食用菌的發展前景

食用菌風味獨特，營養豐富，既有食用功能又能保健。食用菌生產具有“不與農掙時、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥，比種植業佔地少、用水少，比養殖業投資小、週期短、見效快”等特點，為農業資源利用，實現農林牧漁立體種養良性迴圈打下良好基礎。食用菌產業是現代有機農業和特色農業的典範，以其獨特的生產優勢，市場優勢，勞動密集和資源密集的行業優勢，促進農業可持續發展的生態優勢及其美味、保健、綠色、安全為特點的產品優勢。

食用菌生產有低投入，高產出，見效快等優勢，現已成為廣大農民群眾增收致富的一大產業。從事食用菌種植的農戶們，或是透過此將生產，脫掉了貧困的帽子，或是在增收致富道路上又找到了新的途徑。另外，各種食用菌系列深加工產品，不僅可提高食用菌的利用率，而且大幅度的增值，從而提高經濟效益。

隨著世界經濟的發展，人民生活水平和科學文化認識水平的提高，對食用菌的需求會越來越大。經濟的發展總伴隨著食物結構的改變，營養學家提倡科學的飲食結構應是“葷-素-菌”搭配。歐美不少國家，把人均食用菌的消費量當作衡量生活水平的標準。從中國食用菌協會了解到：隨著人們生活水平的提高，從2000年開始，中國國內居民使用均消費量逐年增加，平均年增長31.8%。2007年，中國人均使用均消費量已近十千克，超出世界平均水平3.6倍，是世界第一食用菌消費大國。華人口眾多，其膳食結構逐步向營養，抗病，保健，無公害方向發展，食用菌作為保健食品，有機食品，綠色食品，在中國的消費潛力巨大。國際市場上，瀋陽軍區及加工品的交易日趨活躍，中國食用菌產品的出口量也逐年上升。無論看國際市場還是國內市場，食用菌的銷路非常寬闊，屬於供不應求的緊俏品，有潛在的巨大市場。

1向多品種發展

2向高質量發展

3栽培原料向多樣化發展

4由家庭作坊生產向工廠化、生產集約化經營方向轉變

5由手工操作向機械化方向發展

6栽培季節向週年化發展

7向增值化發展

8市場向網路化發展

總得來說食用菌的前景還是跟廣闊的，不管是銷路，還是生產等一系列方面的問題，是有潛在的巨大市場。喜歡我可以點下關注。每天推送關於種植方面的問題。

食用菌的前景現在還算可以，不過食用菌也分好多品種，有些品種在銷售上也開始放慢，有要淘汰的可能，比如姬菇.平菇.還有黃色的金針菇等。這些食用菌品種，銷量一年比一年低，價格也有所下降，雖然食用菌是無公害產品，用一些農作物的下腳料就可以生產，是個在可以農村發展的好專案，但是想種食用菌的朋友，也要考慮好發展什麼食用菌品種效益好，不可盲目上馬。

雖然食用菌產業在中國有發展前途，但是要想種好食用菌也不是一件容易的事，現在市場上食用菌品種很多，例如杏鮑菇.蟹味菇.白玉菇，還有珍惜品種羊肚菇等，這些品種都是最近幾年開發的，雖著科學技術的發展，不斷有新的品種出現，傳統的食用菌品種會茁踐被擠出市場的可能。

現在用大棚生產食用菌一般都靠自然氣候，只能種一些傳統的食用菌品種，比如香菇.木耳之類的，現在市場上出售的食用菌新品種大都是工廠化栽培，望大家先了解，後發展以免造成損失。