋裡，攤勻少許油，中火，鍋熱後把1/4的糊糊倒入，晃動鍋子，使糊糊攤平，等表面凝固的時候，翻面再煎一小會兒，同樣的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3張餅。在每個餅的上面，放點兒煙燻三文魚，蔥花兒，芝士粉，鋪滿也行，不鋪滿也可，我怕太鹹，就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話，放薄薄的西式火腿片也不錯，或者放其他自己想放的東西。 4）捲起來，放到剛才的煎鍋裡（煎鍋不必另外加油），小火，把卷卷兩面煎煎，讓裡面熱透。 5）取出，斜著切段兒即可。好看又好吃。