苦瓜的做法有很多種，下面娟子就來分享一道好吃的苦瓜的做法，喜歡的也可試試；

魷魚、苦瓜、胡蘿蔔、蔥姜、鹽、澱粉、胡椒、水澱粉

1；先將魷魚洗淨打花刀切成塊； 苦瓜洗淨，從中間切開去籽切成菱形塊

2；胡蘿蔔洗淨切片，蔥切段薑切片

3；鍋中加水燒開放入魷魚片微打卷撈出控幹水分

4；水中再加鹽和幾滴油放入切好的苦瓜焯水

5；碗中加澱粉、胡椒、鹽和少許水攪勻

6；鍋中倒油燒熱放入薑片、胡蘿蔔片和蔥段一起翻炒

7；再倒入焯好的魷魚和苦瓜翻炒，倒入調好的料汁調味

8；淋入水澱粉勾芡翻炒均勻即可盛出

苦瓜，被稱為脂肪殺手，在烈日灼心的夏季，適當吃些苦瓜，能清熱解毒，消暑降溫！而且苦瓜富含維生素C,蛋白質和降糖降血脂的苦瓜皂角，能促進血液迴圈，擴張血管，增進食慾，健胃利脾！

雖然苦，長的也不好看，可是吃苦瓜好處多多啊！

怎樣減少苦味？

如果實在覺得太苦，吃不下去，可以把苦瓜剖開，去除裡面的膜，裡面白色的膜用鐵勺刮乾淨，再切成片，開水裡撈下，涼水裡沖洗，能很大程度上去除苦味。

苦瓜蛋餅

苦瓜預處理後切成細顆粒，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，在平底鍋裡攤成蛋餅，兩面都煎透就可以啦！能適應苦瓜的味道後，苦瓜就不需要預處理，直接切碎了放蛋液中就可以。

主料：苦瓜一根

輔料：瘦肉200克，紅辣椒一根

調料：鹽，味精，老抽，花生油各適量

做法如下：

1.將苦瓜對半切開，去瓤洗乾淨，切成薄片備用

2.瘦肉，紅辣椒洗乾淨切絲備用

3.起鍋熱油，放入肉絲炒至變色，撈出瀝乾備用

4.鍋中留有底油，放入苦瓜片，紅辣椒絲，炒至5成熟

5.放入瘦肉絲一起翻炒

6.加入鹽，老抽，味精調味，即可出鍋

溫馨提示：不喜歡苦味的人，可以將切好的苦瓜放入水中焯一下，或者用鹽醃製一會，都可以減輕苦味！

本文全部為手打，難免有錯別字和不通順的地方，敬請諒解！