綠茶、紅茶這種類別屬於一級分類，而龍井、普洱、鐵觀音、碧螺春這些種類則屬於二級分類。比如：龍井就是屬於綠茶這個一級類目下的的二級類目。
按照茶葉的大品類可以分為7種：
綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶、花茶
綠茶有黃山毛峰、雁蕩毛峰、六安瓜片、西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等；
紅茶有祁門紅茶九曲紅梅、金駿眉等；
黃茶有霍山黃芽、莫幹黃芽等；
白茶有白牡丹、貢眉等；
黑茶有宮廷普洱、金瓜貢茶、普洱茶磚等；
烏龍茶有鐵觀音、大紅袍、黃金桂等；
花茶有玉蘭花茶、婺源黃菊、菊花茶、桂花茶等。
茶為國飲，數千年來，無論時代如何更選、社會怎樣變遷，它始終伴隨並滋養著人們，在人們的生活中不可或缺。茶可以風雅到極致，也可以簡單通俗。一杯清茶，淡而不寡，滋味萬千，雜合他味又能不改自身的本味。茶品有浩的格局，又有無微不至的細膩。它不拘泥於王侯的榮華富貴，不拘泥於文士的清高做骨，亦不拘泥於平民的生活哀愁，正是入得了人世又出得了人世。它是食．所謂“油米柴鹽醬醋茶”，它是生活用品的重要部分；它是商品，從古至今，茶的流通都遍及中國，並且隨著華人的腳步很早就走向世界，承載著勞動者的自豪；它是藝術，可以怡情養性，因而備受文人雅士的喜愛。如此看來，它大概是上天期予人類最具清靈的禮物。
用一本書的厚度，感知茶事。書中對茶的研究包含三個方面，即識茶、鑑茶、品茶。識茶是認識茶，其主要目的在於看清楚茶，包括其源流、種類、功效、儲存方法及不同地域的茶俗。眾所周知，中國是茶的繁行地，也是世界茶文化的源頭，沒有一個國家的人能比華人對茶的瞭解更深刻。就茶的身世來說，人們透過其發展歷程可以判斷出許多與茶相關的事，這對鑑賞與享用茶都是有幫助的；而對茶種類的瞭解也是十分重要的，中國有著上千種茶葉型別，毎種都有其獨特的品質與特點，若我們深刻了解這些，那麼在沖泡及品飲過程中也能起到至關重要的作用；對茶功效的研究自不必說，茶因人而異，不同體質的人需要飲用不同種類的茶，而不同的茶又有不同的功效，我們切不可將其混弄錯，否則會影響健康；茶的貯存方法也是極其重要的，如果貯蔵不當一好茶說不定就在我們的硫忽大意之間變成了無用之物，不能再次嚐到它甘美醇香的味道。
鑑茶不外行，選茶有絕招。鑑茶時，科學的方法很重要。任意一款茶大致都是從其色、香、味三個方面鑑別：看茶湯油亮、通透、清澈的程度；聞其香是否自然，有沒有雜味；嘗其味，滋味甜、苦，回甘程度：再看葉底，肥厚、舒展、油潤、彈性程度。看：首先要仔細觀察茶葉的顏色、條索、內飛、包裝紙，即這款茶所呈現的外觀，要從視覺上得出一點點初步的印象。當然，還要看其沖泡後的狀態。比如，茶葉舒展快慢的程度，舒展得越快茶就越好；仲縮度，主要是茶葉未展開與完全展開的對比度，伸縮度越大茶就越好：看茶湯，茶湯越通透、油亮、清，茶就越好二聞：香氣自然、沒有雜味，茶就越好。而且未沖泡前要聞，沖泡後也要聞。沖泡前聞的是幹茶的各種味道，熟茶主要聞它的年份及倉儲條件，生茶則聞它的產地和倉儲情況，都有不同的側重點。三品：浸泡5分鐘可試其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘強而持久，茶就越好。最後，還要看葉底。葉底越肥厚、油潤、富彈性，茶就越好。
喝茶容易，品茶難。從愛茶人蛻變為恤茶人，關鍵在於掌握品茶的真諦。品茶不僅是品茶湯的味道，同時也是一種極優雅的藝術享受，因為喝茶對人體健康有很多好處，同時品茶本身還能給人們帶來無窮的精神樂趣。品茶首先講求的是觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻。這四個方面都是針對茶葉茶湯本身而言，也是品茶的基礎；其次，品茶的環境也是不可忽視的。試想，在一個唱雜、髒亂的環境中品茶，一定會破壞飲茶的氣組。因而，自古以來的名人雅土都追求一個靜諡的品茗環境，從而達到最佳的品茶效果。另外，品茶還重視心境，它需要人們平心、清淨、神定，如此人們オ會獲得怕悅的精神享受。好山，好水、好心情，好壺、好茶、好朋友，這便是茶道的最高意境吧！
從愛茶到懂茶，只是一本書的距離。本書既是一本集識茶、鑑茶、泡茶、品茶、茶藝茶道於一體的精品茶書。同時，又能解決新手面臨的各種疑難問題，是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，快速幫你瞭解中國深厚博大的茶文化。百餘幅清斷大圖與構湛文字相結合、將與茶相關的細節ー一展現在眾人面前，就像是帶大家走進了一個有關茶的清淨世界。
