中國的葡萄設施栽培起步較早，早在50年代遼寧、北京、天津、黑龍江等地就已開始進行棚室葡萄栽培的研究，但大面積的棚室生產始於80年代末期。尤其是近年來，隨著塑膠棚室的推廣和栽培技術的改進，葡萄設施栽培迅速發展起來。 陝縣原種場從1998年起開始進行葡萄設施栽培，主要採取日光溫室栽培和塑膠薄膜冷棚栽培，提早葡萄成熟。透過採取合理的措施，使當年定植的葡萄叫（緋紅品種），當年扣棚，次年5月中旬成熟，畝產1050公斤，產值7350元，三年生樹666．7米2產量2240公斤，每公斤價格7元，產值15680元，比露地早上市30--40天。若在溫室中進行人為加溫，成熟期還可提前，經濟效益會更佳；採取塑膠薄膜不加溫，不蓋草簾的緋紅葡萄6月初成熟，比露地早上市20--25天，666.7m2產值1萬元左右。這種方法在勞動力不足的情況下，可大面積栽植，照樣能夠獲得較好的經濟效益。 為了進一步使葡萄週年上市，特別是冬、春季節，可對一些成熟晚的品種採取一些遮陰措施，便成熟期延遲到10月以後，以填補冬季葡萄淡季。 總之，葡萄設施栽培形式多樣，可因地制宜。在豫西地區主要採取日光溫室和大弓形塑膜大棚，修土牆和磚灰結構牆體，棚架為鋼架或水泥弓杆架，每666.7m2棚投資7000～l．5萬元，可使用15－20年，具有較好的經濟效益。 一、品種選擇 （一）、設施葡萄優格品種的選擇原則 l、為了使葡萄提早上市，應選擇極早熟、早熟和中早熟品種。為了延後葡萄成熟期，在晚秋和冬季上市時則必須選擇晚熟品種栽植。 2．保護地生產的葡萄，主要是供人們鮮食需要，因此應選擇果粒大、果穗緊、不脫粒、色澤豔麗、果粒大小整齊一致、品質好、豐產、易貯運的品種作主栽品種。 3．選擇休眠期短的品種。為保證葡萄早萌芽，早開花，早成熟，早上市，要重點選擇休眠期短的品種，以利提早扣棚升溫，促早管理。 4、選擇易成花、坐果率高的品種。設施栽培要重視產量的提高，在品種選擇中一定注意選用成花容易，自然坐果率高的品種，以保證獲得理想的產量和效益。 5．選擇對土壤、氣候適應性強，抗逆性強的品種。設施栽培為葡萄生長髮育提供了特殊的環境條件，有些條件具有促進作用，有些則為不利因素，如土壤容易鹽漬化、空氣溼度過大、容易滋生病蟲害、光照不足等。因此，在品種選擇時應把適應性和抗逆性考慮過去，儘可能減輕因品種選擇不當而加劇不利因素的影響。 （二）適合設施栽培的主要品種 目前，葡萄保護地栽培主要以促早成熟為主，經過幾年的品種比較觀察，適合大棚栽培的早熟品種主要以緋紅、京亞、京秀、87－l等為主，可搭配騰稔、早生高墨等；晚熟品種有：紅提、瑞必爾、美人指等。以下重點介紹幾個早熟品種的生育特點和果實經濟性狀。 1．乍娜 歐亞種。果花長圓錐形，大或極大，平均重850克，大者可達1100克，多有副穗，果粒著生緊密。果粒大，平均重9．7克，近圓形，成熟時紫紅色。質地跪，味甜，清香，可溶性固形物15％左右。鄭州地區7月下旬成熟，樹勢中庸，豐產性好，抗病性一般。 2．京亞 歐美雜交種。四倍體，植株形態與巨峰相似，樹勢強。果穗平均重400克，大的可達1000克以上，果粒短，橢圓形，特大，平均粒重11．5 克，大的15克以上，果皮紫黑色，果肉較軟。汁多，昧甜，偏酸，可溶性固形物含量15％--17％。坐果率高，豐產，抗病、不裂果、不落粒、耐貯運、早熟，鄭州地區7月下旬至8月上旬果實成熟，較巨峰早熟20天。畝產量2000--2500公斤，設施栽培666．7米產值可達1--1．5萬元。 3、京秀 歐亞種。果穗圓錐形，平均穗重513．6克。最重可達1600克以上，果穗緊湊，果粒橢圓形，平均粒重6．3克，最重ll克。玫瑰紅或紫紅色。