其實大蒜損傷肝臟這件事，從西醫角度講並沒有確切的證據，但是中醫卻給出了很多提示：

陰虛火旺，肝熱目疾，口齒、喉舌諸患及流感、瘟疫等並後均忌服生品，慎服熟品。看到這句話，其實我也想問，這是為什麼呢？

肝臟相關疾病，眼相關疾病等，食用大蒜類食品，中醫上有些說法，再深扒一下中醫典籍，我們看以下兩篇古籍中的描述：

嵇康在《養生論》記載"葷辛害目"。蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼，容易造成眼睛的損傷。有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

李時珍《本草綱目》記載蒜"久食傷肝損眼"。大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。

中醫講肝主目，也就是說二者本身就有相關性。所以中醫講，肝與眼兩類疾病不應該吃大蒜。

如果按官方推薦的用法用量是9～15g，其實這對於普通大眾來說，一次吃9~15克是很多的一個量，其實不必。健康成人，用於保健，一次吃兩瓣蒜就夠了，理由如下：

健康成人，吃大蒜，並不是為了殺滅腸道或肺部中的細菌，而是為了在吃的過程中，減少食物中有害細菌的攝入，減少患病的機率。這也是夏天吃海鮮、吃肉類，比較適合配點蒜泥的原因。就是為了抑制或者殺滅食物中的可能存在的有害細菌。

如果需要達到治療疾病的效果，那麼就需要用大蒜腸溶片或者大蒜素注射液了。