綠茶、紅茶這種類別屬於一級分類，而龍井、普洱、鐵觀音、碧螺春這些種類則屬於二級分類。比如：龍井就是屬於綠茶這個一級類目下的的二級類目。
按照茶葉的大品類可以分為7種：
綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶、花茶
綠茶有黃山毛峰、雁蕩毛峰、六安瓜片、西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等；
紅茶有祁門紅茶九曲紅梅、金駿眉等；
黃茶有霍山黃芽、莫幹黃芽等；
白茶有白牡丹、貢眉等；
黑茶有宮廷普洱、金瓜貢茶、普洱茶磚等；
烏龍茶有鐵觀音、大紅袍、黃金桂等；
花茶有玉蘭花茶、婺源黃菊、菊花茶、桂花茶等。
茶為國飲，數千年來，無論時代如何更選、社會怎樣變遷，它始終伴隨並滋養著人們，在人們的生活中不可或缺。茶可以風雅到極致，也可以簡單通俗。一杯清茶，淡而不寡，滋味萬千，雜合他味又能不改自身的本味。茶品有浩的格局，又有無微不至的細膩。它不拘泥於王侯的榮華富貴，不拘泥於文士的清高做骨，亦不拘泥於平民的生活哀愁，正是入得了人世又出得了人世。它是食．所謂“油米柴鹽醬醋茶”，它是生活用品的重要部分；它是商品，從古至今，茶的流通都遍及中國，並且隨著華人的腳步很早就走向世界，承載著勞動者的自豪；它是藝術，可以怡情養性，因而備受文人雅士的喜愛。如此看來，它大概是上天期予人類最具清靈的禮物。
用一本書的厚度，感知茶事。書中對茶的研究包含三個方面，即識茶、鑑茶、品茶。識茶是認識茶，其主要目的在於看清楚茶，包括其源流、種類、功效、儲存方法及不同地域的茶俗。眾所周知，中國是茶的繁行地，也是世界茶文化的源頭，沒有一個國家的人能比華人對茶的瞭解更深刻。就茶的身世來說，人們透過其發展歷程可以判斷出許多與茶相關的事，這對鑑賞與享用茶都是有幫助的；而對茶種類的瞭解也是十分重要的，中國有著上千種茶葉型別，毎種都有其獨特的品質與特點，若我們深刻了解這些，那麼在沖泡及品飲過程中也能起到至關重要的作用；對茶功效的研究自不必說，茶因人而異，不同體質的人需要飲用不同種類的茶，而不同的茶又有不同的功效，我們切不可將其混弄錯，否則會影響健康；茶的貯存方法也是極其重要的，如果貯蔵不當一好茶說不定就在我們的硫忽大意之間變成了無用之物，不能再次嚐到它甘美醇香的味道。
鑑茶不外行，選茶有絕招。鑑茶時，科學的方法很重要。任意一款茶大致都是從其色、香、味三個方面鑑別：看茶湯油亮、通透、清澈的程度；聞其香是否自然，有沒有雜味；嘗其味，滋味甜、苦，回甘程度：再看葉底，肥厚、舒展、油潤、彈性程度。看：首先要仔細觀察茶葉的顏色、條索、內飛、包裝紙，即這款茶所呈現的外觀，要從視覺上得出一點點初步的印象。當然，還要看其沖泡後的狀態。比如，茶葉舒展快慢的程度，舒展得越快茶就越好；仲縮度，主要是茶葉未展開與完全展開的對比度，伸縮度越大茶就越好：看茶湯，茶湯越通透、油亮、清，茶就越好二聞：香氣自然、沒有雜味，茶就越好。而且未沖泡前要聞，沖泡後也要聞。沖泡前聞的是幹茶的各種味道，熟茶主要聞它的年份及倉儲條件，生茶則聞它的產地和倉儲情況，都有不同的側重點。三品：浸泡5分鐘可試其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘強而持久，茶就越好。最後，還要看葉底。葉底越肥厚、油潤、富彈性，茶就越好。
喝茶容易，品茶難。從愛茶人蛻變為恤茶人，關鍵在於掌握品茶的真諦。品茶不僅是品茶湯的味道，同時也是一種極優雅的藝術享受，因為喝茶對人體健康有很多好處，同時品茶本身還能給人們帶來無窮的精神樂趣。品茶首先講求的是觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻。這四個方面都是針對茶葉茶湯本身而言，也是品茶的基礎；其次，品茶的環境也是不可忽視的。試想，在一個唱雜、髒亂的環境中品茶，一定會破壞飲茶的氣組。因而，自古以來的名人雅土都追求一個靜諡的品茗環境，從而達到最佳的品茶效果。另外，品茶還重視心境，它需要人們平心、清淨、神定，如此人們オ會獲得怕悅的精神享受。好山，好水、好心情，好壺、好茶、好朋友，這便是茶道的最高意境吧！
從愛茶到懂茶，只是一本書的距離。本書既是一本集識茶、鑑茶、泡茶、品茶、茶藝茶道於一體的精品茶書。同時，又能解決新手面臨的各種疑難問題，是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，快速幫你瞭解中國深厚博大的茶文化。百餘幅清斷大圖與構湛文字相結合、將與茶相關的細節ー一展現在眾人面前，就像是帶大家走進了一個有關茶的清淨世界。