肉厚，特脆，昧甜，可溶性固形物含量14％--17．5％，含酸0．4％--0．47％，品質上等。露地栽培在北京地區7月下旬至8月上旬成熟。 4、藤稔 從日本引進四倍體歐美雜交種。平均果穗重500克，粒重16克，最大的30克以上；果皮紫黑色，皮薄肉厚；果汁多，含糖量18％左右，酸度適中，稍有香氣；落花落果少，不易脫粒。味甜，品質中上。由於果粒極大，生產中應注意疏花疏果，每穗以30粒左右為宜，以充分體現粒大的特點。該品種成熟期，在鄭州地區為7月下旬至8月上旬，較巨峰早熟。 5、87--1系 近年來從鞍山郊區發現的優質、豐產、早熟葡萄品種。果穗園錐形，平均穗重600克；果粒著生緊湊，短橢圓形，平均粒重6克；果皮深紫色，果肉較硬脆，味甜，可溶性固形物含量為14％左右，有玫瑰香味，口味純正，是早熟葡萄中最優秀的品種之一。在鄭州地區7月底8月初成熟。 6、早生高墨 歐美雜交種，是高墨品種的芽變。果穗圓錐形，平均穗重500克左右，果穗較松；果粒長圓形，平均粒重11．4克；果皮紫黑色；肉質軟，多汁，昧甜，可溶性固形物14．8％，成熟期在鄭州地區為8月初。 7、香妃 北京市林業果樹研究所雜交培育而成。果穗較大，平均重322克，緊密度中等；果粒大，近圓形，平均重7．5克，大者為9．5克；成熟時果皮黃綠色，皮薄，質地脆，有濃郁的玫瑰香味，可溶性固形物為14．2％。在北京地區8月上旬成熟。樹勢中等，成花能力強，坐果率高，無落花落果，豐產，近成熟期遇雨有裂果現象。 8、玫瑰早(原代號P1---4) 由河北職業技術學院雜交培育而成。果穗大，平均重660克，最大穗重1630克，圓錐形，有歧肩，較緊；平均粒重 7．5克，最大12克；果皮紫黑色，甜酸適口，有濃郁的玫瑰香味，可溶性固形物18％。總酸0．49％。極豐產，抗病，較耐貯運，早熟，北京地區7月中旬成熟，比鳳凰51早熟5天上市。 9、緋紅 屬歐亞種。果穗較大，平均單穗重500--700克，果粒圓形，平均單粒重8--10克。果皮中厚，肉質脆，成熟後為紫紅色，可溶性固形物16.8％。 該品種新梢生長旺盛，易豐產，栽後第三年產量可達1200公斤／666．7米。耐寒、耐旱、耐瘠薄。基本不感染白腐病、炭疽病。鄭州地區，3月4日萌動，4月30日至5月10日為花期，6月20日果穗著色，可陸續採收，6月30日收摘結束。11月上中旬開始落葉。有裂果和果粒大小不均現象。 二、建園 (一) 園地規劃 葡萄的設施栽培在建園時，要對地理位置、氣候特點、交通條件、水源情況等做詳細調查，合理確定園址，明確適宜架式、行向、密度等。在園地規劃中注重做好以下幾個方面的工作。 1、園地規模 根據經濟實力和市場狀況，合理地確定栽植規模或面積，可以使各項技術措施和生產開支達到最有效的利用，保證產品及時銷售，從而獲得最好經濟效益。 2、道路安排 道路是安全運輸的保證，尤其漿果的運輸更需要有平坦的道路。在規模較大時，道路的安排要注意三個方面：一是通往外界的主幹道路，二是區域內的生產路，三是園內操作道。 3、栽植設計 建園時，必須考慮有配套的栽培技術，做到有的放矢，不可盲目建園。規劃時就要按照當地的栽培習慣、品種特性等合理確定架式、行向和密度。 (二)苗木選擇 苗木的質量對樹體早期發育和進入結果的遲早關係密切，一定要注意使用優質苗木。 l、選擇標準 ①扦插苗。地上部枝條粗壯．芽眼飽滿，充分成熟。具體要求是剪口粗度不少於0．5釐米，飽滿芽3個以上，新剪口斷錨鮮綠色，枝條上無明顯機械損傷；②嫁接苗。介面癒合完全、牢固，粗度與芽體狀況要求同扦插苗；③根系要求。根系完整，具有兩層以上的根系分佈，粗度在0．2釐米以上的根有5條以上。