撈汁小海鮮的三種做法詳解

做法一

主料：細粉絲~黃瓜蝦仁~鳥貝~蟹足棒~木耳

輔料：青紅杭椒~蒜海鮮醬油~陳醋~

撈汁小海鮮的做法步驟：

把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼~黃瓜~蟹足棒~木耳切絲~蝦仁片開~鳥貝清洗乾淨~蒜切末~杭椒切成小圈~

2. 把木耳~蝦仁~鳥貝~分別入沸水中汆燙過涼~把粉絲墊底~上面擺上黃瓜絲~兩邊分別是蟹足棒和木耳絲~蝦仁擺中間~鳥貝放蝦仁兩側~在把杭椒圈~擺在蝦仁的上面~

3. 調撈汁~海鮮醬油~陳醋~糖~雞粉~鹽~蠔油少許~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用涼開水調開~澆在冷盤上即可！

做法二

主料：小海螺700g

撈汁小海螺的做法步驟

沖洗小海螺

2. 用鋼刷將小海螺外表刷乾淨

3. 把水淋幹

4. 急火蒸七分鐘

5. 調汁，用海鮮醬油，白糖，醋，芥辣，薑絲，辣椒絲涼開水調一碗撈汁。口味因人而宜

6. 醃製30分鐘

7. 可以食用，特點香鮮

做法三

主料沙魚灣花蛤1000g

方法/步驟

1，買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時；

2，徹底刷洗乾淨表皮泥沙；

3，沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝乾水備用；

4，準備好所有原料，花蛤、薑絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油；

5，小火，煸炒薑絲、蔥段，出香味變軟；

6，中火下花蛤翻炒；

7，下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋；

8，鹽少許調味，撒蔥花出鍋。

注意事項

1、吐沙時間，1-2小時； 確保吐沙乾淨；

2、花蛤，肉質鮮嫩烹飪時間不可過長，以免口感過老；

3、花蛤屬寒性，薑絲必不可少，量可略多。

以上就是撈汁小海鮮的三種常見做法，當然了，撈汁小海鮮的做法有很多，不限於此。希望週末的時候，大家可以在家自己動手做一份美味的撈汁小海鮮！