什麼是胃潰瘍？

胃潰瘍的發生多是由於胃粘膜的防禦機制和修復功能受到破壞。如果我們可以把胃粘膜比喻成一座屋子的“屋頂”，胃裡的胃酸、胃蛋白酶等消化液可比作“酸雨”。當屋頂比較薄或已經開始漏雨時，即便是輕微的酸雨也會將屋頂腐蝕掉，滲到屋內。

胃潰瘍可發生於任何年齡階段，多見於中老年人，主要表現為上腹部疼痛，一般發生在進食後1小時，疼痛可持續1~2小時。胃潰瘍夜間疼痛發生的比較少，部分患者還會有反酸、打飽嗝、燒心、噁心等消化不良的症狀。

引起胃潰瘍的因素主要包括：

幽門螺桿菌感染；

長期服用非甾體類抗炎藥（阿司匹林）、糖皮質激素、氯吡格雷等藥物；

胃排空障礙：也就是說胃動力不足，胃裡的食物不能及時消化。雖說胃排空障礙本身不構成胃潰瘍的發病原因，但它確實可以加重幽門螺桿菌感染或非甾體抗炎藥物對胃粘膜的損傷。

燒傷、顱腦損傷等應激狀態也可能引起胃潰瘍；

此外，長期處於精神緊張、進食沒有規律也容易誘發胃潰瘍。

1.大米粥

大米粥是充分熬到糊化的澱粉，蛋白質含量低，幾乎不含脂肪，又是流食，容易消化，不會對胃造成負擔。

養胃建議：胃動力不足的人可以適當喝粥，但有嚴重胃潰瘍或反酸問題的人，最重要還是少食多餐，粥的體積大，喝了反而不舒服。

此外，也不要常年喝大米粥，我們的胃功能有“用進廢退”的特點，如果長時間吃流食、軟飯，胃的消化能力就會減弱。

2.小米粥

小米比大米所含的澱粉量少一些，水溶性多糖要多一些，相對來說比較好消化。

3.饅頭

饅頭不容易刺激胃酸過多分泌，而且做饅頭需要發酵，發酵可以將一部分的澱粉轉化成小分子糖，還能順便將干擾營養消化吸收的植酸去掉。

養胃建議：饅頭不能多吃。饅頭畢竟是主食，多吃會引起胃脹和反酸。建議選擇烤饅頭片。烤饅頭片更有助於澱粉充分的糊化，分子結構更小，更有助於吸收。

4.山藥

多糖能夠保護胃黏膜，而山藥富含多糖。所以說吃山藥可以養胃。只是我們每日能夠攝入的多糖的量可能達不到臨床上的有效劑量。

養胃建議：挑選口感綿密、糯而面的淮山藥，包括細細的鐵棍山藥；而另一類口感爽脆、粗壯的菜山藥，多糖含量較少，適合拿來炒菜。此外，山藥的澱粉含量不低，不能吃過多。

5.南瓜

像南瓜、胡蘿蔔、西紅柿這種橙色的果蔬，食用可以補充維生素A，幫助細胞修復，對胃有好處。

養胃建議：胃不好的朋友一定要做熟了吃。

6.姜

生薑、乾薑特有的薑辣素，可以抑菌抗氧化，減少胃粘膜的損傷，一直胃酸過多分泌。但是，紅糖薑茶、薑汁蜂蜜水等加工食品沒有實際的養胃意義。

養胃建議：吃薑絲、含薑片。

目前比較盛行的猴菇養胃餅乾也是打著養胃的招牌。雖然猴頭菇含有多糖，但只是少量的新增在餅乾裡，根本達不到養胃的功效。