長度保持30釐米左右即可。④無檢疫物件和危險病蟲。 2、苗木運貯 苗木在運輸過程中要注意防止失水或受凍，氣溫在O℃以下時注意採取保溫措施。運貯過程中，防止品種混雜。貯存期間溫度保持2--5℃；以砂性土壤中存放，既要注意保溼．又要保證透氣。 (三)栽植 l、園地整備 葡萄對土壤的適應性很強。但是，為了保證樹體的正常生長和結果，對於含鹽量過高、土壤過於粘重或過砂的，應改良後栽植。 定植前務必挖好定植穴或定植溝，需改良的土壤則結合改良過程進行。由於設施栽培較密，多采取挖定植溝，溝寬、深多為0．8--1米。定植溝開挖要根據定植密度確定溝間距離，由行向決定溝向(行向多為南北行)。定植溝內施足底肥，用量為5000千克／666．7米，另加100--200千克過磷酸鈣。同時，為了達到充分改土和增加有機質的目的，還可以在溝底填入一定量的秸稈等。回填後澆透水，使土壤沉實，以備定植。 2、定植密度 在生產實踐中，設施葡萄栽培多采用南北行單壁籬架栽植，實行雙行帶狀方式。窄行0．6--0．8米，寬行1．8--2．0米。株距0．6--0．8米。 3、定植時期 設施葡萄栽培，在北方地區以春栽為宜，定植一般在4--5月份進行，當20釐米深的土溫達7--10℃時，以當地杏花開放為適宜栽植時期。栽植過早地溫低，生根慢，地上部分萌芽晚，易抽乾；過晚苗木開始發芽，地上地下生長不協調。 冬季不甚寒冷地區，可以在年前栽植(即行秋栽)。秋栽於落葉期至上凍前均可栽植。由於秋栽苗木入土早，春季根系活動早。利於地上部萌芽，新梢生長旺盛，有利於當年上架成形和早果。 冬春乾旱地區，採用秋栽的一定要進行封土堆保墒。若能在土堆上覆蓋地膜，效果更好。封土堆不覆膜則要檢查墒情，以便及時澆水補墒。若秋栽後不封土或封土不嚴而導致缺墒，會造成抽乾死芽，甚至地上露出部分全部風
中國的葡萄設施栽培起步較早，早在50年代遼寧、北京、天津、黑龍江等地就已開始進行棚室葡萄栽培的研究，但大面積的棚室生產始於80年代末期。尤其是近年來，隨著塑膠棚室的推廣和栽培技術的改進，葡萄設施栽培迅速發展起來。 陝縣原種場從1998年起開始進行葡萄設施栽培，主要採取日光溫室栽培和塑膠薄膜冷棚栽培，提早葡萄成熟。透過採取合理的措施，使當年定植的葡萄叫（緋紅品種），當年扣棚，次年5月中旬成熟，畝產1050公斤，產值7350元，三年生樹666．7米2產量2240公斤，每公斤價格7元，產值15680元，比露地早上市30--40天。若在溫室中進行人為加溫，成熟期還可提前，經濟效益會更佳；採取塑膠薄膜不加溫，不蓋草簾的緋紅葡萄6月初成熟，比露地早上市20--25天，666.7m2產值1萬元左右。這種方法在勞動力不足的情況下，可大面積栽植，照樣能夠獲得較好的經濟效益。 為了進一步使葡萄週年上市，特別是冬、春季節，可對一些成熟晚的品種採取一些遮陰措施，便成熟期延遲到10月以後，以填補冬季葡萄淡季。 總之，葡萄設施栽培形式多樣，可因地制宜。在豫西地區主要採取日光溫室和大弓形塑膜大棚，修土牆和磚灰結構牆體，棚架為鋼架或水泥弓杆架，每666.7m2棚投資7000～l．5萬元，可使用15－20年，具有較好的經濟效益。 一、品種選擇 （一）、設施葡萄優格品種的選擇原則 l、為了使葡萄提早上市，應選擇極早熟、早熟和中早熟品種。為了延後葡萄成熟期，在晚秋和冬季上市時則必須選擇晚熟品種栽植。 2．保護地生產的葡萄，主要是供人們鮮食需要，因此應選擇果粒大、果穗緊、不脫粒、色澤豔麗、果粒大小整齊一致、品質好、豐產、易貯運的品種作主栽品種。 3．選擇休眠期短的品種。為保證葡萄早萌芽，早開花，早成熟，早上市，要重點選擇休眠期短的品種，以利提早扣棚升溫，促早管理。 