泡麵，泡著吃是為了省時間，還有就是廚具不方便的時候，會泡著吃，簡單方便，

煮著吃可以搭配一些其它食材，有人喜歡加雞蛋，火腿，香腸，牛肉，都是可以給泡麵增加營養的，

也可以炒著吃，味道都不錯，

本人喜歡煮著吃，口感好。

泡麵泡著吃，感覺麵條中間是白色的，也沒有辦法加新鮮的雞蛋和生菜。但是它的特點就是方便。

泡麵煮著吃，比較筋道，而且麵條晶瑩剔透，不用煮的時間過長，口感很好。它的特點是不方便，但是可以隨意加自己喜歡的食材。

關於泡麵煮熟好吃還是泡熟好吃一直是富有爭議的，不過說實話煮熟的面我是真的覺得吃著有勁兒。順便提一下，牛奶來泡麵那味道試過就知道！下面進入正題，從理性方面分析泡麵煮和泡的區別，口感為什麼會不同，有些複雜不過為了美食大家還是值得了解一下的！

我們講的“泡麵”這個過程，實際上叫做麵餅的覆水。顧名思義就是麵餅恢復水分。

現在的麵餅有油炸和非油炸兩種生產方式，成品含水率基本在5-10%，而要有好的口感，不管是Q勁彈牙還是綿軟糯香什麼的，一般都要求含水量在60%左右。其中還有羥甲基纖維素和瓜爾膠這些改良劑。

由於前面說到的兩種新增劑，羥甲基纖維素和瓜爾膠都是食品新增劑中增加粘稠度的好少年，在麵餅覆水的過程中會覆蓋面條表面。

這時候煮和泡就有區別了，泡的方式整個水環境是靜止，即使溫度變化引起的對流也微不可計，而先期覆水的面體因為有新增劑會有些阻隔麵條深部繼續覆水的作用。如此，我們想要的60%含水量的Q勁彈牙的口感就不容易達到了。有可能表面剛好，內部不夠，或者內部夠了，表面卻吸水過量軟塌塌的。

而煮的話，我們知道，水沸騰時這個運動是很激烈的，和分子運動沒什麼關係，只是水流能夠帶走和溶解麵條表面的增稠劑（它們並沒有揮發）讓水分更快。更好地進入到面體深處。

另外，還有一些猜測就是，麵餅生產時決定了在油炸之前和麵的水分不夠它完全糊化，就是煮熟。說以會不會有一部分澱粉沒有糊化呢，這部分麵粉需要在覆水時被煮熟。