《涼拌木耳一》

準備食材:

幹黑木耳，獨蒜，白糖，陳醋，生抽，雞精，剁椒醬，食鹽，食用油，芝麻香油。

做法:

將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。鍋中加入清水，水開放入木耳，焯燙一下後撈出，瀝乾木耳的水分備用。大蒜切末，小蔥白切末。將生抽，醋，白糖，雞精等調味料加入木耳中拌勻！鍋中放入少量植物油，爆香蔥末蒜末，加入2勺剁椒醬炒均勻，澆在木耳上拌勻！最後放上芝麻香油少許！ 《涼拌木耳二 》

準備食材:

木耳，胡蘿蔔，香菜，雞精，小米辣，蔥花，薑末，蒜末，植物油，生抽，鹽，香醋，糖，芝麻香油。

做法：

黑木耳用冷水泡發後，去掉木耳結巴，撕成小朵。鍋中放清水燒開後，入黑木耳焯燙撈出，用冷開水洗淨。 胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，放開水燙1分鐘撈出。 蔥花，薑末，蒜末放小碗裡。 鍋中加入植物油燒熱，澆在小碗裡，燙出香味。 按照自己口味加入適量生抽，鹽，芝麻香油，醋，糖調勻成味汁。 黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將汁倒入碗裡拌勻，撒上香菜末和小米辣圈拌勻即可。

《涼拌木耳》（酸辣味）

食材準備:

木耳，小米辣圈，青尖椒圈，蔥花，鹽，味精，雞精，醬油，生抽，陳醋，蒜末，芝麻香油，辣子紅油

做法：

娟子教你在家做最美味好吃的涼拌木耳，喜歡的可以照這個方法做；

木耳、香油、花椒油、辣椒油、醬油、蠔油、醋、剁椒、蔥、香菜、蒜、鹽

1；先將木耳提前泡發先洗淨，撕成塊

2；鍋中加水燒開，放入木耳焯一會

3；撈出，過冷水，瀝淨水分

4；蔥切段，香菜切碎，蒜拍扁切碎

5；取一小碗放入香油、辣椒油、花椒油、醬油、蠔油、醋、剁椒、香菜、蔥、蒜末、鹽、攪勻

6；把瀝淨水的木耳放入盤中倒入調好的料汁拌勻即可

食用黑木耳有補血烏髮，防治腎結石，預防缺鐵性貧血，預防血栓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病，排毒養顏，清理腸胃，減肥瘦身，提高免疫力，防癌抗癌等好處。木耳的做法有很多，今天教大家做一道做法簡單，適合夏季食用，清脆爽口，美味又開胃的涼拌木耳。

材料：黑木耳，香菜，洋蔥，紅辣椒，蒜，花椒少許，熟白芝麻。

做法：1,黑木耳提前放入清水中泡發，清洗乾淨，撕成小朵，放入開水中，焯水3分鐘，撈起來，倒入涼開水中過一下涼，瀝乾裝盆備用。

2，香菜切段，紅辣椒切碎，蒜切末，花椒拍爛。

3，取一隻碗放入蒜末，紅辣椒。熱鍋下油，放入少許花椒爆出香味，濾出花椒，將熱油倒入碗中，加入生抽，陳醋，鹽，少許白糖拌均。

4，將調好的調味料倒在木耳中，放入炒熟白芝麻，香菜，芝麻油拌均勻即可。

5，裝碟。

夏天必備的一道簡單又美味的涼拌菜, 不僅清香爽口, 還可以排毒養顏!潤滑柔軟的木耳，新鮮清脆的芹菜，加上配料香醋、蒜等的輔佐，簡直就是一種口感的極佳享受！僅憑口感就瞬間愛上了這道菜。雖然是涼拌菜，但是如何能夠調製出色香味俱全還是需要注意一些細節的。

芹菜和木耳這兩種日常生活中普通的食材竟有如此強大的養生保健作用，營養豐富，功效強大的涼拌菜！首先，黑木耳享有“血管清道夫”的美譽，它不僅能夠減輕動脈粥樣硬化，益氣強身、滋腎養胃、活血，還能降血脂、抗血凝、抗血栓。尤為重要的是黑木耳還有很強的吸附作用，食用之後，有利於體內的毒素和垃圾及時排出體外。黑木耳對一些膽結石、腎結石也有顯著地化解功能。其次，芹菜是具備良好藥用價值的食材，它有降血壓、降血脂、促進腸道蠕動、預防便秘等功效。

所需食材:

主料：木耳、芹菜

配料：鹽、雞精、香油、香醋、辣椒油、生抽、蒜。

具體做法：

1、芹菜洗淨，切段，蒜切末，黑木耳用溫水泡發；

2、鍋中水燒開，放入芹菜焯水，撈出過一遍冷水；

3、將泡好的黑木耳，撕成小朵，鍋中水燒開，放入木耳焯水，撈出過一遍冷水；

4、將鹽，辣椒油，生抽，雞精，香油，香醋調製成汁（按照個人口味可適當放量）；

5、把調製好的配料汁、蒜末，一起倒入芹菜和木耳；

6、攪拌均勻 這樣，一盤清新爽口的營養佳餚就做好了，吃貨的你有沒有心動？那就做起來吧！

感謝邀請，涼拌木耳可是炎炎夏日的必備餐桌美味，涼拌木耳營養價值豐富常吃可以增強人體免疫力預防缺鐵性貧血，木耳最大的好處就是可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質等有害物質排出體外，起到清理胃腸的特殊功效，因此深受礦山企業、化工企業、紡織企業工人不可缺少的保健食品之一，分享一下我在家做的洋蔥拌木耳。

準備食材：洋蔥半個、木耳20克、大蒜兩瓣、香菜、辣椒粉少許

佐料：食鹽、味精、醋

木耳冷水浸泡15分鐘左右，泡發後多清洗幾遍除去尾部再切成細絲，洋蔥切片，小米辣切碎（怕辣可以不加）

木耳盛入碗中，加入、香菜、大蒜、辣椒粉、食鹽、味精、醋攪拌均勻放置片刻。

黑木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒溼性腰腿疼痛等症。由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用

涼拌木耳：食材：木耳、香菜，金針菇、紅椒、青豆、鹽，醬油，蒜，糖，雞精，醋

製作方法

1.黑木耳放溫水裡充分泡發，　然後清洗乾淨，然後放入開水用焯熟，然後過涼水，淋幹水分

2.紅椒切成段，香菜切段，金針菇青豆下鍋煮一下放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦。

3.最後也可淋入些香油提味

首先是木耳的選料，最好用雲木耳，就是那種比較小的木耳，口感更好喲。先把木耳泡水兩個小時，洗乾淨之後備用。

鍋裡放適量的水煮開，把木耳倒進去煮熟。煮熟的木耳放在冰水中浸泡5分鐘，這樣口感會脆很多。

蒜瓣先拍後剁碎成蒜末，用一個碗把蒜末醋醬油和芝麻油混合，再加入一些冰糖。喜好味道更濃郁點，就加上雞粉、香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻等。

把醬汁倒在從冰水中撈出來控過水的木耳上，拌好後放冰箱冷藏半個小時。

這樣做出來的涼拌木耳超級好吃！