4、選擇易成花、坐果率高的品種。設施栽培要重視產量的提高，在品種選擇中一定注意選用成花容易，自然坐果率高的品種，以保證獲得理想的產量和效益。 5．選擇對土壤、氣候適應性強，抗逆性強的品種。設施栽培為葡萄生長髮育提供了特殊的環境條件，有些條件具有促進作用，有些則為不利因素，如土壤容易鹽漬化、空氣溼度過大、容易滋生病蟲害、光照不足等。因此，在品種選擇時應把適應性和抗逆性考慮過去，儘可能減輕因品種選擇不當而加劇不利因素的影響。 （二）適合設施栽培的主要品種 目前，葡萄保護地栽培主要以促早成熟為主，經過幾年的品種比較觀察，適合大棚栽培的早熟品種主要以緋紅、京亞、京秀、87－l等為主，可搭配騰稔、早生高墨等；晚熟品種有：紅提、瑞必爾、美人指等。以下重點介紹幾個早熟品種的生育特點和果實經濟性狀。 1．乍娜 歐亞種。果花長圓錐形，大或極大，平均重850克，大者可達1100克，多有副穗，果粒著生緊密。果粒大，平均重9．7克，近圓形，成熟時紫紅色。質地跪，味甜，清香，可溶性固形物15％左右。鄭州地區7月下旬成熟，樹勢中庸，豐產性好，抗病性一般。 2．京亞 歐美雜交種。四倍體，植株形態與巨峰相似，樹勢強。果穗平均重400克，大的可達1000克以上，果粒短，橢圓形，特大，平均粒重11．5 克，大的15克以上，果皮紫黑色，果肉較軟。汁多，昧甜，偏酸，可溶性固形物含量15％--17％。坐果率高，豐產，抗病、不裂果、不落粒、耐貯運、早熟，鄭州地區7月下旬至8月上旬果實成熟，較巨峰早熟20天。畝產量2000--2500公斤，設施栽培666．7米產值可達1--1．5萬元。 3、京秀 歐亞種。果穗圓錐形，平均穗重513．6克。最重可達1600克以上，果穗緊湊，果粒橢圓形，平均粒重6．3克，最重ll克。玫瑰紅或紫紅色。肉厚，特脆，昧甜，可溶性固形物含量14％--17．5％，含酸0．4％--0．47％，品質上等。露地栽培在北京地區7月下旬至8月上旬成熟。 4、藤稔 從日本引進四倍體歐美雜交種。平均果穗重500克，粒重16克，最大的30克以上；果皮紫黑色，皮薄肉厚；果汁多，含糖量18％左右，酸度適中，稍有香氣；落花落果少，不易脫粒。味甜，品質中上。由於果粒極大，生產中應注意疏花疏果，每穗以30粒左右為宜，以充分體現粒大的特點。該品種成熟期，在鄭州地區為7月下旬至8月上旬，較巨峰早熟。 5、87--1系 近年來從鞍山郊區發現的優質、豐產、早熟葡萄品種。果穗園錐形，平均穗重600克；果粒著生緊湊，短橢圓形，平均粒重6克；果皮深紫色，果肉較硬脆，味甜，可溶性固形物含量為14％左右，有玫瑰香味，口味純正，是早熟葡萄中最優秀的品種之一。在鄭州地區7月底8月初成熟。 6、早生高墨 歐美雜交種，是高墨品種的芽變。果穗圓錐形，平均穗重500克左右，果穗較松；果粒長圓形，平均粒重11．4克；果皮紫黑色；肉質軟，多汁，昧甜，可溶性固形物14．8％，成熟期在鄭州地區為8月初。 7、香妃 北京市林業果樹研究所雜交培育而成。果穗較大，平均重322克，緊密度中等；果粒大，近圓形，平均重7．5克，大者為9．5克；成熟時果皮黃綠色，皮薄，質地脆，有濃郁的玫瑰香味，可溶性固形物為14．2％。在北京地區8月上旬成熟。樹勢中等，成花能力強，坐果率高，無落花落果，豐產，近成熟期遇雨有裂果現象。 8、玫瑰早(原代號P1---4) 由河北職業技術學院雜交培育而成。果穗大，平均重660克，最大穗重1630克，圓錐形，有歧肩，較緊；平均粒重 7．5克，最大12克；果皮紫黑色，甜酸適口，有濃郁的玫瑰香味，可溶性固形物18％。總酸0．49％。極豐產，抗病，較耐貯運，早熟，北京地區7月中旬成熟，比鳳凰51早熟5天上市。 9、緋紅 屬歐亞種。果穗較大，平均單穗重500--700克，果粒圓形，平均單粒重8--10克。果皮中厚，肉質脆，成熟後為紫紅色，可溶性固形物16.8％。 該品種新梢生長旺盛，易豐產，栽後第三年產量可達1200公斤／666．7米。耐寒、耐旱、耐瘠薄。基本不感染白腐病、炭疽病。鄭州地區，3月4日萌動，4月30日至5月10日為花期，6月20日果穗著色，可陸續採收，6月30日收摘結束。11月上中旬開始落葉。有裂果和果粒大小不均現象。 二、建園 (一) 園地規劃 葡萄的設施栽培在建園時，要對地理位置、氣候特點、交通條件、水源情況等做詳細調查，合理確定園址，明確適宜架式、行向、密度等。在園地規劃中注重做好以下幾個方面的工作。 1、園地規模 根據經濟實力和市場狀況，合理地確定栽植規模或面積，可以使各項技術措施和生產開支達到最有效的利用，保證產品及時銷售，從而獲得最好經濟效益。 2、道路安排 道路是安全運輸的保證，尤其漿果的運輸更需要有平坦的道路。在規模較大時，道路的安排要注意三個方面：一是通往外界的主幹道路，二是區域內的生產路，三是園內操作道。 3、栽植設計 建園時，必須考慮有配套的栽培技術，做到有的放矢，不可盲目建園。規劃時就要按照當地的栽培習慣、品種特性等合理確定架式、行向和密度。 (二)苗木選擇 苗木的質量對樹體早期發育和進入結果的遲早關係密切，一定要注意使用優質苗木。 l、選擇標準 ①扦插苗。地上部枝條粗壯．芽眼飽滿，充分成熟。具體要求是剪口粗度不少於0．5釐米，飽滿芽3個以上，新剪口斷錨鮮綠色，枝條上無明顯機械損傷；②嫁接苗。介面癒合完全、牢固，粗度與芽體狀況要求同扦插苗；③根系要求。根系完整，具有兩層以上的根系分佈，粗度在0．2釐米以上的根有5條以上。長度保持30釐米左右即可。④無檢疫物件和危險病蟲。 2、苗木運貯 苗木在運輸過程中要注意防止失水或受凍，氣溫在O℃以下時注意採取保溫措施。運貯過程中，防止品種混雜。貯存期間溫度保持2--5℃；以砂性土壤中存放，既要注意保溼．又要保證透氣。 (三)栽植 l、園地整備 葡萄對土壤的適應性很強。但是，為了保證樹體的正常生長和結果，對於含鹽量過高、土壤過於粘重或過砂的，應改良後栽植。 定植前務必挖好定植穴或定植溝，需改良的土壤則結合改良過程進行。由於設施栽培較密，多采取挖定植溝，溝寬、深多為0．8--1米。定植溝開挖要根據定植密度確定溝間距離，由行向決定溝向(行向多為南北行)。定植溝內施足底肥，用量為5000千克／666．7米，另加100--200千克過磷酸鈣。同時，為了達到充分改土和增加有機質的目的，還可以在溝底填入一定量的秸稈等。回填後澆透水，使土壤沉實，以備定植。 2、定植密度 在生產實踐中，設施葡萄栽培多采用南北行單壁籬架栽植，實行雙行帶狀方式。窄行0．6--0．8米，寬行1．8--2．0米。株距0．6--0．8米。 3、定植時期 設施葡萄栽培，在北方地區以春栽為宜，定植一般在4--5月份進行，當20釐米深的土溫達7--10℃時，以當地杏花開放為適宜栽植時期。栽植過早地溫低，生根慢，地上部分萌芽晚，易抽乾；過晚苗木開始發芽，地上地下生長不協調。 冬季不甚寒冷地區，可以在年前栽植(即行秋栽)。秋栽於落葉期至上凍前均可栽植。由於秋栽苗木入土早，春季根系活動早。利於地上部萌芽，新梢生長旺盛，有利於當年上架成形和早果。 冬春乾旱地區，採用秋栽的一定要進行封土堆保墒。若能在土堆上覆蓋地膜，效果更好。封土堆不覆膜則要檢查墒情，以便及時澆水補墒。若秋栽後不封土或封土不嚴而導致缺墒，會造成抽乾死芽，甚至地上露出部分全部風